茄子不过油也美味——鱼香肉末茄泥来一个改良版的土豆拌茄子,是为了照顾盆友的口味而制作的。 1. 将茄子洗净剖开,土豆削皮洗净,放进高压锅蒸熟。嘿嘿,为了增加营养,还加了半根胡萝卜。 2. 蒸熟后的样子是这样滴。 3. 捡进盘子里用小勺压成泥。。 4. 将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。。 5. 将猪瘦肉剁碎,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿。 6. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁。 7. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色。 8. 加入调好的鱼香汁炒匀,撒葱花出锅。 9. 将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上,吃时拌匀即可。 |
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