补气健脾 黄芪薏米炖乌鸡的做法摘要：佘自强，《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王”，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员 。
黄芪色黄，为补药之长，故名。《本草求真》说它为“补气诸药之最”。其性温味甘，能补气固表，排脓生肌。而薏米性凉，味甘、淡，能健脾渗湿，清热排脓，除痹止泻。以黄芪配伍薏米炖乌鸡，醇香清润可口，能补中气而养春阳，理脾胃而防泄泻，为暮春时的家庭养生靓汤。 材料：黄芪25克、薏米20克（中药店均有售），乌鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。 烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；乌鸡去脏杂、尾部。一起与生姜下炖盅，加水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖2个半小时，进饮时方下盐，为4人量。
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