自制嫩滑豆腐脑 （转）

----------------------  嫩  滑  的  豆  腐  脑----------------

主要材料：黄豆，内酯，清水，麻油，生抽，榨菜丁，韭菜花，虾皮，香葱。

黄豆浸在水里浸泡一夜，放在豆浆机里加入适量的水，按全豆程序。

煮熟的豆浆过滤去杂质和泡沫。

准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内至融化。比例是1000克豆浆，

用3克内酯，（内酯在烘培小店有卖的，几元钱一包。）

将大概90度的豆浆，倒入放了内酯的保温容器中，盖上盖子，静置15分钟即可。

（期间不要晃动容器）

热腾腾嫩滑的豆腐脑就做好了。

把豆腐脑装入碗，淋上麻油，生抽，撒上榨菜丁，韭菜花，虾皮，香葱末即可。