简介:葱香小洋芋(也就是小土豆),第一次是在庄祖宜的博客里看到,分为法式和宁波式两种,原文链接点我。这小小的洋芋煮熟后压扁,再用黄油煎香,焦黄的表皮,以及小巧可爱的样子让人不能不爱。后来发现买来的小洋芋包装袋上也自带了做法,和祖宜所介绍的差不多,其实和宁波式更为相似,只是宁波式是用植物油煎土豆,而国外偏向于用黄油,黄油有种独特的乳香味,和土豆相融合,味道真好。因为体积很小,一口一个,喜欢吃土豆的筒子,一定要试试这个做法,真的很不错~ 膳食食疗:马铃薯含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条、薯片等,也用来制作淀粉、粉丝等,也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。 主料:小洋芋(适量) 黄油(3大勺)
辅料:葱花 盐 黑胡椒粉 制作流程:
1:取一大锅水,加适量的盐,加入洗净的小洋芋,不用削皮,大火煮沸 2:煮20分钟左右直至能被叉子轻松刺入,然后取出沥干水备用 3:用刀背帮忙压扁小洋芋,这里压的时候力道要控制好,稍微压扁,裂开口就好,力道太大,很容易压的碎成几瓣,这样就不太好煎了 4:平底锅内加入黄油 5:中火加热至黄油融化,开始冒小泡 6:加入洋芋 7:煎至两面金黄 8:最后加入葱花,表面撒适量的盐和黑胡椒粉调味,闻到葱花的香味即可出锅
注意事项:这葱香小洋芋的做法挺简单的吧,调料也用的很少,但味道真不错, |
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