酸菜鱼

酸菜鱼

 有情之泪 发表于2011-09-28 20:02

菜谱物语————酸菜鱼

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• 微辣菜品口味
• 烧主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

鲜鱼  酸菜  大豆芽  胡椒粉  盐  味精  十三香  香麻油  料生姜。

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 将切好的鲜鱼片用调料淹好；

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  2. 先将姜丝放入热油锅中爆香

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  3. 待姜丝爆至金黄色后倒入酸菜爆炒；

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  4. 酸菜炒香后放入适量的水调味；

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  5. 酸菜煮三分钟后将豆芽倒入煮滚后捞出，其汁留待锅中；

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  6. 用刚才的酸菜汁煮滚倒入鱼片煮滚2分钟后捞出均匀摆放在酸菜上面；

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  7. 在滚好的鱼片上撒上辣椒面和葱花；

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  8. 用锅烧热油，油温度越高越好（类似会出烟），用勺均匀的浇在撒有葱花和辣椒面的鱼片上即可。

酸菜鱼做法小贴士

记得酸菜太酸或者会太咸可以在调味的时候适量加些白糖