第二节“华北门户”—天津市天津市简称“津”，是我国四大直辖市之一，为朱棣所赐，意为天子渡河的地方。1404年，天津正式设
卫，故有“天津卫”之称。天津的发展：自金、元时代起，由于漕运兴盛，促进了天津工商业的发展。天津美食可谓天下闻名，狗不理
包子名扬天下，耳朵眼炸糕也有百年历史，麻花、包子、炸糕则为天津三绝。天津是北方曲艺的重要发源地。京韵大鼓、梅花大鼓、天津时调
、相声、快板书等日趋成熟，形成独特的风格和流派。天津海河天津的长芦盐场自我检测：1、天津市简称（），位于（
）平原的东北部，东临（）。2、我国最大的盐场是天津市的（）3、天津市的支柱产业是（）4、
我国北方重要的国际集装箱港口是（）5、经过天津的铁路线有（）（）6、下列产于天津的汽车是（）
A、红旗B、夏利C、东风D、别克7、永定河、大清河、子牙河是（）河的支流。
建国前，海河经常泛滥成灾，新中国成立后，采取了一系措施治理海河，你想一下，应用有哪些措施？设
问导读：1、你去过天津吗？你对天津了解有多少？2、天津的地理位置及天津港的组成。3、经过天津的铁路？4、为什么天津的早期
工业以纺织工业和盐化学工业为支柱？5、天津的新兴部门有哪些？6、运用地图说出海河有哪几条支流？这些支流汇集
在哪个城市？上海九龙广州京沪线京九线京广
线京哈线哈尔滨京包线天津包兰线北京包头兰州狗不理包子是天津风味小吃的代
表，为津门食品“三绝”之一，迄今已有一百五十多年的历史。狗不理的来历：“狗不理”包子铺原名“德聚号”，店主叫高贵友，乳名“
狗子”。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，“狗子”卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”日久天长，喊
顺了嘴就叫成了“狗不理”，包子出名了，他的大名反倒被忘记了。“八大碗”是使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制的菜肴筵席的统称，这
些菜肴既有天津菜的共同特征，又各具风味，所以就成了天津菜的代表之一。喇嘛糕是津门传统风味小吃。特点是色泽金黄，甜爽适口，松软，
营养。以辽宁路京津餐厅经营的较为有名。锅巴菜是天津独有的地方风味小吃，在当地被称为“嘎巴菜”，为羹汤一类的菜品。锅巴菜的主料是
锅巴，即用绿豆和优质小米水磨成浆摊成薄煎饼，再切成柳叶块；然后用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等调味料打卤；若再配以芝麻烧饼
，则更添风味。锅巴菜以南市食品街的“满天红”，中环线的“大福来”、“真素诚”，万全道的“小柴锅巴菜”等较为出名。杜称奇火烧为津
门特色风味小吃，因其创始人的姓名而得名，迄今已有六十余年历史。杜称奇火烧制作时有个绝招，就是用大葱和大茴香先把油炼制一下，然后再合
酥，这样烙出火烧味道分外纯正、清香。成品外层焦酥，里层软嫩，馅心细腻，口感醇香。“棒槌果子”即油条，为津门传统早点食品，因成品
呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和面，把面开成长条，放入热油中炸透后即可食。口感
咸、香、脆，滋味俱全。一般早晨的街边都有出售棒槌果子的小摊。十香斋麻花为天津特色小吃，是天津十香斋名优食品总店的专营品种。制作此
麻花的面团用鸡蛋、奶粉和制，故又称蛋奶麻花。成品油香、蛋香、奶香、麻仁香融为一体，口感香、甜、酥、脆，余味悠长。现已被认定为“中华名小吃”。迁移应用 |
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