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食用油是人体内脂肪的主要来源。近年来，伴随食用油消费量的大幅度提升，肥胖和心脑血管疾病也成了居民的高发病。据我国卫生部统计，目前，我国约有2亿高血压患者，每年约有200万人死于心脑血管疾病。“中年时别患冠心病，老年时别患老年痴呆”，也成为了自嘲戏谑的流行语。 橄榄油是最健康的食用油 为了更健康，我们提高了食用油的用量，为什么会事与愿违呢?卫生部专家指出：我国居民摄入的食用油，大多属于饱和脂肪酸含量过高或脂肪酸含量比例不当的食用油，这种食用油摄入过多是导致国民心脑血管健康状况恶化的重要原因。 那么，健康食用油需要满足什么标准呢? 据联合国粮农组织(FAO)公布，健康食用油的指标指数为： 1、饱和脂肪酸10%以下 2、单不饱和脂肪酸75%以上 3、必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4 与该指标指数最接近的食用油就是橄榄油。 食用橄榄油能预防动脉硬化 2008年4月1日我国卫生部向全国各级卫生单位印发的《血脂异常与心肌梗死和脑血栓防治知识宣传要点》中就重点强调一条：用橄榄油代替其他烹饪用油。 橄榄油是油橄榄鲜果经过物理冷压榨获取的纯天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油中，饱和脂肪酸含量约为14% ，多不饱和脂肪酸含量约为6%(多不饱和脂肪酸中，亚麻酸和亚油酸的比列接近于1:4)，单不饱和脂肪含量高达80%。 单不饱和脂肪酸的主要成分是油酸，油酸具有较强的抗氧化能力，是所有脂肪酸中分子结构最为稳定的脂肪酸。作为油酸高达80%的橄榄油，也被誉为是最不易氧化的食用油。 正是不饱和脂肪酸，让橄榄油具有神奇的效果。橄榄油中高含量的、比例适中的不饱和脂肪酸可以与人体血管中的血栓和硬化部分相互结合作用，软化血管，并通过血液的作用，把结合后的产物运送到肝脏进行深加工，转化为胆汁。因此，长期食用橄榄油，不仅能预防动脉硬化，而且可以改善已经硬化的动脉血管，从根本上降低冠心病、脑血管栓塞等血管疾病的发病几率。 每天两汤匙特级初榨橄榄油，心脑血管健康一辈子 既然食用橄榄油对心脑血管健康拥有那么好的促进作用，那么每天应该吃多少?应该怎么吃?答案是用两汤匙特级初榨橄榄油代替其他食用油。在2003年8月，美国食品药品管理局(FDA)依照其研究成果发布了一则有关橄榄油的官方报告。报告中指出，如果要保护和改善心脑血管健康，建议每天食用橄榄油23克。这里的23克大约为两汤匙。 目前市场上销售的橄榄油分为特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油以及橄榄调和油等等。其中特级初榨橄榄油是等级最高的橄榄油。当橄榄油被标明是“特级初榨”橄榄油时，首先表明该橄榄油是通过对橄榄鲜果采取“简单的纯物理冷压榨”方式获取的第一道橄榄油;其次，表明该橄榄油的酸度、过氧化值等理化指标达到国际橄榄油理事会的标准。满足上述两个条件的橄榄油若想获得“特级初榨”的资格，最后还需要经过官方公认的橄榄油品尝小组的感官评价测试，只有具有自然、纯净的果香味的橄榄油，才会被授予特级初榨橄榄油的称谓。因此，所以如何选择优质的橄榄油就尤为重要。 给大家提供一个橄榄油选购小贴士，也让大家在选购橄榄油时不会感到无从下手。 1、看等级 特级初榨橄榄油是橄榄油中质量等级最高的橄榄油。 2、看产地 西班牙、意大利、希腊是橄榄油的主要出产国，其中西班牙是全球橄榄油产量最大、出口量也最大的国家，其橄榄油质量也更有保障。 3、看是否原装进口 原装进口橄榄油品质更有保障。 通过产品条码的头两位识别橄榄油产地，产品条形码是由国际物品编码协会分配给各国家(或地区)编码组织的代码。通过产品条形码的开头两位数字进行区分：60或69为中国;84为西班牙;80-83为意大利。 看产品合格标志。国内生产的橄榄油在产品标签上印有QS标志;原装进口橄榄油在产品上会贴有中国进出口检验检疫局发放的CIQ标签。 4、看日期 原装进口的橄榄油都只有两个日期，一个是油橄榄果实的采摘日期，另一个就是包装日期。国内分装橄榄油则会有三个日期，其第三个日期就是国内分装的日期。 |
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