 这款油条的口感相信看图片大家伙就明白了，外皮酥脆，里面软嫩，特别好吃。  原料：高筋面粉200克，鸡蛋1只，温水约120克，干酵母4克，白糖10克，食盐3克，碱面少量。  1、鸡蛋磕入面粉盆中，白糖和食盐也入面粉中搅拌均匀。 2、干酵母用温水化开。 3、酵母水倒入面粉中，揉和成柔软的面团。 4、放温暖处发酵至两倍大。 5、案板上洒少量面粉，加少量碱面抹匀，面团放上揉匀。 6、充分揉匀的面团再次入盆中，用保鲜膜盖起来进行二次发酵。  7、发酵好的面团分出一团来，放在刷有一层油的案板上尽可能地按压成长方形，不要太厚哦。 8、用刀分切成相等大小的条状，面片会自动回缩留出间隙。 9、拿起两个面片叠在一起，用筷子在中间压出一条痕迹来。 10、如此做好要下锅的油条胚。 11、锅中热油，油温要较高，手离锅面有一定距离都能感觉到烤手时即可。 12、拿起一个油条胚双手配合稍微抻着扭转一下，下入锅中，用筷子不停地翻转，待炸至金黄即可捞出沥油。 |
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