春节前夕话红酒
夫子的博客 (2011-01-28 14:58:13)
尽管目前世界公认法国是“葡萄酒王国”，但格鲁吉亚认为它才是葡萄酒的起源地。据考古学者在格鲁吉亚发掘出的古代酒杯、酒坛来看，格鲁吉亚在几千年前就已经出现了酿酒业（图1）。在现今的世界，全国家家都自酿葡萄酒，只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长，当时苏联的70％葡萄酒来自格鲁吉亚，而且是苏联的国宴酒。格鲁吉亚葡萄酒是世界最好的葡萄酒，在世界上获奖多达300多个，其中金奖140个，银奖129个。美国总统罗斯福访苏时，斯大林曾用最好的格鲁吉亚葡萄酒款待他，他赞不绝口：“等我卸任后，一定要在美国卖格鲁吉亚红酒，安享晚年”。
图1
1965年苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古发现：这是距今7000－8000年前人工栽培的葡萄品种，葡萄树就是格鲁吉亚的象征。全世界的葡萄种类有5000余种，仅在格鲁吉亚就有500多种，而且有许多独一无二的葡萄品种（图2－图6）。
图2 图3
图4 图5 图6
格鲁吉亚的葡萄产区主要分东西两个区，东部拥有最主要的葡萄酒产地，即卡赫基（kakheti）被称为葡萄酒的摇篮、卡尔特里（kartli）；西部主要有伊梅列季、拉恰、黑海沿岸，出产一种著名的半甜葡萄酒。主要葡萄品种如下（图7－图13）。
图7 图8
图9 图10
图11 图12
图13
摩尔多瓦曾被誉为“苏联的酒窖”，这里盛产葡萄酒，当地的价格比啤酒和矿泉水还便宜。提起摩尔多瓦的葡萄酒，必须提到建于1952年的克里科瓦酒窖，总面积达64万平方公里，平均深度50－80米，有著名的地下酒博物馆，里面珍藏着产自世界各地近700种150多万瓶各类名牌葡萄酒和香槟，年代最久的是一瓶1902年产自耶路撒冷的白兰地和同年产于捷克的“十七泉”药酒，后者为稀世珍品，世上只存这一瓶。1997年1月17日，摩尔多瓦发行一套4枚“摩尔多瓦葡萄酒”邮票（图14－图17）；
图14 图15 图16 图17
2002年10月11日，发行一套5枚“假日酒”邮票（图18－图22），其中有3枚是纪念克里科瓦酒窖50年的。
图18 图19
图20 图21 图22
乌克兰的葡萄栽培和酿酒历史悠久，公元前4世纪在乌克兰的克里米亚，人们就开始用压榨机和发酵罐来生产葡萄酒，1820年在雅尔塔建了第一个大型酿酒厂，并成立了magarach葡萄栽培研究所。乌克兰的葡萄酒年产量在2007年就达到25.2万吨，克里米亚的马桑德拉葡萄酒厂享有良好的声誉，该厂建于19世纪90年代的沙皇尼古拉二世。2009年12月15日，乌克兰发行了一套2枚“酿酒”邮票，同时还有2枚小版张，分别如图23－图26。
图23 图24
图25
图26
2010年12月17日，乌克兰发行了一套1枚“乌克兰葡萄酒酿造”（赤霞珠）邮票，同时发行了一枚小版张（图27、图28）。
图27
图28
