早期葡萄酒被用于鸡尾酒中，主要是因为它们已过了最佳饮用期，为了不让弃之可惜的葡萄酒失去价值，聪明的调酒师便将它们与水果联系在一起，西班牙的Sangria便是连蹦三级的代表。
早期葡萄酒被用于鸡尾酒中，主要是因为它们已过了最佳饮用期，为了不让弃之可惜的葡萄酒失去价值，聪明的调酒师便将它们与水果联系在一起，西班牙的Sangria便是连蹦三级的代表。如今的Wine Cocktail则是从葡萄酒的不同香气、口感、酒精度等出发，巧妙地与其他烈酒搭配在一起，它们的出现让你的葡萄酒世界变得更为宽广。看似神秘的葡萄酒其实还有更大的展现自我的舞台，而我们也只需摇动几下，便可将它们的香气与口感延续下来。
1\Adonis 阿多尼斯
Adonis 阿多尼斯
原料：
30毫升干型雪利酒 ● 15毫升甜(红) Vermouth ● 2滴橙皮苦酒(不要用Angostura 苦艾酒代替)
Vermouth
制作方法：在调酒壶中先后加入上述原料，用搅拌棒慢慢搅匀即可。
冰凉柔滑的慕斯带着浓郁的巧克力香
搭配：
冰凉柔滑的慕斯带着浓郁的巧克力香，是加强性甜酒的最爱，当然也可拿一支雪茄相陪。
注意事项：
切勿摇晃调酒壶。记载中最老的一款用强化葡萄酒(Por t)调制而成的鸡尾酒名为 Suburban。当然其他的强化葡萄酒也拥有众多的类型与口感，例如像雪利、Grappa等同样可以调制出经典的鸡尾酒。这款鸡尾酒便是以雪利酒为基酒，这在鸡尾酒调配中并不常见，口感厚重、香气浓郁的雪利酒不仅为酒体带来了层次的多样性，同时也给味蕾带来了一次全新的尝试。
2\Caribbean Lemonade 加勒比柠檬水
加勒比柠檬水
原料：
10毫升龙舌兰 ● 10毫升Bacardi朗姆酒 ● 30毫升新鲜柠檬汁 5克糖粉 ● 60毫升马尔贝克葡萄酒 ● 柠檬薄片一个
龙舌兰
马尔贝克葡萄酒
Bacardi朗姆酒
制作方法：
选一个大容器，往其中加入柠檬汁和糖粉，直到糖粉完全溶解后，加入红酒，放入冰箱里存放即可，饮用时加入柠檬薄片。
榛子
搭配：榛子、核桃等，熏烤的食品会让酒体的味道得以提升。
注意事项：
放入冰箱中的鸡尾酒可以存放一夜，所以这款酒适合在夏日朋友聚会时饮用。糖粉如果不容易找到，可以用常规的蔗糖，但要尽量将其磨碎。由蔗糖调制而成的，口感上不会像糖粉那样顺滑。
“加勒比柠檬水”这款鸡尾酒并非浪得虚名，拉丁美洲墨西哥产的龙舌兰，古巴的朗姆酒这些都是加勒比的代言词，至于葡萄酒我们也要顺着这个思路去选择，阿根廷的马尔贝克，智利的佳美娜都符合这一条件，当然它们价格不贵也是一个重要的原因。
Citrus-Mint柑橘薄荷
3\Citrus-Mint柑橘薄荷
原料：
糖30克 ● 10片薄荷叶并轻轻压碎 ● 30毫升水 ● 4片胡荽叶叶片压碎 ● 20毫升新鲜柠檬汁 ● 40毫升伏特加 ● 25毫升长相思白葡萄酒 ● 苏打水 ● 冰块
长相思白葡萄酒
制作方法：
取一个奶锅，往里面加入糖、水和新鲜的薄荷叶碎，以中、低火慢慢加热，直到糖粉全部溶解，薄荷的味道完全融入糖浆之中。冷却薄荷糖浆，用漏筛将薄荷叶去掉，将糖浆倒入小杯之中。选一个大容器，将胡荽叶碎叶与柠檬汁充分搅匀，加入冷却的薄荷糖浆，足量的伏特加和白葡萄酒，在杯中加入冰块和少量的苏打水。
西式小点心
搭配：
西式小点心浓郁的奶油香气，蓬松的口感会和此酒产生很好的化学效应。
注意事项：
自制的薄荷糖浆可以在冰箱中保存两天。这款酒主要由伏特加和白葡萄酒调配而成，当然如果你喜欢最初的原料配比，也可以减少烈酒的含量，而多加些苏打水。
小贴士
1.哪些葡萄酒或葡萄品种适合做鸡尾酒？并不是所有葡萄酒都适合或者能够用来制作鸡尾酒，所选用的葡萄酒要在某些方面有过人之处(比如香气、入口的甜度、酒精含量等等)，本身具备良好品质的葡萄酒肯定不能用来做鸡尾酒，大材小用，是鸡尾酒里的禁忌。
2.Wine Cocktail配餐优势：Wine Cocktail的出现，在与食物的搭配上展现了新的天地，当葡萄酒给人们带来酸度支撑的同时，它也为酒体带来了圆润的口感。葡萄酒本身具有的花香为鸡尾酒带来了整体的架构，同时也减少了甜度。
4\The Sun of Provence 普罗旺斯太阳
普罗旺斯太阳
原料：
普罗旺斯粉红葡萄酒80毫升 ● 伏特加30毫升 ● 蔗糖30克 ● 5个金橘 ● 2个黄柠檬(去籽切薄片) ● 7粒橙子(去籽切薄片)榨汁 ● 肉桂一根。
普罗旺斯粉红葡萄酒
制作方法：
选一个密封性好的大罐子，往其中加入普罗旺斯粉红酒、伏特加和蔗糖，搅拌均匀后再放入柠檬和橙子、金橘，密封摇匀。存放在冰箱中45天，每周搅拌一次。饮用前去掉里面的水果和果渣，此酒可作为餐前酒饮用。
西班牙的Tapas
搭配：
地中海的ji鸡尾酒，西班牙的Tapas定是不二之选。
注意事项：
储存这款酒的罐子不仅要密封性好，而且最好是玻璃制品，这样酒体在经过 45天的储存后不会有其他的异味。
5\Icewine Martini 冰酒马天尼
冰酒马天尼
原料：
10粒无籽葡萄 ● 30毫升冰酒 ● 30毫升Ciroc伏特加 ● 冰块
冰酒
制作方法：
在搅拌机中，将10粒葡萄、冰酒、伏特加和冰块一同打碎搅匀，将溶液过滤后倒入盛有冰块的调酒壶中，充分摇匀，倒入马天尼杯中，以半粒葡萄作为装饰。
搭配：
水果蛋挞的口味不会让甜酒的味道过于张扬。
注意事项：
用冰酒来取代甜利口酒是这款酒的关键，但是冰酒不菲的价格却又与鸡尾酒调制的本意和原理相冲突，所以我们不妨降低一下冰酒的档次，选择一些口感偏甜的白葡萄酒来充当冰酒的角色，在口感和效果上也能得到满足。
