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教你煎鱼不粘锅 在家里煎鱼时,大家经常会因为鱼太粘锅而烦恼,下面告诉大家几个小窍门,让您煎鱼时不再有这个困扰. 1.煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将钢稍加转动,使锅内四周都有油,并应保证鱼皮变成金黄色后再翻动. 2.将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面. 3.将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎,这样一来,鱼块与蛋汁形成一个整体,不容易粘锅或者因翻炒使鱼块变碎. 4.将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎. 鸡蛋存储妙招 鸡蛋是家中常备的食物,但是怎样放能保存得更久呢?下面几个方法,大家不妨试试. 1.垫点木屑:在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将鸡蛋小头朝下竖放,这样保证了存储环境的干燥,有利于鸡蛋的保鲜. 2.放在干燥的豆类上:在容器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月. 3.表面涂点凡士林:在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间. 4.浸一下盐水:将生鸡蛋在盐水里泡一下,可保鲜数月. |
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