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古漢語通論（二十二）古代文化常識（四） 古代文化常識（四）宮室，車馬，飲食，衣飾，什物
（一）宮室
《爾雅·釋宮》：“宮謂之室，室謂之宮”，宮和室是同義詞。區別開來說，宮是總名，指整所房子，外面有圍牆包著，室只是其中的一個居住單位（注：上古宗廟也稱宮室，這裏不討論。）。 上古時代，宮指一般的房屋住宅，無貴賤之分。所以《孟子·滕文公上》說：“且許子何不為陶冶，舍皆取諸其宮中而用之？”（注：見本書第一冊303頁。）秦漢以後，只有王者所居才稱為宮。 古代宮室一般向南。主要建築物的內部空間分為堂、室、房。前部份是堂，通常是行吉凶大禮的地方，不住人。堂的後面是室，住人。室的東西兩側是東房和西房。整幢房子是建築在一個高出地面的台基上的，所以堂前有階。要進入堂屋必須升階，所以古人常說“升堂”。《論語·先進》：“由也升堂矣，未入於室也。” 上古堂前沒有門，堂上東西有兩根楹柱。堂東西兩壁的牆叫序，堂內靠近序的地方也就稱為東序、西序。堂後有牆和室房隔開，室和房各有戶和堂相通。古書上所說的戶通常指室的戶。東房後部有階通往後庭。 室戶偏東。戶西相應的位置有一個視窗叫牖。《論語·雍也》說：“伯牛有疾，子問之，自牖執其手。”室還有一個朝北的視窗叫向，《說文》說：“向，北出牖也。”《詩經·豳風·七月》說：“塞向墐戶。”（注：見本書第二冊494頁。） 古人席地而坐。堂上的坐位以室的戶牖之間朝南的方向為尊，所以古書上常說“南面”。室內的坐位則以朝東的方向為尊。《史記·項羽本記》說：“項王、項伯東向坐。”又《魏其武安侯列傳》說，田蚡“嘗召客飲，坐其兄蓋侯南鄉，自坐東鄉，以為漢相尊，不可以兄故私橈”（注：見本冊731頁。），可見漢代還是這種習俗。 漢代文獻上常常提到閣和廂，這是堂的東西兩側和堂毗連平行的房子，和後世閣廂的概念不盡相同。上文說，堂東西有牆叫序。序外東西各有一個小夾室，叫東夾、西夾，這就是閣（注：漢代閣又指小門。）。東夾、西夾前面的空間叫東堂、西堂，這就是廂。閣和廂有戶相通，廂前也有階。樂府詩《雞鳴》篇：“鳴聲何啾啾，聞我殿東廂。”東廂就是東堂，殿就是前面所說的堂屋。《說文》說：“堂，殿也”，秦漢以前叫堂不叫殿，漢代雖叫殿，但不限於帝王受朝理事的處所，後來殿才專用於宮廷和廟宇裏的主要建築。 以上所說的大致可以代表上古宮室主體建築的基本法式。當然，從帝王宮殿到小康之家，宮室的豐儉崇卑是各不相同的，歷代宮室制度也有變化發展，這裏不能一一敍述。 漢代帝王宮殿和將相之家還有廊廡。《史記·魏其武安侯列傳》說，孝景帝拜竇嬰為大將軍，賜金千斤，竇嬰把所賜金“陳之廊廡下”。顏師古說：“廊，堂下周屋也”，《說文》說：“廡，堂下周屋”，廊廡似乎沒有多少分別（注：顏師古說，“廡，門屋也”。王先謙認為“廡是廊下之屋，而廊但是東西廂之上有周簷、下無牆壁者，蓋今所謂遊廊，《說文》新附以為東西序，是也。”此說不同。）。一般人家大約是沒有廊廡的。 台榭觀闕都是統治者的建築。台高而平，便於瞭望。榭是臺上的木構建築，特點是只有楹柱沒有牆壁。觀是宗廟或宮廷大門外兩旁的高建築物，兩觀之間有一個豁口，所以叫做闕。漢宮中有白虎觀，這種觀卻是獨立的建築物，至於道教的廟宇叫觀，更是後起的意義了。 附帶說一說，先秦文獻很少看見樓字。《孟子·告子下》：“方寸之木，可使高於岑樓”，趙歧注：“岑樓，山之銳嶺者”，據此則不是樓房的樓。《說文》：“樓，重屋也”，又：“層，重屋也”，《考工記》上也講到“殷人重屋”，重屋指的是複屋（棟上加棟），而複屋是不可以住人的（段玉裁說）。可能戰國晚期出現了樓房，漢代顯然有樓房了，而且不止兩層。 窮人的房子正好是一個鮮明的對比。他們的住房是篳門圭竇，甕牖繩樞。宮室制度在階級社會裏是有階級性的。 我國建築有悠久的歷史。古代勞動人民和匠師們在不斷地改進建築材料和建築技術。根據田野考古報告，我們知道殷代一般住房是在地面上挖一個地穴，穴周加培低牆，然後立柱蓋頂，出入口有斜坡或土階。這種形式的住房，考古工作者認為就是。《詩經·大雅·綿》說：“古公亶父，陶複陶穴，未有家室”，複就是字的假借。帝王的宮室是建築在地面上的，現在還看到當時的基礎。基是夯土而成的台基或地基，礎是柱子底部的墊石。後世建築一直很講究基礎。 殷代遺址至今還沒有發現瓦，屋頂大概是茅草蓋的。據推測至遲周初已發明瓦，但是大多數的房子仍然是茅草屋，所以古人說“茅茨土階”、“茅茨不翦”。《詩經·豳風·七月》說：“書爾于茅，宵爾索綯。亟其乘屋，其始播百穀。（注：見本書第二冊495頁。）”可見瓦屋是挨不著農民住的。 磚的發明比瓦要晚些。戰國遺址發現過空心磚，那是用於墓中的。但是《詩經·陳風·防有鵲巢》已經說“中唐有甓”，唐指堂塗，是堂下通過中庭通往前門去的一條路，甓，舊說是瓴甋（一作令適），也就是磚（注：晉代陶侃有運甓的故事，也是指運磚。）。但是用磚砌牆是比較後起的事。 古人築牆很早就運用版築技術。《孟子·告子下》：“傳說舉於版築之間”，所謂版築是說築土牆用兩塊木板相夾，兩版中間的寬度等於牆的厚度，板外用木柱襯住，裝滿泥土，用杵搗緊，築畢拆除木柱木板，就成了一座牆了。版築技術在古代建築中佔有很重要的地位，直到現在有的地方還用這種築牆技術。後來又用土坯砌牆，土坯叫做墼(jí)（注：墼和磚在很多方面相近，所以東漢時也有稱磚為墼的，不少漢磚上面有墼字。）。 斗拱是我國古代高級木結構建築裏的重要構件，同時有裝飾的作用。《論語·公冶長》說臧文仲“山節藻棁(zhuó)”，舊說棁是粱上短柱，節就是斗拱。我們從戰國銅器圖案上可以見到類似斗拱的結構構件。 關於古代宮室，我們就說到這裏。
（二）車馬
古書上常見車馬並舉。例如《詩經·唐風·山有樞》說：“子有車馬，弗馳弗驅”，《論語·公冶長》說：“願車馬衣輕裘，與朋友共，敝之而無憾”（注：見本書第一冊180頁。）。戰國以前，車馬是相連的。一般地說，沒有無馬的車（注：當然，馬車之外還有牛車等。），也沒有無車的馬。因此，古人所謂御車也就是御馬，所謂乘馬也就是乘車。《論語·雍也》：“赤之適齊也，乘肥馬，衣輕裘”，這是說乘肥馬駕的車。古代駕二馬為駢，駕三馬為驂，駕四馬為駟。《論語·季氏》：“齊景公有馬千駟”，這不在於說他有四千匹馬，而在於說他有一千乘車。 古人說“服牛乘馬”，可見馬車之外還有牛車。馬車古名小車，是供貴族出行和作戰用的；牛車古名大車，一般只用來載運貨物。 古代馬車的車廂叫輿，這是乘人的部份（注：所以後世轎子也叫肩輿。）。輿的前面和兩旁以木板為遮罩，乘車的人從輿的後面上車（注：此據古書所記。近來考古發掘，知道上古車輿有的是方形，有的是長方形，有的是六角形，有的周圍是高起的欄幹，後面留有缺口，以便乘者升降。）。《論語·鄉黨》說：孔子“升車必正立執綏”，綏是車上的繩子，供人上車時拉手用的。 古人乘車是站在車輿裏的，叫做“立乘”（注：但是“婦人不立乘”，見《禮記·曲禮上》。）。輿兩旁的木板可以倚靠身體，叫做輢。輿前部的橫木可以憑倚扶手，叫做式（軾）。古人在行車途中用扶式俯首的姿勢表示敬禮，這種致敬的動作也叫做式（注：但是“兵車不式”，見《禮記·曲禮上》。）。所以《檀弓》說：“夫子式而聽之。”（注：見本書第一冊207頁。）一般車輿上有活動裝置的車蓋，主要是用來遮雨的，像一把大傘。 車輪的邊框叫輞(wǎng)，車輪中心有孔的圓木叫轂（孔是穿軸的），輞和轂成為兩個同心圓。《老子》說：“三十輻，共一轂”（注：見本書第二冊373頁。），輻是一根一根的木條，一端接輞，一端接轂。四周的輻條都向車轂集中，叫做“輻輳”，後來輻輳引申為從各方聚集的意思。《漢書·叔孫通傳》說：“四方輻輳。” 車軸是一根橫樑，上面駕著車輿，兩端套上車輪。軸的兩端露在轂外，上面插著一個三四寸長的銷子，叫做轄（又寫作
、鎋），不讓車輪外脫。轄是個很重要的零件，所以《淮南子》上提到“夫車之能轉千里所者，其要在三寸轄”。後來引申為管轄的意思。露在轂外的車軸末端，古代有特定的名稱叫
（wèi又寫作轊），又叫軌。《詩經·邶風·匏有苦葉》說：“濟盈不濡軌”，古人常乘車渡水，這是說濟水雖滿並沒有濕到車軸頭，意思是水位不到半輪高。軌的另一個意義是指一車兩輪之間的距離，引申為兩輪在泥道上碾出來的痕跡，又叫做轍。《禮記·中庸》所謂“今天下車同軌”，並不是有人把天下的車轍大小都規定下來，而是規定了車子的統一尺寸，車輪的軌轍就自然一致了。 附帶說一說軔(rèn)。軔不是車子的組成部份，而是阻止車輪轉動的一塊木頭。行車時先要把軔移開，所以啟程稱為“發軔”。引申開來，事情的開端也叫“發軔”。 轅是駕車用的車杠，後端和車軸相連。轅和輈是同義詞。區別開來說，夾在牲畜兩旁的兩根直木叫轅，適用於大車；駕在當中的單根曲木叫輈，適用於小車（注：此據古書所記。近來考古發掘，知道上古乘人的馬車多為獨轅直木。又，漢代乘人的車，種類複雜化，車轅成雙，駕車的馬以一匹為常，這裏不細說。）。所以《左傳隱公十一年》說：“公孫閼與潁考叔爭車，潁考叔挾輈以走。” 車轅前端駕在牲口脖子上的橫木叫做軛。軛和衡是同義詞。區別開來說，軛用於大車，衡用於小車。所以《論語·衛靈公》說：“在輿則見其倚於衡也。” 車轅前端插上銷子和軛相連，叫做輗。輗和軏是同義詞。區別開來說，輗用於大車，軏用於小車。所以《論語·為政》說：“大車無輗，小車無軏，其何以行之哉？”（注：見本書第一冊178頁。） 古人乘車尚左（以左方為尊），尊者在左，御者在中，另有一人在右陪乘。陪乘叫做驂乘，又叫車右。所以《左傳·宣公二年》說：“其右提彌明知之。”（注：見本書第一冊28頁。）兵車情況不同。主帥居中自掌旗鼓，御者在左，另有一人在右保護主帥，叫做車右。一般兵車則是御者居中，左邊甲士一人持弓，右邊甲士一人持矛。 駕車的馬如果是三匹或四匹，則有驂服之分。兩旁的馬叫驂，中間的馬叫服。一說服之左曰驂，右曰騑。籠統地說，則驂和騑是同義詞。所以《楚辭·九章·國殤》說：“左驂殪兮右刃傷。”（注：見本書第二冊560頁。）王勃《滕王閣序》說：“儼驂騑於上路。”（注：見本書本冊1171頁。） 古代貴族的車馬還有若干裝飾附件，不一一敍述。 上文說過，戰國以前馬是專為拉車用的。《左傅·昭公二十五年》：“左師展將以公乘馬而歸。”孔疏：“古者服牛乘馬，馬以駕車，不單騎也。至六國之時始有單騎，蘇秦所雲'車千乘，騎萬匹’是也。”但是孔疏又引劉炫的話，以為左師展“欲共公單騎而歸”，這是“騎馬之漸”（開端）。我們認為春秋時代可能有騎馬的事，但那只是極個別的情況。到了戰國時代，趙武靈王胡服騎射，才從匈奴學來了騎馬。後來騎馬之風才漸漸盛起來的。
（三）飲食
上古的糧食作物有所謂五穀、六穀和百穀。按照一般的說法，五穀是稷、黍、麥、菽、麻；六穀是稻、稷、黍、麥、菽、麻。六穀比起五穀來隻多了一種稻，這顯然是因為水稻本是南方作物，後來才傳到北方來的（注：五穀還有別的說法，例如《孟子·滕文公上》：“樹藝五穀”，趙歧注：“五穀為稻黍稷麥菽。”本書第一冊202頁即依此注。六穀也有別的說法，這裏不列舉。）。至於百穀，不是說上古真有那麼多的糧食品種，而是多種穀物的意思。 稷是小米，又叫穀子（注：有人說稷和黍是一類，黍的籽粒黃色，有黏性；稷的籽粒白色，沒有黏性。）。稷在古代很長一段時期內是最重要的糧食。古人以稷代表穀神，和社神（土神）合稱為社稷，並以社稷作為國家的代稱。由此可見稷在上古的重要性。 黍是現代北方所說的黍子，又叫黃米。《詩經》裏常見黍稷連稱，可見黍在上古也很重要。上古時代，黍被認為比較好吃的糧食，所以《論語·微子》說：“殺雞為黍而食之。”（注：見本書第一冊202頁。） 麥有大麥小麥之分。古代大麥叫 ，又名來牟。 菽就是豆。上古只稱菽，漢以後叫豆。 麻指大麻子，古代也供食用，後世還有吃麻粥的。《詩經·豳風·七月》：“九月叔苴”，苴就是麻子。麻不是主要的糧食作物，古代以絲麻或桑麻並稱，那是指大麻的纖維。 現在說一說穀禾粟粱。 穀是百穀的總稱。禾本來專指稷，後來逐漸變為一般糧食作物的通稱。粟本來是禾黍的籽粒，後來也用作糧食的通稱。粱是稷的良種。古人常以稻粱並稱，認為這兩種穀物好吃；又以膏粱或粱肉並稱，認為是精美的膳食。 糧食炒成乾糧叫糗，也叫餱糧。《詩經·大雅·公劉》：“乃裏餱糧。”（注：見本書第二冊500頁。）糧字本身也指的是乾糧，行軍或旅行時才吃糧。所以《莊子·逍遙遊》說：“適千里者，三月聚糧。”（注：見本書第二冊377頁。） 古人以牛羊豕為三牲。祭祀時三牲齊全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍貴，只有統治階級吃得起，比較普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）羞（饈）等字從羊，羹字從羔從美。古人也吃狗肉，並有以屠狗為職業的，漢代樊噲還“以屠狗為事”。《漢書·樊噲傳》顏師古注：“時人食狗，亦與羊豕同，故噲專屠以賣。”可見唐人已經不吃狗了。 上古乾肉叫脯(fǔ)，叫脩，肉醬叫醢(hǎi)。本來醢有多種：醓(tǎn)醢（肉醬）外，還有魚醢、蜃醢（蛤蜊醬）等。但一般所謂醢則指肉醬而言。上古已有醋，叫做醯(xī)。有了醯，就可製成酸菜、泡菜，叫做葅(jū)。細切的瓜菜做成的叫齏(jī)。醃肉醃魚也叫菹，所以有鹿菹、魚菹等。在這個意義上，菹與醢相近。 除了乾肉（脯）和肉醬（醢）以外，上古還吃羹。據說有兩種羹，一種是不調五味不和菜蔬的純肉汁，這是飲的。《左傳桓公二年》：“大羹不致，粢食不鑿，昭其儉也”，所謂“大（太）羹”，就是這種羹。另一種是肉羹，把肉放進烹飪器裏，加上五味煮爛。所謂五味，據說是醯、醢、鹽、梅和一種菜。這菜可以是葵，可以是蔥，可以是韭。另一說牛羹用藿，羊羹用苦（苦菜），豕羹用薇。《尚書·說命》：“若作和羹，爾惟鹽梅”，可見鹹與酸是羹的主要的味道。《孟子》所謂“一簞食，一豆羹”，大概就是這種羹。《左傳·隱西元年》載鄭莊公賜潁考叔食，潁考叔“食舍肉。公問之。對曰：'小人有母，皆嘗小人之食矣，未嘗君之羹。請以遺之’。”（注：見本書第一冊11頁。）大概也是這一類的肉羹。 上古家禽有雞、鵝、鴨。鵝又叫做雁（有野雁，有舒雁，舒雁就是鵝）。鴨字是後起的字，戰國時代叫做鶩，所以《楚辭·卜居》說：“將與雞鶩爭食乎？”（注：見本書第二冊567頁。）鴨又叫做舒鳧，和野鳧（野鴨）區別開來。 上古人們所吃的糖只是麥芽糖之類，叫做飴。飴加上糯米粉（饊），可以熬成餳(xíng)。飴是軟的，餳是硬的。餳是古糖字（餳，古音唐）。但當時的糖並不是後代的沙糖。沙糖（甘蔗糖）不是中原所舊有。白沙糖叫做石蜜，也是外國進貢的東西。一般人所吃的飴或餳是麥芽糖。宋初宋祁《寒食》詩：“簫聲吹暖賣餳天”，賣的就是麥芽糖。 古人很早就知道釀酒。殷人好酒是有名的，出土的觚爵等酒器之多，可以說明當時飲酒之盛。不過古代一般所謂酒都是以黍為糜（煮爛的黍），加上曲糵（酒母）釀成的，不是燒酒。燒酒是後起的。 茶是我國主要的特產之一。《爾雅·釋木》：“檟，苦荼。”茶荼本是同一個字。但是上古沒有關於飲茶的記載。王褒《僮約》裏說到“烹茶”、“買茶”，可見茶在漢代某些地區不但是一種飲料，而且是一種商品。《三國志·吳志·韋曜傳》載，孫皓密賜韋曜茶荈以當酒（注：韋曜就是韋昭，史為避晉文帝諱改。《爾雅》郭注：“今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈(chuǎn)”。），《續博物志》說南人好飲茶，大概飲茶的風氣是從江南傳開的。南北朝時飲茶風氣漸盛。唐宋以後，茶更成為一般文人的飲料了。 古代漢族不吃乳類的飲料和食品。《史記·匈奴列傳》：“得漢食物皆去之，以示不如湩(dòng)酪之便美也。”湛湩是牛馬乳；酪有乾濕兩種，乾酪就是今天所謂乾酪，濕酪大概就是優酪乳。依《史記》看來，飲食乳酪都不是漢族的習慣。酥油古稱為酥。本來也是胡人的食品，所以唐玄宗嘲安祿山說：“堪笑胡兒但識酥。”醍醐是上等的乳酪，依《涅盤經》說，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。凡此都可證明，飲食乳類的習慣是從少數民族傳來的。韓愈《初春小雨》詩：“天街小雨潤如酥”，可見唐時漢人已逐漸習慣於酥酪了。
（四）衣飾
衣有廣狹二義。廣義的衣指一切蔽體的織品，包括頭衣、脛衣、足衣等。狹義的衣指身上所穿的；當衣和裳並舉的時候，就只指上衣而言。下面分別敍述。 上古的頭衣主要有冠冕弁三種。 冠是貴族男子所戴的“帽子”，但是它的樣式和用途與後世所謂的帽子不同。《說文》說：“冠，絭也，所以絭髮。”（絭juàn，束縛。）古人蓄長髮（注：《左傳哀公七年》說吳人“斷髮文身”，《左傳哀公十一年》說“吳髮短”，《史記·越世家》也說越人“文身斷髮”，可剪短頭髮在上古被認為是所謂“蠻夷”的風俗。至於剃光頭，那是一種相當重的刑罰，叫做髡。），用髮笄綰住髮髻後再用冠束住。據說早先的冠只有冠粱，冠粱不很寬，有褶子，兩端連在冠圈上，戴起來冠粱像一根弧形的帶子，從前到後覆在頭髮上。由此可以想見，上古的冠並不像後世的帽子那樣把頭頂全部蓋住。冠圈兩旁有纓，這是兩根小絲帶，可以在頷下打結。《史記·滑稽列傳》記載：“淳於髠仰天大笑，冠纓索絕。”纓和緌(ruí)是同義詞。區別開來說，緌是結餘下垂的部分，有裝飾的作用。 古代冠不止一種，質料和顏色也不盡相同。秦漢以後，冠粱逐漸加寬，和冠圈連成覆杯的樣子。冠的名目和形制也愈益複雜化了。 冠又是冕和弁的總名。冕，黑色，是一種最尊貴的禮冠。最初天子諸侯大夫在祭祀時都戴冕，所以後來有“冠冕堂皇”這個成語。“冠冕”又可以用作仕宦的代稱，它又被用來比喻“居於首位”。冕的形制和一般的冠不同。冕上面是一幅長方形的版，叫延（延），下面戴在頭上。延的前沿掛著一串串的小圓玉，叫做旒。據說天子十二旒（注：一說皇帝的冕前後各有十二旒。），諸侯以下旒數各有等差。後來只有帝王可以戴冕，所以“冕旒”可以用作帝王的代稱。王維《和賈至舍人早朝大明宮之作》：“萬國衣冠拜冕旒。” 弁也是一種比較尊貴的冠，有爵弁，有皮弁。爵弁據說就是沒有旒的冕。皮弁是用白鹿皮做的，尖頂，類似後世的瓜皮帽。鹿皮各個縫合的地方，綴有一行行閃閃發光的小玉石，看上去像星星一樣，所以《詩經·衛風·淇奧》說：“會弁如星。” 冕弁加在髮髻上時都要橫插一根較長的笄（不同於髮笄），笄穿過髮髻，把冕弁別在髻上。然後在笄的一端系上一根小絲帶，從頷下繞過，再系到笄的另一端。這根帶子不叫纓而叫紘(hóng)，此外，笄的兩端各用一條名叫紞(dǎn)的絲繩垂下一顆玉來，名叫瑱(zhèn)。因為兩瑱正當左右兩耳，所以一名充耳，又叫塞耳。《詩經·衛風·淇奧》說：“充耳琇瑩”，就是指瑱說的。 附帶說一說，古時貴族才能戴冠乘車，車有車蓋，所以古人以“冠蓋”為貴人的代稱。“冠蓋”又指仕宦的冠服和車蓋，所以也用作仕宦的代稱。 庶人的頭衣和統治階級不同。他們不但沒有財力制置冠弁，而且統治階級還不讓他們有戴冠弁的權利。《釋名·釋首飾》：“士冠，庶人巾。”可見庶人只能戴巾。《玉篇》：“巾，佩巾也，本以拭物，後人著之于頭。”可見庶人的巾大約就是勞動時擦汗的布，一物兩用，也可以當作帽子裹在頭上。直到漢代，頭巾仍用於庶人和隱士。 幘(zé)，就是包髮的巾。蔡邕《獨斷》：“幘者，古之卑賤執事不冠者之所服也。”庶人的幘是黑色或青色的，庶人既不許戴冠，只許戴巾幘，在頭衣的制度上就有深刻的階級內容。所以秦稱人民為黔首（黔，黑色），漢稱僕隸為蒼頭（蒼，青色），都是從頭衣上區別的（依陶宗儀《輟耕錄》說）。 幘有壓髮定冠的作用，所以後來貴族也戴幘，那是幘上再加冠。這種幘，前面高些，後面低些，中間露出頭髮。現在戲臺上王侯將相冠下也都有幘，免冠後就露出幘來了。此外還有一種比較正式的幘，即幘之有屋（帽頂）者。戴這種幘可以不再戴冠。幘本覆額，戴幘而露出前額，古人叫做岸幘（岸是顯露的意思），這表示灑脫不拘禮節。《晉書·謝奕傳》：“岸幘笑詠，無異常日。” 帽，據說是沒有冠冕以前的頭衣，《荀子·哀公》篇：“哀公問舜冠於孔子”，“孔子對曰：古之王者有務而拘領者矣”，楊倞注：“務讀為冒”，意思是說務就是帽。《說文》說，
是小兒及蠻夷的頭衣，冃是古帽字。但是上古文獻中很少談及帽。魏晉以前漢人所戴的帽只是一種便帽，《世說新語·任誕》篇說，謝尚“脫幘著帽”，“酣飲於桓子野家”，可見當時的帽還是一種便帽。後來帽成為正式的頭衣，杜甫《飲中八仙歌》說，張旭“脫帽露頂王公前”，脫帽沒有禮貌，可見戴帽就有禮貌了。 上文說過，古代衣裳並舉時，衣只指上衣。下衣叫做裳。《詩經·邶風·綠衣》說：“綠衣黃裳”，《詩經·齊風·東方未明》說：“顛倒衣裳。”但是裳並不是褲而是裙（注：古代男女都著裙，見下文。）。《說文》說：“常（裳），下裙（裙）也。”衣裳連在一起的叫做深衣。 古人衣襟向右掩（右衽）用絛系結，然後在腰間束帶。《論語·憲問》“微管仲，吾其被髮左衽矣”（注：見本書第一冊194頁。），可見在衽不是中原的習俗（注：上古斂死者才左衽。）。帶有兩種：一種是絲織的大帶，一種是皮做的革帶。大帶是用來束衣的，叫做紳，紳又特指束餘下垂的部分。古人常說“■紳”，意思是把上朝時所執的手版（笏）插在帶間（注：笏是古代君臣朝見時所執的狹長的板子，用玉、象牙或竹子制的，用來指畫或在上面記事。?
紳又作縉紳，薦紳。《史記·五帝本紀》：“薦紳先生難言之。”）。這樣，“?
紳”就成了仕宦的代稱，而“紳士”的意義也由此發展而來。革帶叫做鞶(pán)，這是用來懸佩玉飾等物的。
古人非常珍視玉。玉器不但用於祭祀、外交和社交等方面，而且用於服飾。《禮記· (yǔ)， 兩璜之間懸著一枚玉叫做沖牙。走起路來沖牙和兩璜相觸，發出鏗鏘悅耳的聲音。《詩經·鄭風·女曰雞鳴》說：“雜佩以贈之”，據舊注，“雜佩”就是這套佩玉。此外，古書上還常常談到佩環、佩玦（玦jué是有缺口的佩環）。婦女也有環佩。
裘和袍是禦寒的衣服。《詩經·檜風·羔裘》說：“羔裘如膏，日出有曜”，《詩經·小雅·都人士》說：“彼都人士，狐裘黃黃”，可見古人穿裘，毛是向外的，否則不容易看見裘毛的色澤。在行禮或接見賓客時，裘上加一件罩衣，叫做裼(xí)衣，否則被認為不敬。裼衣和裘，顏色要相配，所以《論語·鄉黨》說：“緇衣，羔裘；素衣，麑裘；黃衣，狐裘。”平常家居，裘上不加裼衣。庶人穿犬羊之裘，也不加裼衣。 袍是長襖，據說裏面鋪的是亂麻（緼）（注：現在單袍也叫袍，上古沒有這種說法。一說袍裏面鋪的新綿和舊絮。）。一般說來，窮到穿不起裘的人才穿袍。《論語·子罕》：“衣敝緼袍，與衣狐貉者立，而不恥者，其由也與？”可見穿袍穿裘有貧富的差別。漢以後有絳紗袍、皂紗袍，袍成了朝服了。 袞，這是天子和最高級的官吏的禮服。據說袞上繡有蜷曲形的龍。後代所謂“龍袍”就是袞的遺制。 上古時代還不懂得種棉花。所謂“絮”，所謂“綿”，都只是絲棉（注：依《廣韻》，精的叫綿，精的叫絮。其實上古一般都叫絮。）。因此，上古所謂布並不是棉織品，而是麻織品或葛織品。帛則是絲織品的總稱。布與帛也形成了低級衣服與高級衣服的對比，貧賤的人穿不起絲織品，只能穿麻織品，所以“布衣”成了庶人的代稱。最粗劣的一種衣服稱為“褐”，這是用粗毛編織的，所以貧苦的人被稱為“褐夫”。《孟子·滕文公上》說，許行之徒“皆衣褐，捆屨織席以為食”（注：見本書第一冊300頁。），這是說過著勞動人民的生活。揚雄《解嘲》說：“或釋褐而傅”（注：見本書第四冊1244頁。），這是說脫掉粗劣的衣服做大官去了。後世科舉新進士及第授官，也沿稱“釋褐”。 上古時代，男女服裝的差別似乎不很大。直到中古，男女服裝也還不是嚴格分開的。試舉“襦”“裙”為例（注：襦，短襖（依段玉裁說）。）。樂府詩《陌上桑》：“緗綺為上裙（裙），紫綺為上襦”，這裏“襦”和“裙”是婦女的服裝。但是《莊子·外物》：“未解裙襦”，並非專指婦女。《南史·張譏傳》載粱武帝以裙襦賜給張譏，可見男人也是穿著裙襦的。只有袿(guī)被解釋為婦女的上衣（注：見《釋名·釋衣服》。今天的褂字大約是絓字的音變。）。這大概是可信的。宋玉《神女賦》：“被袿裳”，曹植《洛神賦》：“揚輕袿之綺靡”，可以為證。唐宋以後，婦女著裙之風大盛，男以袍為常服，女以裙為常服。 上古有裳無褲。上古文獻中有個絝字，又寫作袴，按字音說，也就是後代的褲字。但是上古所說的褲（絝），並不等於今天所謂褲。《說文》：“絝，脛衣也。”可見當時所說的袴，很像今天的套褲（注：依段玉裁說。王國維《觀堂集林》卷二十二《胡服考》認為“袴與今時褲制無異”。），所不同者，它不是套在褲子外面的。袴的作用是御寒。《太平御覽》引《列士傳》：“馮援（馮諼）經冬無袴，面有饑色”，又引《高士傳》：“孫略冬日見貧士，脫袴遺之”都可為證。 有襠的褲子叫褌(kūn)，又寫作
。《釋名·釋衣服》說：“褌，貫也，貫兩腳，上系腰中也。”此外有一種褌，類似後世的短褲叉，形似犢鼻，叫犢鼻褌（注：錢大聽《十駕齊養新錄》卷四“犢鼻褌”條說， 無襠者謂之
，突犢聲相近，重言為犢鼻，單言為突，後人加衣旁作 。這是另一種解釋。），穿起來便於勞動操作。《史記·司馬相如列傳》說，司馬相如在臨邛“身自著犢鼻褌”，和奴婢們一起洗滌食具。 古人用一塊布斜裹在小腿上，叫邪幅或幅（逼）。《左傳·桓公二年》：“帶裳幅舄”，《詩經·小雅·采菽》：“邪幅在下。”鄭玄注：“邪幅，如今行縢也；逼束其脛，自足至膝，故曰'在下’。”上古的邪幅如同漢代的行縢，相當於後世的裹腿。 上古的鞋叫屨，有麻屨、葛屨等。據說葛屨是夏天穿的，冬天穿皮屨。一般的屨是用麻繩編成的。編時要邊編邊砸，使之結實，所以《孟子·滕文公上》說“捆屨織席”（注：見本書第一冊300頁。）。 舄(xì)是屨的別名。區別開來說，單底叫屨，複底叫舄。《方言》說，屨中有木者叫複舄，可以走到泥地裏去，不怕泥濕。 履字本是動詞，是踐的意思。《詩經·魏風·葛屨》說：“糾糾葛屨，可以履霜。”戰國以後履字漸漸用為名詞。《荀子·正名》：“粗（粗）布之衣，粗紃(xún，鞋帶)之履，而可以養體”，《史記·留侯世家》：“孺子，下取履。” 古人的草鞋叫蹤（躧、屣xǐ）（注：《說文》說，躧是舞履，字亦作蹝、屣。），又叫屩（蹻jué）。《孟子·盡心上》：“舜視棄天下猶棄敝蹤也”，敝蹤就是破草鞋。《史記·虞卿列傳》說虞卿“躡蹻簷簦說趙孝成王”（注：簷，當作擔。），就是穿著草鞋，掮著長柄笠（相當於後世的雨傘）去遊說趙孝成王。 屐是木頭鞋。屐和舄不同。舄的底下只襯一塊薄板，甚至只是複底，而屐底下是厚板，而且前後有齒。《宋書·謝靈運傳》記載，謝靈運常著木屐，上山則去前齒，下山則去後齒。可見屐是有齒的。戰國時代就開始有屐。《莊子·天下》篇提到墨子之徒“以跂蹻為服”，跂就是屐字。但不知當時的屐有沒有齒。 古書上用皮屨、革舄、革履、韋履等詞來指用皮做的鞋子。皮鞋比較貴重，一般人穿不起。《說文》：“鞮，革履也，胡人履連脛謂之絡鞮(dī)。”絡鞮就是後代所謂靴，可見靴是由少數民族傳入的。
鞋字古作鞵。《說文》：“鞵，生革鞮也”，可見鞋是鞮的一種。後來鞋字變成了鞋類的總稱，所以有麻鞋、草鞋、芒鞋、絲鞋等。 最後說一說襪（韈）。《說文》說襪是足衣。大約是用皮做的，所以又寫作韈。古人以跣足為至敬，登席必須脫襪。《左傳·哀公二十五年》：“褚師聲子襪而登席”，這是對人君無禮。韈字後來又寫作襪，這暗示襪的質料改變了。
（五）什物
什物很多，不可能一一加以敍述。現在只選主要的而且古今差別較大的談一談。 古人席地而坐，所以登堂必先脫屨。席長短不一，長的可坐數人，短的僅坐一人。席和筵是同義詞。區別開來說，筵比席長些，是鋪在地上墊席的；席是加在筵上供人坐用的。後來筵字用來表示宴飲的陳設。陳子昂《春夜別友人》：“金樽對綺筵。”近代“筵席”成為一個詞，用作酒饌的代稱。 古代牀有兩用，既可以用作臥具，又可以用作坐具。《詩經·小雅·斯幹》：“載寢之牀”，那是用作臥具；《孟子·萬章上》：“舜在牀琴（注：琴，用如動詞，彈琴。）”，那是用作坐具。 古人坐時兩膝跪在席或牀上，臀部坐在腳後跟上（注：古人坐著要起身時，先把腰挺直，這叫長跪。長跪可以表示敬意，《戰國策·魏策》說秦王“長跪而謝”。又，箕踞在古代被認為是一種不恭敬的坐式，所謂箕踞，是說坐時臀部著地，兩足向前伸展，膝微曲，其狀如箕。《戰國策·燕策》說荊軻刺秦王不中，“自知事不就，倚柱而笑，箕踞以罵”，正表現了蔑視敵人的氣概。），坐時可以憑几。几是長方形的，不高，類似今天北方的炕几。《孟子·公孫丑上》說孟子“隱几而臥”。《莊子·齊物論》說“南郭子綦隱機而坐”，機就是几。几通常是老年人憑倚的，所以古代常以几杖並舉，作為養尊敬老的用具。 古代進送食物用的託盤叫做案，有長方形的，也有圓形的，前者四足，後者三足，可以放在地上，這是食案。食案形體不大，足很矮，所以《後漢書·粱鴻傳》說粱鴻妻“舉案齊眉”。此外還有書案，長方形，兩端有寬足向內曲成弧形，不很高。後世因為坐的方式改成今天的樣子，所以才有較高的案幾和桌椅。 先秦已有燭字，但是上古的燭並不是後世所指的蠟燭。《說文》說：“燭，庭燎大燭也”，燭和庭燎是一樣的東西，都是火炬。細分起來，拿在手上叫燭，大燭立在地上叫庭燎。據說大燭是用葦薪做的，小燭是用麻蒸做的（注：依朱駿聲說。麻蒸是去掉皮的麻秸。）。 戰國時代就有照明用的鐙（燈）了，當時的鐙和後世的燈不同。因為形狀類似盛食物的登（瓦豆），所以就叫做鐙（注：後來鐙的形制多樣化了。）。古代點鐙用膏，膏是獸類的脂肪，《楚辭·招魂》說：“蘭膏明燭，華鐙錯些（注：蘭膏，加蘭香煉的膏，燃起來有香味。燭，動詞，照耀。錯，錯鏤。些，語氣詞。）。”點燈用植物油，是後起的事。 耒耜是上古耕田的工具。《說文》說：“耒，手耕曲木也”，起初是用自然的曲木，後來知道“揉木為耒”。耒和耜本來是兩種農具。耒上端勾曲，下端分叉；耜的下端則是一塊圓頭的平板，後來嵌入青銅或鐵片，就成了犁的前身。古人常以耒耜並舉，例如《孟子·滕文公上》說：“陳良之徒陳相，與其弟辛，負耒耜而自宋之滕（注：見本書第一冊300頁。）。”古代注家往往認為耒耜是一種農具的兩個不同部位的名稱，認為耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圓木或金屬刃片，可見耒耜混淆由來已久了。後來耒耜用作一般農具的代稱。 銍(zhì)是一種短小的鐮刀，錢和鎛(bó)是芸草挖土的鏟形農具。在上古時代，錢鎛大約曾經是交易的媒介，所以春秋晚期和戰國的貨幣模仿錢鎛的形狀，稱為錢或布（布和鎛古音相同）。 上古的烹飪器有鼎、鬲(lì)、甗(yǎn)等。有陶制的，也有青銅制的。 鼎是用來煮肉盛肉的，一般是圓腹三足（注：所以古人用“鼎足”“鼎立”等詞語來譬喻三方並峙的情況。《史記·淮陰侯列傳》：“三分天下，鼎足而居。”），也有長方形四足的，那是方鼎。鼎口左右有耳，可以穿鉉，鉉是抬鼎用的杠子（注：鉉是木制的杠子，以金為飾（參看《說文》鍵欄位玉裁注）。）。鼎足的下面可以燒火，有幾種肉食就分幾個鼎來煮，煮熟後就在鼎內取食，所以說“列鼎而食”。鐘鳴鼎食是貴族奢侈生活的一個方面。王勃《滕王閣序》說：“閭閻撲地，鐘鳴鼎食之家。”（注：見本書本冊1172頁。） 古人用匕從鼎內把肉取出來後，放在俎上用刀割著吃。所以古書上常以刀匕並舉，刀俎並舉。匕是長柄湯匙。俎是一塊長方形的小板，兩端有足支撐著，一般是木制的，銅俎很少。 上古煮飯用鬲，蒸飯用甗。鬲似鼎，有三隻空心的短足，下面舉火炊煮。甗分為上下兩層。下層似鬲，裏面盛水，燒火煮水使蒸氣上升到上層。上層似甑（底部有孔的蒸器），裏面放米穀之類。上下兩層之間有個帶著許多孔的橫隔（箅bì子），既便於透過蒸氣，又免得米穀漏到下層。 古書上常見釜甑並舉。《孟子·滕文公上》：“許子以釜甑爨，以鐵耕乎（注：見本書第一冊302頁。）”《史記·項羽本紀》：“項羽乃悉引兵渡河，皆沈船，破釜甗”。釜甑是配合起來用的。釜似鍋，它的用途相當於甗的下層；甑似盆，底部有細孔，放在釜上，相當於甗的上層。釜甑之間也有箅子。 古人盛飯盛菜不用碗。《說文》雖有碗字，那是“小盂”（水器）。傳世古器自銘為碗的，實際上是一個小盂旁邊加上一個柄，那是用來舀水的（注：但是這並不等於說上古沒有和現代碗形大致類似的器物，不過它們的名稱用途和現代所謂的碗不同。）。上古盛飯用簋(guǐ)，一般圓腹圈足（足在腹底，成圈狀），兩旁有耳，是青銅或陶制的，也有木制或竹制的。又有一種簠(fǔ)，長方形，用途和簋相同。古書上常以簠簋並舉。上古的盛食器還有豆，像今天的高腳盤，有的有蓋。豆本來是盛黍稷的，後來逐漸變為盛肉醬、盛肉羹了。古代木豆叫做豆，竹豆叫做籩，瓦豆叫做登（豋）。《詩經·大雅·生民》：“于豆於豋。”銅豆還有別的名稱，這裏沒有必要細說。 筷子古代叫箸，但是先秦時代，吃飯一般不用筷子。《禮記·曲禮上》：“毋摶飯”，意思是不要用手把飯弄成一團來吃，可見當時是用手送飯入口的。但是在一定情況下則用筷子。《禮記·曲禮上》：“羹之有菜者用梜”，孔疏：“以其菜交橫、非梜不可。”梜就是一種筷子。大約到了漢代才普遍用筷子。《漢書·張良傳》說：“請借前箸以籌之。” 上古的盛酒器有尊、觥、罍、壺等。《詩經·周南·卷耳》：“我姑酌彼金罍”，“我姑酌彼兕觥”（注：見本書第二冊470頁。），那是盛酒器。觥，同時又是飲酒器，所以《詩經·豳風·七月》說：“稱彼兕觥，萬壽無疆。”（注：見本書第二冊495頁。）罍壺除了盛酒外，還用來盛水。古人用鬥勺來舀酒、舀水。舀叫做挹，舀後倒到飲器中叫做注。所以《詩經·小雅·大東》說：“不可以挹酒漿”，《詩經·大雅·泂酌》說：“挹彼注茲。” 爵是古代飲酒器的通稱。但是作為專名，爵是用來溫酒的，它有三隻腳，下面可以舉火。上古常用的飲酒器是觚(gū)和觶(zhì)，觶比較輕小，所以古人說“揚觶”。戰國以後出現了一種橢圓形的杯（桮），兩側有弧形的耳，後人稱為耳杯，又叫羽觴（注：《漢書·外戚傳》顏師古注引孟康曰：“羽觴，爵也，作生爵形，有頭尾羽翼”。此外還有別的說法，這裏不列舉。）。杯可以用來飲酒，也可以盛羹。《史記·項羽本紀》說：“必欲烹而翁，幸分我一桮羹。”杯的質料有玉、銀、銅、漆等，漢代很流行。 古書上常見槃（盤）匜(yí)並舉，二者是配合起來用的盥洗器。匜像一隻瓢，有把，有足，有蓋。《左傳僖公二十三年》記載懷羸為晉公子重耳“奉匜沃盥”，可見匜是用來澆水洗手的。古代祭祀燕饗有沃盥的禮節，用匜澆水洗手時，下面用槃接住水，所以《說文》說槃是“承槃”。上古槃又用於飲食，《左傳·僖公二十三年》提到“乃饋盤飧”，《史記·滑稽列傳》提到“杯盤狼藉”（注：依桂馥說。），但還不是現代所謂的盤子。現代的盤子是瓷器發達以後才出現的。 以上所說的飲食用具，大多數是貴族所享用的，平民則用陶制的鬲盆盂罐等器而已。 |
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