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[每日农经]好卖的普通草龟(2010.6.16)
浙江湖州：0572-2389883
编导：郭冬云 摄像：叶京冬 记者：黄缘盒龟，锦龟，还有这个，个头比较大的圆鳌，这几种龟啊，我都很喜欢，但是今天呢，我要挑一种他们卖得最好的龟。你们这里什么样的龟卖得比较好啊？ 经营者：我们卖得最好的龟啊，你恰恰没有挑到。 记者：没挑到？那是哪一种啊？ 经营者：草龟。
记者：这就是草龟啊，这不就是我们平时见到的那种乌龟吗？这也太普通了。 记者博琳猜得没错，这草龟啊，正是人们经常看到的乌龟。乌龟是一种和恐龙同时代的动物，早在新石器时代，古人就把龟视为护身之宝。殷商时期，人们又把占卦的内容刻于龟板上，从而留下甲骨文。在所有的龟品种中，要提起这历史悠久和土生土长啊，人们首先想到的，自然也就是这普普通通的乌龟了。 记者：怪不得我觉得这草龟长得像乌龟，原来啊，它就是乌龟。不过，说到这乌龟名字的来源啊，我可知道，这个雄龟等到性成熟的时候啊，从它的壳、皮肤、眼睛，包括它的肚皮呢，都会变成黑色。像我手中拿的这一只啊，就是只已经成熟的雄龟。
草龟的原产地是中国，在我国大江南北很多地方都有分布，由于它们对生长环境的要求不太高，繁殖快，数量多，人们经常可以看到，所以啊，被称为最普通的龟呢，也就顺理成章了。不过，这普普通通的草龟，为什么反倒成了卖得最好的龟了呢？ 经销商：我们广东人最爱吃那个草龟，这个草龟的味道特别鲜，所以我们每个月都要来三四次，每次都要来装四五吨。 消费者：尝在嘴里的话，很滑，而且味道鲜美，肉很嫩。
消费者：夏天吃其它补的东西的话，比较容易上火，这个不会上火的。 消费者：没有腥味，汤汁很浓。 消费者：比较大众化，我们很习惯吃这种味道，再加上像这种乌龟啊，对人体，营养方面，还有药用价值比较高的。 肉质爽滑，美味可口，这越是普通的草龟啊，就越是符合大多数人的口味。实际上，这草龟不但好吃，而且还是一味好药材。早在明朝的时候，李时珍就已经在《本草纲目》中对龟的药用价值做了记载。到了近代，营养学家们通过检测，又发现了草龟更多的营养成分。
湖州市水产技术推广站高级工程师劳胜健：它含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖类和多种维生素。现在的科学检测表明，100克龟肉中蛋白质的含量就要达到16克多，脂肪的含量只有1克，糖类有1.6克左右。
蛋白质含量高，脂肪含量低，没想到，这古老的草龟居然和现代人们崇尚健康的饮食结构联系到了一起。有了消费者的认可，这草龟的养殖自然也就很容易找到市场。那么，现在人们都是怎样养龟的呢？ 经营者：作为观赏龟的话，你就要选择漂亮一点，你如果养商品龟的话，就是一个生长速度，抗病力要强一点的。
记者：这两只都是草龟，为什么它们的颜色和其它地方不太一样呢？ 浙江省湖州市某龟鳖养殖企业管理者张承欢：它的颜色不一样，取决于它的产地不同，像江浙、安徽，我们这边一带的，颜色就比较深一点，江西、湖南、湖北的那个，颜色就比较浅。 原来啊，这草龟虽然在很多地方都被称为乌龟，但是由于生长环境的差异，它们在不同的地区所表现出来的形态和性状也有不同之处，有的生长速度快，有的外观色泽好看，有的肉质鲜美。不过呢，这好吃的龟长得却不一定快，好看的龟营养价值又不一定高，农户也就很难决定具体的品种。眼前就是一个养殖基地，他们养的是什么样的草龟呢？
记者：嘘，声音小一点啊，这草龟的警惕性啊特别高，刚才它们还都在岸上，我一过来，全都游到水里了。您看啊，这水面上一个一个的小脑袋，全都是草龟。 您现在看到的是浙江省湖州市的一个草龟养殖基地，这里养的既不是单纯的南方龟，也不是单纯的北方龟，而是把各种草龟进行杂交以后选育出来的一个新品种。为了便于它们的生长，人们还专门建了一些温度、湿度都可以自由控制的空间，来进行工厂化育苗。用上了优生优育的概念，这杂交草龟很快就表现出它们上一代的各种优点，不但抗病力强，肉质鲜美，而且啊，生长速度也比普通草龟提高了很多。 经营者：自然环境上繁育出来的苗子的话，大概要18个月左右的生长周期，像我们工厂化繁育出来的苗子呢，大概在12个月左右可以上市成为商品。
由于使用了工厂化育苗，目前在湖州市，这草龟除了冬眠期以外，全年供应市场的时间拉长到了9个月，这样一来，不但消费者可以随时吃到新鲜的草龟，而且啊，养殖户也可以选择在一年中龟苗最便宜的时候开始养殖，根据市场情况选择最佳的销售时机，来避免集中上市带来的价格风险。最普通的草龟，通过品种改良和工厂化生产，反而成了卖得最好的龟。 记者：这草龟啊，数量多，特别好养，从蛋壳里出来呢，只需要一年的时间就可以走向市场了，不但可以工厂化养殖，还可以养在大棚里。您看啊，这养在水塘里的乌龟啊也特别地好，看来啊，我也能养几只了。（啊？你也要养？）嘘，声音小一点。 |
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