lindan9997 / 菜系 / 给新年讨个好彩头的星级年菜 展翅高飞卤水...

0 0

   

给新年讨个好彩头的星级年菜 展翅高飞卤水盘

2013-02-04  lindan9997

给新年讨个好彩头的星级年菜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>展翅高飞卤水盘

   

    记得小时候,每年除夕,妈妈和姥姥都会开卤锅,买上一堆的鸡鸭鱼肉,然后洗切剁腌整上一大脸盆,最后放进卤水锅里去卤,红泥小火炉,慢火细炖上个把小时,一锅香喷喷的卤味就出炉了,我总喜欢把刚出锅的鸡腿和牛肉撕下来吃,那个时候我总觉得那一锅黑黑的卤水感觉很神奇,不管什么东西扔进去,卤好后都会变得鲜美无比。也记得当时姥姥最宝贝的就是家里的那一锅老卤水,隔三差五总要拿出来热一热,然后小心的密封保存起来,在没有冰箱的那个年代,姥姥的卤水还能神奇的保存一年,到第二年还能再用,真是奇迹。我记得曾经问过姥姥,为什么要这么宝贝这锅卤水,卤完了倒掉就好,下次再用新鲜的不是更好,姥姥会笑着说,傻孩子,越是老的卤水,越是沉淀了所有食物的精华,味道是越陈越香的。

   等到长大了,开始明白,有些东西,只有经过反复的磨砺和洗礼,才会绽放光彩,岁月或许会带来风霜,或许会催人变老,可是成熟与智慧却在时间中被积累了起来,这是人生的礼物,我们要学会收获。

   喜欢美食是受姥姥的影响,一直觉得姥姥站在厨房样子是最美的一副画,那份淡定、那份从容,有一种世界尽在掌握的感觉。我人生的第一次下厨,厨房就象打过一次世界大战,我在手忙脚乱的时候,姥姥只是淡淡的在一旁笑,鼓励我说,没关系,慢慢来,只要熟悉了,你就能找到自己的节奏。

   姥姥的这份淡然,一直对我的为人处事有很大的影响,总觉得天塌下来也不过如此,多大个事儿?值得气急吼吼狗急跳墙?

   沉淀、积累、从容面对,是姥姥给我的,人生最大的收获。

   今年春节马上就要到了,今年春节也是我第一次,不在姥姥和妈妈身边过年,结婚了,有了孩子,就意味着,你还得有婆家要兼顾,还得有老公和儿子要照看,我也要开始在自己的厨房,给自己的孩子留下属于他的新年记忆。

   所以,今年,我要给自己存一锅老卤水,慢慢的沉淀属于我的味道。

   三个人的年节,当然不会象小时候一大家子人那样做一大堆的卤菜,简单实用,够吃就好,所以选了儿子喜欢的豆腐、老公喜欢的鸡翅、我喜欢的鸡蛋,配上李锦记的卤水汁,做了这一道简单的卤水盘,取了个好听又吉祥的名字——展翅高飞,希望这道星级年菜,能在新年讨一个好彩头,希望来年,我们会有更多更美好的收获,希望我的孩子能一天天健康成长,学会积累,学会收获,在未来的日子里展翅高飞!

 

 

 

展翅高飞卤水盘

原料:鸡翅中六个、鸡蛋1个、炸豆腐1块、李锦记卤水汁270克、李锦记财神蚝油15克、水600克、小葱适量

1.鸡蛋煮熟剥壳,北豆腐过油炸至焦黄,鸡翅中解冻洗净备用;

2.取一汤锅,倒入整瓶李锦记卤水汁;

3.加入15克财神蚝油;

4.加入600克水;

5.搅拌均匀,将鸡翅、炸豆腐、鸡蛋下入卤水中;

6.盖上锅盖中火加热至沸腾后转小火,卤20-25分钟;

7.关火后不要将内容取出,在卤水中浸泡30分钟至1小时;

8.最后将豆腐取出切片,鸡蛋对剖,鸡翅捞出摆盘,再浇上适量原卤水汁,小葱切末撒在盘中即可。
给新年讨个好彩头的星级年菜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>展翅高飞卤水盘

给新年讨个好彩头的星级年菜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>展翅高飞卤水盘

给新年讨个好彩头的星级年菜 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>展翅高飞卤水盘

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多