春节期间一大堆传统食物和年菜,没完没了地探亲访友吃开年餐,大家有没有觉得腻呀。
在国内的时候,每到年前,妈妈总会准备很多“酸嘢”,南方人酸泡菜的叫法。妈妈做的一般是酸泡白罗卜还有青木瓜。别看这些酸泡菜样子平凡,亲戚们来了,饭桌上总有剩菜,完全不剩的就是这些泡菜。 大鱼大肉吃多,来点酸料,开胃又解腻,节日里的小清新呀。 说到这个酸泡樱桃萝卜,Pickled Radish,感谢Alison告诉我的好方法。经过特殊处理的樱桃萝卜,泡酸后脆极了,咬在嘴里咔嚓响呀~~~~ 一起来看看做法吧
酸泡樱桃萝卜——Pickled Radish 材料: 樱桃萝卜 偶还搭配了半根胡罗卜,一个茴香茎块 1汤匙Pickling Spice(没有的自己配吧,大约就是黑胡椒粒,allspice,丁香,干辣椒,香叶等) 一杯糖 一杯醋 做法: 1,蔬菜用slicer刨成薄片,没有slicer,切蔬菜很需要耐性哦。
2,锅中烧开水,加入蔬菜,搅拌开来,马上关火。滤掉水分。
3,准备醋,在锅里加入醋,糖和香料,烧开至糖溶化,关火。
4,把蔬菜放在厨房纸上,用两一张厨房纸,将蔬菜上多余的水分吸掉。
5,把准备好的蔬菜放入消毒好的干净容器里,倒入醋,放冰箱保存。
试试看吧,酸甜刚刚好,樱桃萝卜催得令人尖叫,吃了一块就停不下嘴哦。
平时搭配凉拌面条,牛排或者沙拉,都很好吃哒。
Have a nice day!
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