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要说这西兰花，大家都知道它的营养价值非常高，而且很全面，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。
现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”，能有效对抗乳癌和大肠癌，健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品，富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
而烤麸是面筋的一种。 面筋是一种植物性蛋白质，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，经常食用对身体益处多多。 今天，我将烤麸和西兰花搭配在一起拌，使这道菜具有美容、低脂、低糖、低热量等诸多优点，特别适合爱美的你食用哦！
重口味的你也可以适当加一些油泼辣子进来，西兰花清爽，面筋却是酸辣爽口，吃起来特别过瘾。
原料：西兰花1棵，烤麸1块，圣女果数个。
1、西兰花摘小朵清洗干净后入沸水中淖1分钟。 2、捞出过冷水，沥干水分备用。 3、烤麸切成长条状，入开水中烫一下，捞出稍晾一会挤干水分。 4、圣女果切成片，与西兰花和烤麸装在一个盘中。
5、从盘子边上滴入少量生抽。 6、同样从盘子边滴入适量香醋。 7、淋入香油。 8、撒入适量食盐。 9、加少量花椒粉提味。 10、喜欢辣口的话也可以把油泼辣子及各种调料都调和在一个小碗中，拌匀后倒入菜中搅拌均匀即可。
这道菜做起来非常简单，但要注意一点，因为烤麸特别吸味，所以加调料时最好避开它，以免盐分及调料都被烤麸吸收掉，致使烤麸味道过重，而西兰花又寡淡无味…… |
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