人日吃七样菜,是有一定的科学根据的。此时,新春来临,天寒渐暖 这七样菜一般取萝卜、厚合菜、葱、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为 七样菜,又称七样羹,是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通。 这种风俗习惯最早可上溯到晋朝,晋议郎董勋《答问礼俗》载:“正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人”,人日也称“人胜节”。就是说正月初七是人的生日,据传女娲氏开天辟地,第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人,因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食,往后没作那些饼而直接食七样菜。 潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃,称“七样羹”。 |
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