花生焖猪手

花生焖猪手 
主料：猪手三只、花生米、喜欢的可以多放点，
配料：食用油、老抽、蚝油、番茄酱、料酒、盐、自配的腌肉料、冰糖适量

葱白段和切片，老姜也切片、山楂、红枣清洗干净

制作：
一、带皮花生250克，在温水中泡一小时以上


二、买回来猪脚处理干净，用一锅冷水，放一勺料酒，葱段、姜片下入猪脚。
煮开后撇去浮沫。捞出晾道不烫手了剁小块，在流水中洗净备用。
三、炒菜锅烧热，放少一点的食用油，放大料瓣、尖辣椒，将剁好的猪脚放入，
放老抽、蚝油、番茄酱、料酒、改小火，翻炒至上色倒入高压锅中，加入花生米，
放入山楂、红枣、葱、姜、蒜，倒入开水，要没过食材的。喷气后扣阀中小火
25-30分钟即可。
四、待高压锅气放净了，将锅里的所有材料倒入炒菜锅里，放盐鸡精开始收汁，
看到汤汁见少，放入一点冰糖继续收汁，这时要勤搅动点哈，再看到汤汁粘稠，
即可装盘享用啦。


趁热吃肉皮很软，花生米很糯，俺姥姥都吃了好几块肉呢，凉着吃也一样的好吃。