“0”失败的家庭改良版拔丝山药核桃

“0”失败的家庭改良版拔丝山药核桃

 

所需要材料：

具体制作步骤：

  

1、核桃先放入预热过的烤箱，烤熟。我用的是180度20分钟。

2、将山药切片汆水。水一定要开了之后放入，避免营养流失。

  

3、山药入放过锅内炒制一下。山药是很容易熟的，炒到9成熟就可以了。

4、将白糖和水一起放入锅里熬煮，图片显示的是中途冒大气泡。一直等到冒小气泡，颜色有点微黄就好了。不要过，过了就是焦糖了。

  

5、放山药和烘焙过的核桃一起倒入锅里。

6、快递翻炒，盛盘就可以吃啦。

这是刚刚盛出来的，可以拉很长很长的丝，这根已经算短的了。家里的不帅哥最长的扯到了估计有一米了！

这个就是几分钟后的效果了，是的！特别是天冷的时候，拍这个是个痛苦的事。

不能讲究啥摆造型了。等全都凉下来，就像冰糖葫芦一样，外面有一层脆脆的壳！特别好吃！

好能扯的不帅哥吧！哈哈，咬了一半，这个效果那是相当得意滴！～
除了拔丝核桃，还可以用同样的方法制作拔丝香蕉、拔丝苹果等等，也可以做成 冰糖葫芦，将桔子瓣和山楂用竹签串成一串，做出来的同样很好吃哦！有兴趣的朋友可以试试。

   又到写小结的时候啦！

不败密诀：

1）糖可是白糖、冰糖、蜂蜜，但是不建议红糖，煮出来的糖色不易观察。

2）炒糖色的时候注意别过了，炒到微微黄就可以了，锅的余温会让它变得更深一些。

3）食材下锅必须是热的。因为冷的食材一锅会一下子降低糖的温度，就拔不出丝来了。