巧做西瓜美食消暑利尿助消化

　　现在正是吃西瓜的季节，西瓜是所有水果中果汁含量最丰富的，号称瓜果之王。因为它是从西方引进而来的，故称西瓜。中医认为，西瓜味甘淡、性寒，具有 清热解暑、生津止渴、利尿等功能。西瓜还含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、 磷、铁等矿物质，吃西瓜可以开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体。西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而且果皮的利尿作 用比瓜瓤显著。西瓜好吃，但常吃也会腻，我们不妨将西瓜及瓜皮做成各种美食，换个新鲜的吃法。

　　午后甜品： 冰糖银耳西瓜

　　原料：西瓜400克，水发银耳一朵，冰糖水适量。

　　做法：银耳放入开水锅中焯一下，捞出洗净，去蒂撕片，浸在冰糖水中，将西瓜挖成瓜球，也浸在冰糖水中，放入冰箱冷藏一会儿，拿出即可食用。

　　健康饮料： 鲜榨西瓜汁

　　原料：西瓜瓤500克。

　　做法：将西瓜瓤放入家用榨汁机中榨汁饮用。

　　清爽凉拌菜： 双瓜丝

　　原料：西瓜皮2大块，丝瓜1根，尖椒1个，蒜3瓣，白芝麻、小红辣椒、花椒、植物油、盐、鸡精各少许。

　　做法：西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；丝瓜挖出细丝；尖椒、蒜瓣、小红辣椒切碎；锅中烧水，水热后放入西瓜皮丝和丝瓜 细丝焯烫，约一分钟后捞出，浸入冷水中；待降温后，将西瓜皮丝和丝瓜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末，加少许盐、鸡精；另起锅，烧热后放 油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；将油趁热倒入菜中，搅拌均匀，加入少许白芝麻，拌匀即可食用。

　　特色煎饼： 西瓜饼

　　原料：西瓜瓤200克，面粉250克，鸡蛋清2个，白糖、油少许。

　　做法：西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，拌上面粉、蛋清、白糖，分成若干个较稀的小面团，分别滚上干面粉，压扁再搓圆，反复几次之后面团较实时，便可捏成型，烧开油锅煎熟即可食用。

　　你没吃过的饺子： 

　　西瓜皮馅饺子

　　原料：面粉500克，西瓜汁250毫升，西瓜皮300克，鸡蛋4个，虾仁、盐、鸡精、香油少许。

　　做法：将250毫升西瓜汁倒入面粉中，先用筷子将面粉搅拌成絮状，再用手反复揉面，揉成光滑的面团，放入容器中，盖好盖子饧30分钟(饧面的时候可以做 馅)；将西瓜皮去除红瓤和绿色的表皮，剁碎末，加入炒熟的鸡蛋碎、虾仁、盐、鸡精、香油搅拌均匀；饧好的面取一块出来，案板上撒一些面粉，将面团在案板上 再揉一会儿，然后搓成长条，切成小剂子，按压成圆饼状，再擀成圆皮，放入馅料，包成饺子，倒入开水锅中煮熟即可食用。

　　解渴的冰棍： 西瓜冰棍

　　原料：西瓜600克，白糖200克，盐3克，糯米粉少许。

　　做法：西瓜切小块，去子，加白糖、盐，用搅拌机打成泥(虽然西瓜本身是甜的，但因为冰冻后甜味会降低，所以要加些糖，以个人口味为准，盐可以按自己口味 添加，不加也行)；糯米粉小半碗，用开水烫熟，用勺子搅成团，加到搅拌机的西瓜泥里，一起打至完全混合在一起，打好的西瓜泥装到冰棍模具中，放入冰箱冷冻 一天，就做成了西瓜冰棍。

　　清凉汤水： 翠衣番茄汤

　　原料：西瓜皮200克，番茄1个，鸡蛋1个，盐、鸡精、香油少许。

　　做法：西瓜皮切条，番茄洗净切片；锅中倒入清水，水开后，放入西瓜皮条，稍煮一会儿，再放入番茄片，淋上鸡蛋液，水沸后加盐、鸡精和香油调味即可。

　　爽滑小零食： 

　　西瓜酸奶果冻

　　原料：西瓜瓤400克，酸奶300毫升，鱼胶粉15克(如果买不到，就拿果冻或者QQ糖代替)。

　　做法：西瓜瓤去子留果肉，打成汁；鱼胶粉加热水融化(果冻或者QQ糖加热也会融化)；鱼胶粉溶液浇入西瓜汁中拌匀，装入模具，放入冰箱冷藏至凝固；酸奶也加鱼胶粉溶液拌匀，将酸奶浇入模具中(西瓜果冻的上面)，再入冰箱冷藏凝固后，脱模即可食用。