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黑蒜 北京生活频道
2012年10月15日，北京黑蒜网和中国黑色食品网负责人王先生应北京电视台生活频道邀请参加黑蒜节目的录制，并提供部分黑蒜样品，如节目上展示的独头黑蒜和独头黑蒜。在节目中左老师和我介绍了黑蒜的功效、营养价值等，关于黑蒜的制作方法，我们都不建议大家制作，因为黑蒜制作是一个相当复杂的过程，而不是简单的用电饭锅可以制作的。我们实验过，用电饭锅制作不出黑蒜的。
10月24日中午节目播出后，我们陆续接到了很多咨询电话，为了大家的安全，建议您别用电饭锅制作，（1）电饭锅几十天保温状态下，有一定的危险性；（2）电饭锅保温状态下属于恒温，黑蒜发酵过程中不同时期温度和湿度都是需要变化的；（3）黑蒜没有发酵完全，如果没有经过检测分析后就食用，也是有一定危险性的。（4）电饭锅是封闭性容器，没有排气系统，在发酵过程中产生的有害气体不能有效排出，就会被黑蒜吸收，所以自己制作的黑蒜不能食用，而且也制作不出真正的“黑蒜”我们也用电饭锅实验过，黑蒜没有制作成功。
 北京电视台健康生活频道黑蒜节目  北京电视台健康生活频道黑蒜节目  北京黑蒜网、中国黑色食品网总经理
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体每天所必需的18种氨基酸，进而被人体迅速吸收，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症都有非常显著的防治功效。
黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C 7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成分。而黑蒜每100g含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。
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独头黑蒜头——北京黑蒜网
多瓣黑蒜头——北京黑蒜网
六瓣黑蒜头——北京黑蒜网
独头黑蒜米——北京黑蒜网
黑蒜饼干——北京黑蒜网
北京黑蒜网（www.）是传播黑蒜养生文化、提供黑蒜产品的网络平台，联系电话：13366698380，提供中国黑蒜、中国台湾黑蒜、日本黑蒜、韩国黑蒜等；黑蒜无任何添加剂,对糖尿病、三高人群、部分癌症、心脑血管疾病、便秘等病症有明显抑制和食疗作用。提供中秋节日礼品、健康有机黑蒜礼品。
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黑蒜食谱：黑蒜养生汤、法国黑蒜爆鸭肝、黑蒜鸡肉汉堡、黑蒜肉末豆腐、黑白蒜蒸鱼、黑蒜披萨、黑蒜排骨、黑蒜土豆饼、黑蒜烤鸡腿、黑蒜蘑菇浓汤、黑蒜凯撤色拉、黑蒜烧卖 、黑蒜大虾意大利面条、鸡蛋蛋黄酱黑蒜三明治。
黑蒜功效：增强人体免疫力、抗过敏、抗衰老、抗癌、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、治疗便秘、美容减肥。
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