配方设计的基本原则与基本步骤

配方设计的基本原则各种饲料的营养价值虽然有高有低，但没有一种饲料的养分含量能完全符合动物的需要。对动物来说，单一饲料中各种养分的含量，总是有的过高，有的过低。只有把几种饲料合理搭配，才能获得与动物需要基本相似的（配合）饲料。这就需要有一个好的饲料配方。有好品种的猪和好的饲料原料，如果没有好的饲料配方，还是养不好猪；或者虽然能把猪养好，但不节粮，饲料成本很高。饲料配方的好坏，是节粮的关键，对养殖效益影响很大，是养殖业中不可忽视的重要环节。一个好的饲料配方，应符合以下几点基本要求：
( 1 ）营养全面、充足、平衡能充分发挥动物的生产潜力。

目前已知动物需要的营养物质有50 多种，其中绝大部分需由饲料供给，少部分可在动物体内自行合成，但合成这类物质的原料还需由饲料供给。饲料配方中应含有动物所需的全部营养物质或其原料，前提就是营养要全面。饲料配方中每一种养分的（可利用）量，应能满足动物高效生产的需要。任何养分含量不足，都会影响动物的健康和生产性能。所以饲料配方的养分不但要全面，而且要充足。养分不足固然不好，某些养分过多也不是好事，有时会引起中毒，有时会妨碍其他养分的吸收利用，所以饲料配方中各种养分之间还应保持一定的比例。例如，能量和蛋白质、钙和磷，各种氨基酸、维生素、微量元素之间，都应有适当的比例。以氨基酸为例，由于动物体的蛋白质是由20 种左右的氨基酸按一定比例组合而成，配合饲料中的各种氨基酸也应接近于这种比例，才能被有效地利用。就像组装一只方桌，需要1 个桌面，4 条桌腿和4 片桌边，如果送来的材料是3 个桌面，12 条桌腿和12 片桌边，正好可以组装三只方桌，将材料全部用完。如果送来的是12 个桌面，12 条桌腿和4 片桌边，则只能组装1 只方桌，大部分材料用不上。
氨基酸比例不当，不但利用率降低，没被利用的氨基酸还要消耗额外的能量进行降解、转移、排泄，使能量的利用效率降低。如果蛋白质刚好够而能量过高，则多余的能量转化为体内的脂肪，降低肉的品质。另外如钙过多会影响磷的吸收利用，磷过多又影响钙的利用率。所以，饲料配方除了要有全面、充足的养分外，还应保证各养分间比例适当，也就是保持各种养分的平衡。一般情况下，饲料配方如能达到饲养标淮的要求，在营养上往往就是比较全面、充足而平衡的。但由于动物品种、环境条件、饲养水平不同，动物对营养的需要也有差异。设计饲料配方时应加以考虑。
( 2 ）符合动物的生理特点

各种动物由于生理特点不同，对饲料会有一些特殊的要求。以饲料中粗纤维的含量为例，鸡由于消化道短，对粗纤维消化能力差，饲料中粗纤维含量一般不宜超过5 % ，否则往往使养分利用率降低．但兔的饲料中粗纤维如果低于6 % ，往往引起消化障碍，兔饲料粗纤维含量宜在10 一16 ％左右，而牛是复胃动物，日粮中粗纤维含量应在15一17 ％以上，才不易发生消化代谢疾病。其他，如鱼类一般对碳水化合物的利用能力较差，很大一部分能量需要由饲料中的蛋白质提供；肉用种禽采食量较高，配合饲料的能量水平常需加以控制，以免吃得过多，长得太肥；高温季节畜禽采食量普遍下降，需要提高饲料配方中大部分养分的浓度等。这些都是设计饲料配方时需要考虑的因素。
（习适口性好，没有毒害动物实际摄入的养分，不仅决定于配合饲料的养分浓度，而且决定于采食量。养分全面、充足、平衡的配合饲料如果适口性很差，动物吃得很少，仍会造成营养不良。适口性较差的饲料，如菜籽饼、棉籽饼、血粉等不宜多用，或者要加一些增味剂改善配合饲料的适口性。乳猪开食料中常要加一些诱食剂，以促进多吃料。在确定饲料原料的用量时，还应注意不会造成毒害。不少饲料原料中含有一定量的抗营养因子，例如，菜籽饼粕中含有可以造成甲状腺肿大和其他代谢障碍的物质― 嗯哇烷硫酮和硫氰酸盐；棉籽饼粕中含有能引起代谢障碍的棉酚和使鸡蛋变质的环丙烯类似物；大豆饼粕中含有能引发仔猪腹泻的过敏原；鱼粉中常含有使肉仔鸡肌胃糜烂的肌胃糜烂素；高粱中含有较多能影响养分消化的单宁酸．大麦、小麦等含有能增加小肠内容物砧度而妨碍养分消化吸收的非淀粉多糖等。这些抗营养因子在配合饲料中含量多时就会造成不良后果。设计配方时必须注意。至于霉坏变质的饲料当然危害更大，但这已不属于配方设计的范畴，而是厂（场）方保证原料质量的问题了。
( 4 ）成本相衬较低饲料成本约占养殖业总成本的70 ％以上。
饲料成本的高低对养殖业的效益影响很大。饲料厂能否生产出质量好而价格又较低的饲料，是产品有无竞争力的重要因素。设计饲料配方时不但要考虑生产效果，还必须考虑经济效益。要设计出成本相对较低的节粮饲料配方，应注意做到：
① 根据市场情况和饲养管理水平确定适当的营养水平。

② 用多种饲料搭配并选择价格相对较低饲料作原料；

③ 按最低成本或最高效益的要求设计配方。