年年有余?步步高升?【黄鱼烧年糕】

年年有余 步步高升 【黄鱼烧年糕】

(2011-01-24 08:23:13)

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标签： 美食

原料：

黄鱼一条、年糕少许、姜、蒜、干辣椒、青蒜

调味料：

猪油、盐、酱油、老抽、白糖、味精、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、将黄鱼切大段、加盐稍腌10分钟、姜、蒜切片、青蒜、红椒切丝、年糕切小段

2、起油锅将猪油烧热、黄鱼入锅两面煎黄放入姜、蒜片、加水及盐、酱油、料酒烧3三分钟

3、加入年糕再烧3分钟左右、大火收浓汤汁加白糖、老抽、味精、胡椒粉即可装盘

4、最后将炒过的青蒜及红椒丝盖在黄鱼上即可

 

特点：

鱼肉入味、汤汁浓厚、年糕Q滑

寓意：

年年有余  步步高升