《莉莎美食》 香甜金橘酱

 

金橘富含维生素，有理气止咳、开胃消食、降血脂等多种功效，现在又是金橘上市时节，做了苹果金橘酱，
经糖水煮过的金橘就没有生鲜时的酸涩味了，泡茶、抹面包、做甜点都非常香甜好吃,~

 

材料： 金橘 600克  砂糖100克 冰糖 100克  苹果 一只  柠檬 半个

 

1. 金橘洗净用盐水浸泡1小时，去蒂去核切碎，苹果柠檬也切碎与金橘混合，加砂糖腌一晚。

2. 将果碎连同腌汁一起倒入搅拌机，加一小杯水搅打（稍稍搅打即可）， 倒入锅内加入冰糖碎，中火煮至浓稠即可。

 

Note：

1. 苹果含有丰富的果胶，加一起煮果酱会更粘稠也增味，加柠檬能增香增味，还能使金橘保持金黄原色。

2. 喜欢大果粒的，可省去搅打这一步，先前切的碎一点就可以了，泡茶的话有点果粒口感更好。

3. 存放最好分装小瓶，瓶子用沸水消毒，熬好果酱趁热装瓶，尽量装满，拧紧瓶盖后倒置半小时以排出空气，
   开瓶后尽快吃完。

4. 糖量可根据自己的喜好调整，如想存放时间长点，糖量还可以增加点。

 

金橘还有吉祥招财的含义，春节客人来访，一般都会泡杯金橘茶给客人，以前爸妈都要去买金橘饼来泡，
现在就用我做的糖渍金橘，更新鲜甜美，做法点看这里~

 

 

用这金橘酱做了蛋糕卷，内陷也抹了金橘酱， 再泡上一杯暖暖的金橘茶，就是非常营养美味的早点了~~

 

 

话说，这水果名字应该是“金橘”还是“金桔”呢，刚刚网上查看了，这两种叫法都有，哪种更准确些呢，
还是品种上有区别呢~

 

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