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的营养价值与保健效果 黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食解渴，且有特殊芳香。黄瓜含为98%，富含、、、、、素、酸、、、等营养成分。 黄瓜含有，对改善和功能有利，能定志，辅助治疗症。 黄瓜中含有的C具有提高人体功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗。黄瓜中所含的、胺酰胺对病人，特别是对酒精患者有一定辅助治疗作用，可防。 黄瓜有的功效，有助于清除血液中像那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗、疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降的作用。 黄瓜是佳品。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快和降低有一定的作用。黄瓜的很低，对于、以及合并的，是一种理想的食疗良蔬。 黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的，能肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在上可有效地抗，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、。老黄瓜中富含，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。 黄瓜的食用方法指南 营养学家认为，凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯，因为是水容性物质，蔬菜一焯就易造成的损失。黄瓜含有、族及许多微量，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口，营养也不会流失。 研究证明，黄瓜皮所含丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜皮应先在盐水中15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失。 吃黄瓜时，一定要保留黄瓜把儿，这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为C，是难得的排毒食品，实验证实，C具有明显的抗肿瘤作用。 如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，那么自制一杯黄瓜汁用，口感和营养俱佳，在夏以用来预防疾病。 黄瓜汁的做法很简单，将新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中，取汁饮用。如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩，可以适量加一点来调味。 早晨喝一杯黄瓜汁可以清爽肠，黄瓜含有的大量还可以缓解一定的发炎症状，可以防治。每天饮用一杯黄瓜汁可以防止头发落、指甲劈裂以及增强大脑的记忆力。有研究表明，饮用黄瓜汁的效果要比吃整个黄瓜的效果好。
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