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材料:新鲜的鲈鱼一条(400-500克的为宜)、盐、生姜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁适量
装饰:鲜红椒一个、香菜少许
做法:1、鲈鱼处理干净,在鱼身上的两面各划三刀
2、用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟
3、锅热油至八成热,放入鲈鱼两面煎黄
4、煎好的鲈鱼放入盘中,将豉汁均匀地放在鱼身上
5、入蒸锅大火蒸十五分钟(不用担心鱼会蒸老,煎过再蒸可多蒸两分钟,会更入味)
6、出锅,摆上切碎的鲜红椒和香菜即可(简单吧)
来自: 悟痴 > 《海鲜》
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