中醫世家“不外傳的長壽秘方”（七）
作者：張坤著
我家幾代行醫，傳到我這已經是第八代。我爺爺活到98歲，曾祖父更是活到100歲，曾祖父還曾經給溥儀和張作霖看過病，在解放前，被譽為“關外第一名醫”。
博士畢業後，我沒有選擇到大城市發展，而是回到遼寧老家，去繼承父業，也是家族幾代人的事業。現在，傳統中醫的薪火傳到我這一代人身上，我有責任把它發揚光大。因為我家人長壽，再加上是中醫世家，就有很多人問我是不是有什麼秘方，我每每聽到這樣的問詢，都莞爾一笑。但總被問及這個問題後，我也在想，我們家的長壽秘方该不该发扬光大。思來想去，我感覺有必要把祖輩留下來的養生經驗和家族長壽“秘方”进行系统總結整理，把不外传的长寿秘方公诸于众，共同分享造福民众。
（四）理性滋補，為長壽加加分
身體總是虛弱，如何長壽？中中老年人消化系統的消化吸收功能降低，加之身體對營養物質的需求有所變化，因此要適當補充一些營養物質，才能保證身體的健康，有助於益壽延年。
1、中老年人需補充哪些營養？
中老年人消化系統的消化吸收功能降低，加之身體對營養物質的需求有所變化，因此要適當補充一些營養物質，才能保證身體的健康，有助於益壽延年。
大豆蛋白
大豆蛋白是一種完全蛋白，具有高度可消化性。其所含的必需氨基酸含量，可滿足甚至超過兒童和成人的需要。因此，即使將它作為唯一的蛋白質來源，也可保持人體的氮平衡。大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白含有的異黃酮，對降低膽固醇相當有效，從而促進骨骼的鈣化。大豆蛋白中還富含精氨酸，精氨酸有助於荷爾蒙的釋放，促進肌肉的形成。大豆蛋白中富含鐵，而且其含量遠遠高於牛奶。
維生素C
維生素C有很強的抗氧化功能，它可以促進膠原的生物合成，有利於傷口組織的癒合；有效促進骨骼和牙齒生長，避免骨骼和牙齒周圍出現滲血現象；促進酪氨酸和色氨酸的代謝；加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用。維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善對鐵、鈣和葉酸的利用，並可以清除自由基，增強機體對外界環境的應激能力。
維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強有效的自由基清除劑，能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機體的免疫能力、保持血紅細胞的完整性、調節體內化合物的合成、促進細胞呼吸、保護肺組織免遭空氣污染的作用。還可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發揮作用。
2、鄭重推薦十大長壽食品
火麻油
火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。它富含蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食用火麻油有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽的功效，而且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
蔥屬植物
大蒜、蔥、洋蔥及其他蔥類中，含有一種特殊辛辣成分，可以刺激人體生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟最有效的抗氧化劑，可以幫助肝臟提高解毒能力、排解致癌物質。
大麥
大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維。可溶性纖維能夠協助人體進行脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，並且可以降低膽固醇；不可溶性纖維，有助於消化系統的健康而且可以預防癌症。
藻類食品
海藻既能夠降低膽固醇，又可以降低血壓，提高免疫力並且可以預防癌症。
蕎麥
蕎麥比大米、小麥、小米等所含的蛋白質都要多，其中大量的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。
豆類
豆類中富含完全蛋白，只要和穀類食物合用，便可提供人體所需的全部氨基酸。
辣椒
辣椒所含的辣椒素不僅會帶給你味覺上的刺激，而且還具備抗感染、止痛、防癌的功效，並對心臟健康有著重要的作用。
堅果
堅果是指食物的果仁和果種，其中含有大量的抗氧化劑和抗炎症元素。堅果可以讓您的心臟更健康，還能起到抗癌的功效。
豆芽
豆芽中含有大量、集中的酶，這些酶使豆芽比成熟的豆類更易消化。另外，豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩衰老。
優酪乳等發酵食物
優酪乳等發酵食物中的有益菌可以提高人體免疫力，抑制慢性炎症。
3、多種咳嗽春季食療有良方
春季溫暖多風，是呼吸道疾病的高發季節。因此，不少老年人容易出現咳嗽。咳嗽是多種疾病的症狀表現。根據中醫的辨證理論和食物對應的方法，採取食療能起到不錯的治療作用。
風寒咳嗽：
大多是因受寒而誘發，當人體不適應冷熱不定的氣候時最容易發生。初期伴有鼻流清涕、咽喉發癢、噴嚏連連等症狀，此時可以食用杏蘇糕。取適量的麵粉，經過發酵，揉製成3?5團。將杏仁15克，剝去皮碾壓成粉，撒在糕面上。再將新鮮蘇葉3?5片洗淨，覆於糕面上，放在鍋裡蒸熟後吃。杏仁苦溫止咳，蘇葉辛溫氣香，發散風寒。杏蘇糕香甜好吃，對治療風寒咳嗽有良好效果，每日1?2次即可。
風熱咳嗽：
春季氣溫逐漸增高，發生上呼吸道感染的機會增多，咳嗽大多表現為風熱型，痰黃或少痰、咽喉紅腫、口幹苔黃，有的患者還伴有低熱。初病時可選用以下食療方法：金銀花雞蛋湯。鮮蛋1個，打入碗中備用。金銀花30g，加水200毫升，煮沸5分鐘，打入雞蛋煮沸即可，趁熱1次喝完。金銀花甘寒，能清熱解毒，可消炎清火、治療咽痛。該方簡便易行，每天早晨服1次即可。
氣虛咳嗽：
氣虛咳嗽，多為慢性咳嗽，春季好發，表現為咳嗽、呼吸困難、動則氣短、說話無力等肺呼吸功能受損徵象。發病時，可以服用核桃人參湯。取不去皮的核桃肉20克，人參6克（或黨參20克），生薑3片，加水適量同煎，取汁200毫升，加少許冰糖，每日1次，睡前溫服。核桃有甘溫補腎定喘的功效，人參大補元氣，對虛寒咳嗽有良好的效果。如果痰多或痰中帶血時勿服。
4、四道滋補菜譜讓您春天擁有好氣色
春天氣候多變，容易感冒、過敏，針對“加強抵抗力”、“抗過敏”、“氣虛無精神”與“補肝”，中醫養生專家設計了4道2人份簡易的中醫藥膳湯，願您春天喝出好氣色。
免疫雞湯——增強抵抗力
黃芪與枸杞各約20g、紅棗8粒、雞腿1只，鹽1小匙、藥酒2小匙。雞腿洗淨切塊，汆燙撈起洗淨瀝幹。中藥材用清水快速沖淨。把沖洗過的雞肉和中藥材一起放入鍋中，加適量水煮湯，大火煮滾後轉小火燉煮20分鐘，加入鹽與藥酒即可。黃芪活絡細胞，枸杞促進造血功能，搭配含蛋白質、礦物質的雞肉，增強體力加強免疫力。適合易疲勞、工作忙壓力大需補充體力的人。
洋蔥湯——有助抗過敏
洋蔥1顆、培根肉1片，鹽1小匙。洋蔥洗淨剝外皮切成細絲，培根切細絲。熱油鍋，先下培根炒，再下洋蔥絲炒至微焦。加3碗水，大火煮開轉小火煮25分鐘，加鹽調味即可。化痰止咳，改善過敏現象。適合易過敏、鼻塞，抵抗力弱，容易疲倦者；但是對於有口臭、火氣大與便秘者不適宜。
參片棗雞湯——補氣虛無神
參片7.5g、紅棗8粒、雞腿1只。雞腿剁塊汆燙後洗淨瀝幹。參片、紅棗、雞腿入鍋加5碗水，大火煮開轉小火煮25分鐘。加鹽調味即可。人參可補充元氣，排除體內毒素，刺激內分泌腺，吸收維生素及礦物質，對於失眠、疲勞、血液迴圈不良、氣虛無體力者，經常食用可增強活力、補氣強身。但是對體質燥熱、重感冒、嚴重腹瀉者則不建議喝。
酸菜鴨湯——補肝一級棒
酸菜150g、鴨肉1/4只、姜1段。酸菜洗淨切成細絲，薑洗淨切片。鴨肉切塊，汆燙後撈出洗淨，加適量水熬湯，大火煮開轉小火煮30分鐘，加鹽調味即可。酸菜的酸味有助疏肝解鬱，配鴨肉利消腫、生津解渴，迅速代謝體內毒素，改善睡眠品質，養肝清肝。特別適合尿汗排泄失調，工作壓力大，熬夜、口臭者食用。但對於胃酸分泌失調或有傷口者不宜食用。
5、三伏天慎進補
三伏天，高溫酷暑，濕度大，白晝時間長。這種情況下，人往往會相對晚睡早起，休息時間減少；容易出汗，會造成人體內部各種營養物質，尤其是無機鹽類的大量消耗；愛喝清涼飲料，食欲不振；活動減少，很難堅持體育鍛煉。整個人的神態狀況處於相對低下的水準，攝入減少但是消耗增多，因此很多人在夏季體重會下降。
一些人認為，三伏天身體虛弱，要進補，其實不然。夏季胃消化液稀釋，消化功能減退，此時進補，容易引起消化不良及腸胃不暢等問題。老百姓常用的補藥多屬性溫熱，夏季進食會引起上火。另外，夏季汗多，代謝加快，進補的養分也多浪費。
因此，一年當中，夏至之後、入秋之前，都不宜過補。三伏天應該以飲食調養為主。
夏季飲食調養應該以清新防暑、滋陰生津為主。綠豆、蔬菜、瓜果、百合、薏苡仁、玉竹、瘦肉、鱔魚、鴨肉等，都是夏季理想的食品。
夏季宜喝清暑和補氣補津的飲料。綠豆湯、冬瓜湯、酸梅湯等都具有清暑解毒的功效。橙汁、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁、葡萄汁、鳳梨汁等果汁也對人體有補益作用，而且含有豐富的營養物質，另外還具有幫助消化、健脾開胃、提高食欲的功效。
6、老人秋季食療有良方
按照江南地區的習俗，鴨子是秋季必不可少的美饌之一。鴨肉中脂肪的含量適中，比豬肉要低，易於消化，並均勻地分佈於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心臟有一定的保護作用，可抗腳氣、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是，鴨肉中鉀的含量很高，還含有較多的銅、鐵、鋅等微量元素。吃鴨子可以滋陰補虛、利尿消腫，在滿足口福的同時，對健康也大有裨益。烹製鴨子的方法很多，家常做法有紅燒、燉湯、清蒸，等等。烤鴨、鹽水鴨、板鴨更是讓人食指大動。
江南的傳統美食——扁尖老鴨湯是老年人秋季食補不錯的選擇。
鴨湯中加入扁尖，即曬乾的嫩竹，可吸收一部分脂肪，使湯不致過於油膩。此外，還可以適量地添加枸杞、荷葉等中藥。枸杞具有平補的功效，荷葉有清熱的功效，在補養身體的同時，不會使人上火。另外，人們食鴨時都有這樣的直觀感受——鴨肉比較老，這是因為鴨肉纖維較粗，需要經過較長時間的熬制，鴨肉才能變得十分酥爛，這樣才有利於消化和吸收。
老年人飲用鴨湯時，應將漂浮在上層的脂肪去除，以降低熱量的攝入。鴨子的烹調方法很多，但老年人應該少吃烤鴨和鹽水鴨。前者雖然美味可口，但脂肪含量卻高得驚人，不適合代謝機能逐漸減退的老年人；後者鈉離子的含量較高，對於本來就有高血壓的老年人，無異於雪上加霜。
7、老人冬季進補吃什麼好？
冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。從中醫養生學的角度來看，進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。此時進補能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，滋養五臟，增強抵抗力。老年人由於機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更適合進行食補。食補，對於改善營養狀況，增強機體免疫力，促進病體康復等方面，有藥物不能取代的效果。
冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。在膳食中多加入溫性、熱性，特別是溫補腎陽的食物，進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應多吃富含蛋白質、維生素並易於消化的食物。可選食：秈米、粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等穀豆類；韭菜、大蒜、香菜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；狗肉、羊肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等肉食和水產品；椰子、橘子、鳳梨、荔枝、桂圓等水果。
狗肉和羊肉是老人冬季滋補的佳品。老年人每天晨起服黃芪酒或人參酒1小杯，可防風禦寒活血。體質虛弱的老年人，冬季常食精肉、燉母雞、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，都可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、薑，用沙鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃的功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔，即用以除去羊肉的膻腥味，加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，老年人在冬天適度進補，為來年一年的身體健康打下良好的基礎。
8、老人冬季進補——煲湯乃上乘之選
近幾年，嗜湯、喜湯、品湯已是時尚。老年人冬季進補，湯無疑是上乘之選。然而，要使喝湯真正起到防病治病、強身健體的作用，在湯的製作和飲用方面一定要注重科學，做到“八要”。
選料要得當：
選料得當是制好鮮湯的關鍵。用於制湯的原料，一般為動物性原料，像雞、鴨、禽骨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。
食品要新鮮：
現代所講的鮮，是指魚、畜禽殺死後3?5小時，此時魚或禽肉的各種酶使脂肪、蛋白質等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，此時不但營養最豐富，而且味道也最好。
炊具要選擇：
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨出的湯滋味鮮醇，質地酥爛。
火候要適當：
煨湯的要訣：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能使食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，以達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
配水要合理：
用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水共同受熱，即不中途加冷水，也不直接用沸水煨湯，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
搭配要適宜：
許多食物之間已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的“黃金搭配”。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物食品同煨。
操作要精細：
注意調味用料的投放順序，特別注意不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。若在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C的破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、蔥、薑、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
喝湯時間要講究：
吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的納入，從而避免熱量攝入過多。而飯後喝湯，容易使營養過剩，造成肥胖。
9、糖尿病人如何補？
近幾年糖尿病患者越來越多，且以中老年人為主，糖尿病是富貴病之一，患者往往不敢多吃，視“熱量”為勁敵，更不用說進補了，但是老年人多身體虛弱，冬季進補對於強身健體、增強免疫力甚至恢復身體健康都有很好的效果。那麼患有糖尿病的老年人冬季該怎樣進補呢？
糖尿病患者的飲食原則必須控制好每日能量的攝入，選用血糖指數(GI)較低的食物。糖尿病人所選擇主食食物的血糖指數應多在55以下，適當選擇在55?70之間的主食食物，避免選擇在70以上的主食食物。血糖指數在10?20左右的食物有：大麥粒、大豆、蠶豆、凍豆腐、豆腐乾、花生、低脂奶粉、櫻桃、李子、果糖、馬鈴薯粉條等；血糖指數在30?50的食物有：藕粉、甘薯、牛奶、蘋果、梨、葡萄、柑、綠豆掛麵等。
下面我為“糖友”們提供兩個冬季食療方案：
菠菜根粥，菠菜根250克洗淨切碎，與雞內金10克，加適量水煎煮半小時，加入淘淨的大米，煮爛成粥，每日一次頓服。菠菜根粥可利五臟、止渴潤腸、降糖。
山藥南瓜粥，山藥30克切片，南瓜30克切丁，與粳米共煮成粥，每日服用2?3次。山藥南瓜粥有補中止渴、降糖的功效。
有了上面兩個食療方法，“糖友”們不要擔心冬季無法進補了，在食補中享受美味的同時，又可以達到降糖保健的目的。
10、肺功能不好如何補？
和正常人相比，慢性肺病患者熱量消耗大，如果攝取量不足，久而久之會造成營養不良。
慢性肺病患者應採用低糖和高脂飲食。低糖飲食是指低碳水化合物類的食物，尤其是葡萄糖等單糖類及蔗糖等雙糖類食物。這是因為碳水化合物代謝會產生較多的二氧化碳，需要通過肺部排出體外，不利於已經發生肺心病患者的肺部氣體交換；高脂食物產生的二氧化碳量較少，但熱量高，可以為患者提供所需熱量。為避免高脂食物引起副作用，在“高脂”的同時，必須減少動物性脂肪的攝取量，多攝取單不飽和脂肪酸含量高的食品，如橄欖油、茶油等。平時要注意保持呼吸道的滋潤。多補鈣以增加呼吸道的擴張性，減緩哮喘程度。
肺功能不好的人冬季有哪些進補良方呢？下面我為大家介紹兩個進補良方：
氣管炎食療方，用白蘿蔔250克，冰糖65克，蜂蜜適量，加清水一碗，文火煎煮成半碗，吃蘿蔔飲湯汁。每天早晚各服一次，連續服用，會對慢性支氣管炎有良好的治療效果。
哮喘食療方，南瓜500克，紅棗15枚，紅糖適量。南瓜去皮切塊，紅棗去核，水煮爛，加入適量紅糖服食。此方有益氣定喘的功效。
以上兩個方子，簡便易操作又健康保健，適合肺功能不好的老年人，冬天酷寒中喝碗蘿蔔湯或者南瓜紅棗湯，禦寒又大補，何樂而不為呢？
11、骨質疏鬆如何補？
入冬以後，由於陽光照射減少，老年人容易缺維生素D和鈣，引起骨質疏鬆。
老年人，尤其是患有骨質疏鬆症的老年人，應該常吃些富含鈣和維生素D的食物，如蛋黃、動物肝臟、蝦皮、豆製品、海米、海帶、芝麻醬以及核桃等。牛奶和豆漿是補充鈣質的首選佳品，每天早晚喝上一杯脫脂牛奶或者一碗豆漿，對老年人過冬及補鈣是十分有益的。
那麼，患有骨質疏鬆症或者擔心會得骨質疏鬆的老年人，應該怎樣抓住冬天這個進補的良機進行食療呢？下面我們一起來看一下骨質疏鬆患者的幾個進補良方：
桃酥豆泥，扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖適量。扁豆入沸水煮30分鐘後去掉外皮，再將豆仁蒸爛至熟，加水搗成泥。芝麻炒香，研成末，待用。油熱後將扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再放入芝麻、核桃仁炒勻即可。
排骨豆腐蝦皮湯，豬排骨250克，豆腐400克，洋蔥50克，雞蛋1個，大蒜1瓣，蝦皮25克，黃酒、薑、蔥、胡椒粉、精鹽、味精各適量。排骨加水煮沸後去掉浮沫，加上蔥段和薑、黃酒，小火煮爛。熟後加豆腐塊、蝦皮煮熟，再加入洋蔥和大蒜，煮幾分鐘後調味，煮沸即可。常食用排骨豆腐蝦皮湯，可以強筋壯骨、潤滑肌膚、滋養五臟、清熱解毒。
紅糖芝麻糊，紅糖、黑芝麻、白芝麻各25克，藕粉100克。把黑、白芝麻炒熟後加入藕粉，用沸水沖勻後再放入紅糖攪勻，即可食用，每日一次沖飲。適用於中老年缺鈣者。
12、老人冬季進補有這些注意事項(上)
冬季人體精氣收藏、食補容易吸收，是最佳的進補時節。冬季進補可以使營養物質轉化的能量最大限度地貯存在體內，滋養五臟。尤其是老年人臟腑衰弱，氣血虛少，腎氣、腎精不足更為明顯。因此，冬季養生，應重進補，但是還應注意適當。
冬季進補時，最好是先作引補，即底補。為人體打下基礎，可先選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，調整脾胃功能。也可燉些羊肉，如生薑羊肉大棗湯等，也有同樣功效。此後再服用補品，更加容易吸收並可以增強滋補的功效。
(1)蔬菜不但可以增進食欲、提高人體抵抗力，同時還可以彌補人體機能衰退的現象。
如果老年人缺鈣，會引起骨質疏鬆，容易骨折。這時就需要在膳食中增加含鈣高的食品。冬季蔬菜中，含鈣豐富的有大白菜、小白菜、芹菜和蘿蔔等，這些蔬菜還富含維生素C。綠豆芽和黃豆芽是補充維生素C的佳蔬。胡蘿蔔可以補充維生素A。
老年人血液迴圈速度減慢，血流量減少，需要進食含鐵質多的食物，如芹菜、黃豆、黑豆、蠶豆及各種豆製品等。
(2)在進補時，最好不要吃生冷的，也不能過多地食用油膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響補品的吸收。
如果進補時遇感冒、發熱、腹瀉等，應暫時停止服用。在服用人參時，最好不要同時吃蘿蔔，否則會影響人參的補氣功效。
13、老人冬季進補有這些注意事項(下)
在上一節中，我講了老人冬季進補的幾個注意事項，下面接著介紹，希望能對老年人朋友冬季進補有一定的指導作用。
(1)要防止“無虛濫補”
中醫學主張“虛者補之”，無虛證就不必服用補養藥物。如果無虛而濫補，就會擾亂人體臟腑的正常生理功能。如果一旦誤補而藥不對證，就會“實而誤補，固必增邪”。為此，在進補之前應在醫生的診查指導下辨證施補，判明虛實，避免無虛濫補之弊。
(2)還要防止“虛不受補”，切忌盲目濫用
體質虛弱者，服用補血助陰類藥物(當歸、熟地等)以後，舌苔多滋膩，腹脹脘痞，食少納呆，暖氣，以致進補助滯。陰虛火旺者在服用補氣補陽類藥物(人參、鹿茸之類)後致生理功能亢盛，產生口幹、煩躁、失眠、興奮、尿黃、便秘、鼻血等。體虛大體上分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛四大類，應該針對不同的虛證，選用相對應的補養食物和藥物，方可收效。
民諺有“三分藥，七分養”的說法。因此，老年人在日常生活中的飲食起居、調適情致、體育鍛煉等各個方面都應積極配合，“食補尚需要動補”。要在力所能及的情況下，堅持每天進行鍛煉，這對加快血液迴圈，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，防病保健大有裨益。至於鍛煉的項目和強度要因人而異，合理選擇，循序漸進，儘量多做一些全身性的運動，如打太極拳、練氣功、慢跑、做體操和練八卦掌等。
堅持有效的食補加動補，相信老年朋友們一定可以健康快樂地度過這個冬天。
14、抗衰老十大藥材(上)
中藥是中醫與疾病作鬥爭、保健強身的武器。我國最早的藥學專著《神農本草經》，收載了365種藥物，其中列為“上品”的有100多種。被列為上品的中藥，為無毒、有強健身體作用的“補藥”。經過長期實踐，中醫又不斷發現新的有抗衰老作用的中藥(本草書稱為“輕身延年”)。這裡，選取一部分經中西醫都證實有抗衰老作用的中藥作簡要介紹。
何首烏
宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”。現代研究發現，何首烏能促進神經細胞生長，對神經衰弱及其他神經系統疾病有輔助治療作用。並可以調節血清膽固醇，降低血糖，有提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有很好的抗氧化作用。
黃芪
中醫認為“脾為後天之本”。脾胃派代表人物李杲認為黃芪“益元氣而補三焦”，清代的黃宮繡稱黃芪是“補氣諸藥之最”。現代研究發現，黃芪不僅能夠擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。
人參
《神農本草經》認為，人參可以“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”。現代研究發現，它還具有抗衰老、抗氧化、抗疲勞，保肝，調節心血管功能，興奮造血系統功能等作用。
三七
清代名醫趙學敏在他的著作《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等”，稱三七是“中藥之最珍貴者”。現代研究發現，三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處。三七可擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，降低心率，減少心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優勢。
15、抗衰老十大藥材(下)
上一節中，我介紹了幾種經古今醫學驗證的抗衰老的中藥，下面繼續介紹另外幾種。
刺五加
《本草綱目》稱它“久服輕身耐老”，“寧得一把五加，不用金玉滿車”。現代研究也發現，刺五加有抗衰老、抗疲勞、強壯作用，還能調節內分泌系統、神經系統、心血管系統功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。
靈芝
《神農本草經》認為，靈芝可以“補肝氣，安魂魄”，“久食，輕身不老，延年神仙”。現代研究證實，靈芝對呼吸系統、神經系統、心血管系統功能都有調節作用，具有清除自由基、免疫調節、平衡代謝等功能，直接影響人體衰老進程。
枸杞子
《本草匯言》贊之“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長”。《神農本草經》稱枸杞子“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質，延緩衰老的功效。
紅景天
在古代本草中沒有紅景天的記載，它是近代才發現的抗衰老新秀，有補益元氣、清熱、解毒、止血、甯神益智的功效。紅景天有類似人參的補益作用，能抗缺氧、抗疲勞、抗寒冷、抗病毒、抗輻射、抑制癌細胞生長，提高工作效率，延緩機體衰老。
絞股藍
絞股藍為葫蘆科植物。近年來發現，絞股藍具有抗疲勞、抗癌、抗衰老、調節內分泌功能，能提高人體應變能力和免疫力，降低膽固醇和轉氨酶，抑制潰瘍，預防腫瘤，緩解緊張，鎮靜、鎮痛。
蜂王漿
蜂王漿是蜂製品中的珍品，含有豐富的營養成分，可以促進蛋白質合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力。同時，因為它含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、維生素E，是不可多得的抗衰老良藥。
16、老年補腦要科學
腦神經細胞、神經膠質的發育、更新及正常功能的維持，都需要足夠的營養物質。而其所需營養物質，人體很少能通過體內其他物質來合成，只能通過飲食來供給。因此，老年人應重視飲食對補腦的重要作用。
老年人大腦的衰退，主要表現為智力減退、記憶力下降、思維紊亂和反應遲鈍等。因此，飲食調整的關鍵是營養素的攝入要平衡，要多吃新鮮蔬菜、水果，多吃植物性蛋白、含鈣食品，適量地補充維生素E，少吃肉，少吃糖等。
腦健康應該多吃一些食品：
乾果類食品，如花生、葵花子、芝麻、松子、榛子等，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素和無機鹽等，對改善腦營養供給很有好處，尤其是核桃和芝麻，對緩解神經緊張、消除大腦疲勞效果很好。
蛋類、魚類、動物腎臟和肝臟、大豆和豆製品等，富含蛋白質、卵磷脂、鈣、鐵、維生素等大腦新陳代謝不可缺少的物質，都是理想的健腦食品。
另外，在蔬菜、水果中，胡蘿蔔能加快大腦的新陳代謝；草莓裡的果膠能讓人產生一種舒適感；生薑能使血液稀釋、流動暢快，向大腦提供更多的氧；洋蔥頭能夠稀釋血液，改善大腦氧的供應狀況；還有香蕉、鳳梨、檸檬等都是提神健腦的蔬果。
腦健康忌諱吃的一些食品：
要避免一些不利於大腦健康的食品和飲食習慣。如含鉛食品，主要有粉絲、油條、涼粉、爆米花、皮蛋、罐裝食品或者飲料等；過多食用甜食，會引起疲勞；用腦前過於飽食，會使大量的血液集中到腸胃等消化系統，而腦的供血量就會相應較少，影響思維能力的正常發揮；也不要空腹，應使腸胃處於適當空閒的狀態，以便血液進入大腦，儘量減少大腦倦怠的時間。
17、紅糖是大寶
相信很多人都吃過紅糖，尤其是剛生完孩子的女性。為什麼坐月子的女性要多吃紅糖呢，這是否意味著紅糖是一種難得的補品呢？那麼紅糖到底有什麼好處呢？
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中適當補充，以維持正常的代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時，應該多選擇紅糖。
紅糖的吃法很多。可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效；加入桂圓、薑汁共煮，有補血的效果；與紅薯、薑汁一起煮，不僅具有養生功效，更是一道別具風味的點心。
但是，並不是所有的人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括胃潰瘍、糜爛性胃炎引起的胃痛，糖尿病患者等都不宜食用紅糖。
下麵是兩款簡易的紅糖食療法：
小米紅棗粥：
煮小米粥的時候，放十幾枚紅棗。待粥煮爛，吃的時候，加入紅糖。古人認為小米熬粥，上面的浮油可以養陰益腎，紅棗、紅糖補血生血，適合面色萎黃、健忘多夢的體弱者服用。
紅糖棗茶：
紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶(或綠茶)，頻頻服用。常喝此茶，有補益氣血、健脾和胃的作用，尤其適合中老婦女服用。
18、年老體弱適當補補“菌”
老年人不要談“菌”色變，認為細菌是健康的大敵，其實細菌也分好和壞，適當地補充有益菌，對體弱的老年人是非常必要的。
如果老人有經久不愈的腹瀉、口腔潰瘍或者便秘，就說明體內的致病菌群抑制了有益菌群，在體內佔據了“上風”，遇到這種情況，不妨在對症治療的同時，補充一些有益菌，調整人體的菌群平衡，就可以起到事半功倍的作用。
調整菌群平衡最直接有效的方法就是補充有益菌。日常飲食中多食用一些含乳酸菌的優酪乳、乳酪等。如果腹瀉、口腔潰瘍、便秘等病症嚴重，單靠食用優酪乳和乳酪不能改善，可以在醫生的指導下，服用可以補充乳桿菌、雙歧桿菌和乳酸菌的藥物。
為什麼體弱的老人尤其需要補“菌”呢？這是因為隨著年齡的增長，老年人體內環境的改變容易造成菌群失調。此外，老年人由於身體衰弱，會經常服用各種藥物，特別是抗生素類藥物，此類藥物主要起抗細菌、真菌的作用，易引起腸道菌群的失調。另外，產生菌群失調的原因還有很多，往往是互為因果，形成惡性循環。體弱的老人如果菌群失調，就更“雪上加霜”，對身體造成不良影響，免疫力進一步下降。
有益菌不僅能維持人體菌群平衡，還能產生人體必需的營養物質，如B族維生素、維生素K等，可以幫助消化、促進營養物質的吸收、抑制致病病菌等。因此，老年人不管是否患有上述疾病，平時都應該補補“菌”，增加食欲，又有益健康。
19、老年人應對症進補
目前老年人進補，一般主張採用天然食療，用動物、蔬菜、瓜果等食物補養和治病，以達到健康長壽的目的，其實簡單地進補不一定能夠益壽延年。老年人食療要特別重視平時和病時、病後的食補。
老年人是否要進補也要根據具體的情況而定，有些老年人雖然年事已高，但是仍然身體強壯，精神矍鑠。這類老年人原則上不提倡進補。但是多數老年人隨著年齡的增長，經血不斷衰耗，臟腑生理功能減退，體內氣血陰陽平衡能力和對外界反應能力降低。因此，適當進補可以預防疾病，抗老延年。
對於平時身體虛弱但沒有大病的人來說，最好用平補或者食補。選擇藥性平和的藥物或者將藥食同源之品做成藥膳，進食的同時進補，從而起到強身防病的作用。
病後、術後的老年人，因疾病或者手術的“打擊”常常導致極度虛弱。因此急需進補，但是要注意根據老年人的體質及氣血盛衰、虛損程度選擇不同的補藥。陽虛者補陽藥不可過於剛燥；陰虛者養陰藥不可過於滋膩；氣血俱虛者用藥應當通補結合，以免滯塞不通。
病重的老人，在用藥功邪的同時，也要注重補虛。特別是對於真元大虧、五勞七傷者應該選用味厚藥物以填其精髓。對於亡陽、亡陰者，應該選用高效、速效補劑以挽其危重。
老年人患外感熱病後，常會出現陰液耗傷，此時宜補而兼清，即在扶正的同時兼清透餘邪。
總之，進補一定要認真辨清症狀，用藥應該循序漸進，不能操之過急。
20、進補並非越多越好
老年人進補時，應當區分兩種情況，一種是身體衰弱、有慢性疾病時的進補；另一種是無病養身的進補。
因病進補，需要根據病情進補。要弄清究竟是氣虛、血虛還是陰虛、陽虛。氣虛可以選用補氣藥，如人參、黃芪、黨參、山藥等；血虛選用補血藥，如首烏、當歸、枸杞、龍眼、動物肝等；陰虛選用補陰藥，如麥冬、玉竹、冬蟲草、女貞子、鴨肉、梨、蜂蜜等；陽虛選用補陽藥，如狗肉、鹿茸、紫河車、核桃、羊肉、肉蓯蓉等。
無病養身的滋補，也應該根據自身體質、年齡、性格、生活環境、氣候等情況，選擇合適的滋補品。從時間、氣候上來說，春天適合用平補之劑，協助人體正氣生髮，可選用紅參、太子參、黨參等，以補益元氣，但是用量不宜太大。夏季適合用清補劑，可選用綠豆、玉竹、百合、蓮子等；秋天以滋養為主，可選用茯苓、黨參、沙參、香蕉、銀耳等；冬天，適合用溫補，可選用西洋參、人參、枸杞子、冬蟲夏草、核桃、龍眼、鹿肉、狗肉等。
不要迷信，亂用補藥，這樣不僅起不到應該有的進補效果，反而會招致疾病，不利於健康。因為補藥畢竟不是食物，不能常吃，就算是醫食兼用的藥用食物，也不是吃得越多越好。因此，服補藥補品要有的放矢，對症下藥，才能有效進補，養生得法。
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