★脂肪也有好坏之别？
提及赘肉与肥肉经常令人嫌恶，但是无论是赘肉还是肥肉，都是由脂肪所构成，而决定脂肪性质的就是其中的「脂肪酸」。由於脂肪酸种类不同，脂肪酸有好坏之分∶过多的饱和脂肪酸，如肥的猪、牛、羊肉及奶制品和反式脂肪酸（例如∶洋芋片、薯条及奶油等加工食品都属於『坏脂肪』）。但是，有一种脂肪酸很特别，不但不会给人体带来高血脂，反而会降低居高不下的血脂，这种神奇的脂肪酸就是「Omega-3不饱和脂肪酸」。
★可降血脂的脂肪酸
顾名思义，高血脂是指血液中的三酸甘油脂、胆固醇等脂肪含量过高。其实，在血液中有专门清除脂肪颗粒的搬运工－「脂蛋白」辛勤地工作，维持体内血脂的平衡。分子较小的高密度脂蛋白胆固醇工作非常认真，一刻不停歇地搬运脂肪，因此被授予「好胆固醇」的称号。但是，分子较大的低密度脂蛋白胆固醇却不老实，很容易被血管壁上的发炎等致病因子的「翘皮」、「裂缝」吸引，就在缝隙处集结三酸甘油脂和发炎细胞等物质，形成斑块，堵塞血管，又称为「坏胆固醇」。
不过看到这种情况，Omega-3不饱和脂肪酸就会「挺身而出」、「见义勇为」。Omega-3不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，能有效抑制三酸甘油脂的合成，同时会协助「好胆固醇」清理血管内壁积聚的脂肪，阻止致病因子继续破坏血管内壁，进而防止脂肪在血管壁上沉积。因此，它们又被称为血管内的『清道夫』。
◆「Omega-3不饱和脂肪酸」保护心脑血管健康
Omega-3不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，可以透过降低三酸甘油脂和「坏胆固醇」、升高「好胆固醇」来降低血脂。同时，它们还当仁不让地担当保护血管内壁细胞、恢复血管弹性、舒张血管、抑制血小板聚集的重任，在降低血脂的同时，还可降低血压，抑制血栓形成。因此，Omega-3不饱和脂肪酸可保护心脑血管的健康。
值得一提的是，Omega-3不饱和脂肪酸还能防止致命性的心律不整，发挥预防心因性猝死的作用。哈佛大学医学院另一项研究显示，体内Omega-3不饱和脂肪酸含量高者，心源性猝死的发病率比Omega-3不饱和脂肪酸低者低81％
◆可抑制癌细胞生长的Omega-3不饱和脂肪酸
已有大量的科学研究显示，增加Omega-3不饱和脂肪酸的摄取量，可延缓或抑制乳癌、结肠癌和摄护腺癌的形成和生长；Omega-3不饱和脂肪酸也可显著地改善癌症末期和癌症恶病质（一种临床症状，患者会疲劳、虚弱，因肿瘤导致患者的营养和代谢异常所致）患者的寿命及生活品质，并提高化疗效果，减轻痛苦及某些抗癌药物的副作用。
★Omega-3不饱和脂肪酸让你快乐又聪明
◆修复受损神经
目前研究发现，大部分神经系统疾病，皆是由於脑部化学作用的失衡或神经细胞死亡损伤造成的，而这与Omega-3不饱和脂肪酸的含量密切相关。
首先，Omega-3不饱和脂肪酸是脑部神经的主要构成成分，它可保持神经细胞结构的完整性。还可以抑制发炎的发生，进而保护神经细胞的健康。其次，脑部各种讯息的传递要依靠神经细胞的外膜交换讯息，神经细胞参与的数量决定交换讯息速度的快慢，交换讯息速度的快慢又决定外在反应时间的长短，其情绪表达和记忆、想像等认知功能的强弱。Omega-3不饱和脂肪酸可促进神经介质的传递，避免脑部化学作用失衡。最新研究显示，DHA及其代谢产物，可防止神经细胞死亡及促进受损细胞的修复与再生。
◆生产前後的妇女要多补充
另外，刚产下婴儿的妇女，容易罹患产後忧郁症，也可从此找到原因。胎儿在母体期间，尤其是孕期的後3个月，脑部开始迅速发展。这时，他们会从母体吸取发育所必须的Omega-3不饱和脂肪酸，如果母体的胎儿不能获取足够的Omega-3不饱和脂肪酸，就会造成早产和低体重儿（新生儿体重不满2500克称为「低体重儿」）的发生。
不仅胎儿需要Omega-3不饱和脂肪酸，对母亲来说也不可或缺；否则，母亲在产下婴儿後，很可能因为缺少Omega-3不饱和脂肪酸，而使脑部神经细胞功能异常，罹患忧郁症（通常称「产後忧郁症」）。
◆Omega-3不饱和脂肪酸让你更聪明
Omega-3不饱和脂肪酸不仅可以对抗神经系统出现的伤病，还能促进健康的大脑细胞发育，让人变得更聪明。
在具有记忆功能海马结构的脑细胞中，Omega-3不饱和脂肪酸的DHA占30％以上。Omega-3不饱和脂肪酸还是大脑沟回突触神经的重要构成物质。同时Omega-3不饱和脂肪酸还可促进脑细胞的增生和成熟、神经元突起的生长及神经网路的形成，进而使脑容量增加、讯息处理速度增快，有助於提高学习与记忆能力。
这不仅对成长中的婴幼儿，尤其是早产儿的脑部发育，有极大的益处，也可延缓脑部功能退化，对老人痴呆症的预防效果很好，目前已有不少人体实验证明这些功效。 | 
