韩国泡菜

韩国泡菜

 玲珑小宝 发表于2010-06-16 22:00

菜谱物语————韩国泡菜

早就计划要做的韩国泡菜的这个愿望，终于在我得到鱼露的这个周末得以实现了， 我呆的这个诺大的县城，买瓶鱼露竟然是这样的困难，而鱼露又是做泡菜必不可少的一个调料。 星期六的早晨，这可是我有史以来最早一次去菜市场，应该可以买到最新鲜的菜吧。

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• 酸辣菜品口味
• 拌主要工艺
• 一天所需时间
• 未知制作难度

食材明细

• 大白菜适量

• 苹果一个
• 梨一个
• 姜一个
• 蒜一个
• 韭菜少许
• 辣椒壳少许
• 洋葱一个

• 鱼露适量
• 虾酱适量
• 辣椒粉适量
• 糖适量
• 盐160克

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  1. 葱、洋葱、韭菜。

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  2. 切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。

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  3. 生姜和大蒜。

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  4. 这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。

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  5. 得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。

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  6. 梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。

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  7. 大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了

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  8. 开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四勺辣椒粉，二勺糖（但我觉得我放少了），鱼露放了那种小饭碗的一碗，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。

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  9. 成品调料了。

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  10. 接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，控干水，再一片一片的抹。

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  11. 找一个大碗，把塑料袋套在上面，将腌好的泡菜用力的卷成一砣，看上去还挺有食欲的吧。

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  12. 四颗都弄好后，把空气都挤出来，打个结，放回那个盒子里就好啦，记得盒子要擦干喔！不过用袋子可能不太好，以后我就不用了。

韩国泡菜做法小贴士

网上看到是要放在室温内一天再放到冰箱里去，一个星期再吃，不过我等不及三天就吃了，还做了泡菜汤，酸辣的味道很好喔，不过很可惜，没有拍照片，下次吧。