黄精-----血气双补之王

2013-01-15  灤水鍾靈

  黄精俗名“山姜”,古称“黄芝”,意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”,其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时,爱吃黄精,他说:“甘美易食,凶年可与老少代粮。”从此,黄精便又叫“救荒草”。

  黄精的由来,有着一段动人的传说。

  相传,明朝有个女孩叫黄宝珠。在她十八岁的时候,父母不幸同时染上瘟疫,黄宝珠为了给父母治病,变卖了所有的家产,请遍了方圆几十里的郎中,采尽了山上名贵的药材,双亲的病总算慢慢好了起来,却欠下了人家一大笔债务。黄宝珠只好卖身为婢,到城西一户姓王的地主家里当婢女。有一年,姓王的一个叫孙喜禄的朋友,来游玩,见黄宝珠模样长得俊俏,姿色超群,心中顿生邪念,就把黄宝珠从姓王的手里买了回去。孙喜禄想娶她做小,黄宝珠宁死不依。后来,黄宝珠跑了出来,逃到了山上。

  从此,黄宝珠便开始在山上靠吃野果野菜生存。有一回,黄宝珠挖到了一棵像萝卜一样的东西,一尝挺好吃以后就专挖这种东西吃。这样过了两个月,黄宝珠渐渐感到自己走起路来轻飘飘的,丈把宽的山涧她轻轻一跳便可过去。天长日久,她竟可以徒步追上野山羊了。转眼过了两个年头。有一天,一个人上山砍柴,突然看见一个披头散发的妖怪,吓得跑下山来。消息一传开,吓得谁也不敢上山了。这事被知县知道后,便派几个衙役进山打听虚实,果然发现了妖怪,但他们根本就追赶不上,便想方设法在妖怪经常出没的地方安上了几个大网,才把妖怪捉住。

  县官问明了事情的经过,奇怪地问她为什么能穿山跳涧,行走如飞。黄宝珠自己也不知道。于是县官就问黄宝珠在山里都吃些什么,黄宝珠回答说自己吃的东西不知道什么名字。县官就派几个衙役带着黄宝珠上山去挖了一些回来。可县官不认识,问众人,也没有一个认识的。县官见黄宝珠讲的都是实情,就放她回家去了。

  后来,这事传到了大医学家李时珍那里。当时,李时珍正在编写《本草纲目》,听说泰山发现了宝药,便昼夜兼程来到这里,听了这种药的神经功效,并看了实物之后,是“以其得坤土之精粹,故谓之黄精”,并收录在《本草纲目》之中。

  黄精,百合科植物,喜生于山野林荫处,为多年生草本,高达1尺多,枝茎清秀,表面光滑无毛表面光滑无毛,近基部有散生的锈竭色斑点,叶互生,无柄叶片椭圆形,先端尖,基部楔形,两面均滑无毛。夏开花,有冷白色小花腋生,婀娜多姿。根状茎横生,肥大肉质,近圆柱形,节处较膨大,外皮黄棕色。

  黄精味甘,性平,入脾、肺二经,具有健脾、润肺、益肾、养阴生津、强壮筋骨等功效。可用于脾胃气虚、倦怠乏力,肺痨咳血,病后虚弱,筋骨软弱,风湿疼痛,风癞癣疾等。于《名医别录》中,有“补中益气,除风湿,安五脏。久服轻身延年不饥”的记载。明代李时珍又补充有“补诸虚、止热、填精髓、下三尸虫”之功效,因此享有“血气双补之王”的美称。自古以来被视为益寿珍品。

  黄精药用根茎,每年春秋两季,连州药农便上山挖药。洗净,蒸、晾、浆、晒,如是者再三,泡制至黑色为度。未了以粉红色纸包扎好,便是土特产“连州黄精”了。

  黄精的功效及食疗方法

  1.黄精粥:黄精30g,粳米100g。黄精煎水取汁,入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。本方重用黄精以滋养脾肺。用于阴虚肺燥,咳嗽咽干,脾胃虚弱。 ---------《饮食辨录》

  2.黄精瘦肉粥:黄精15克,瘦猪肉30克,粳米50克,加水熬煮成粥,每日早晚食用。

  3.党参黄精猪肚:党参、黄精各30g,山药60g,橘皮15g,糯米150g,猪胃1具。猪胃洗净;党参、黄精煎水取汁,橘皮切细粒,加盐、姜、花椒少许,一并与糯米拌匀,纳入猪胃,扎紧两端;置碗中蒸熟食。本方以党参、黄精补脾益气,山药滋养补脾,橘皮理气健胃。用于脾胃虚弱,少食便溏,消瘦乏力。

  4.九转黄精膏:黄精、当归各等分。水煎取浓汁,加蜂蜜适量,混匀,煎沸。每次吃1~2匙。方中以黄精补益脾肾、益精血,当归协黄精补血。用于老人身体虚弱,精血不足,早衰白发。 ----------《和剂局方》(原方为丸)

  5.黄精膏方:黄精一石,去须毛,洗令净洁,打碎蒸,令好熟,押得汁,复煎去上游水,得一斗,内干姜末三两,桂心末一两,微火煎之。看色郁郁然欲黄,便去火待冷,盛不津器中,酒五合和,服二合,常未食前,日二服,旧皮脱,颜色变光,花色有异,眉须更改。欲长服者,不须和酒,内生大豆黄,绝谷食之,不饥渴,长生不老。 ----------孙思邈《备急千金要方》。

  6.黄精汤:黄精15克,水煎30分钟,取汁,一日内分2次温服,主治脾胃虚弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、头晕目眩等症。

  7.黄精枸杞汤:黄精、枸杞子各12克,将两味放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即可。每日1剂,分2次温服。主治病后和术后身体虚弱、神经衰弱、贫血等症。

  8.黄精冰糖煎:鲜黄精、冰糖各30克,两味一同入锅,水煎30 分钟即可。每日1剂,分2次温服。主治阴虚发热、咳嗽、咳血、妇女白带过多。

  9.黄精地黄汤:鲜黄精、生地黄各30克,蜂蜜50克,将三味同煮半小时即可。做汤佐餐。

  10.黄精炖猪肉:黄精30克,猪肉250克,酱油、料酒各6毫升,味精、食盐各2克,葱花、姜末各5克,炒制。佐餐食用。

  11.黄精蜂蜜茶:黄精、蜂蜜各30克,先将黄精放入药锅中煎煮半小时,取药液冲化蜂蜜,搅拌均匀后即可饮用。

  12.黄精五昧酒:黄精、白术、松针各50克,枸杞子、天冬各75 克,低度白酒1000毫升,将药物放入玻璃瓶中,密封浸泡15日即成。每日早晚各饮用一小杯(约15毫升)。

  13. 黄精糯米酒:连州市特产,采用当地着名特产黄精、上等糯米,配以优良泉水精工酿制而成。酒色红褐,清亮透明,香气浓郁,醇甜爽口,是一种含有丰富糖份和多种氨基酸的低度酒。该产品一九九三年获广东省食品行业名牌产品称号,一九九四年获全国食品行业优秀产品称号。主要成份:黄精、糯米、砂仁、北芪、党参、当归。

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