引入品种

第六节 引入品种

一、巴克下猪（Berkshire）

1. 产地：巴克夏猪原产于英国巴克郡和威尔郡。1860年成为品质优良的脂肪型

   猪，1900年德人曾输入巴克夏猪饲养于青岛一带。

   我国早期引进的巴克夏猪 ，体躯丰满而短，是典型的脂肪型猪种。60年代引进的巴克夏猪体型已有改变，体躯稍长而膘薄，趋向肉用型。

2. 外型特征：耳直立稍向前倾，鼻短、微凹，颈短而宽，胸深长，肋骨拱张，

   背腹平直，大腿丰满，四肢直而结实。毛色黑色有“六白”特征，即嘴、尾和四蹄白色，其余部位黑色。

3. 生产性能：产仔数7——9头，初生重1.2公斤，60天断奶重12——15公

   斤。肉猪体重由20——90公斤 ，日增重487克，每公斤增重耗混合精料3.79公斤。成年公猪体重230公斤，成年母猪198公斤。

4. 优缺点：体质结实，性情温驯、沉积脂肪快，但产仔数低，胴体含脂肪多。

    巴克夏猪输入我国已有九十多年历史，经长期饲养结果，在繁殖力、耐粗饲和适应性都有所提高。用巴克夏公猪与我国本地母猪杂交，体型和生产性能都有明显的改善。但瘦肉率和饲料利用率稍低，其杂种猪在国内山区仍受群众喜爱。

    图2-3巴克夏猪

二、约克夏猪（Yorkskire）

（一）产地：约克夏猪原产于英国北部的约克郡及其邻近地区。1852年正式确定为品

种，后逐渐分化出大、中、小三型，并各自形成独立的品种，大型的称大白猪，中型的称中白猪，小型的称小白猪。我国于1900年引入中约克夏猪，由德国侨民带到张家口、青岛一带饲养，以后又陆续由国外输入。我国最早引入大约克夏猪是1936——1938年，由原南京中央大学引进的。小型约克夏猪因不适合生产需要，已被淘汰。我国饲养的约克夏猪以大型和中型较多。大中两型在经济类型、体型、生产性能等方面均有本质差别，实际上已属于两个不同品种。

（二）外貌特征

    中约克夏猪全身白色，二小直立，体躯呈方砖形，头短宽稍凹，颈短，背腰宽，四肢短而强健，属肉脂兼用型。

（三）生产性能

    中约克夏和大约克夏猪的生产性能比较见表2—12

大白猪繁殖力强，产仔数10—12头，在商品猪生产中作为母本。

广东省养猪行业协会第三届种猪占销会（1997年6月）拍卖经广东省种猪测定中心测定的5头大白公猪30—90公斤校正日增重为992克，矫正背膘厚1.77厘米，平均饲料报酬为2.28。其中1头日增重重达1134克。据广东省农科院畜牧研究所饲养的大约克夏经产母猪148窝的统计，产仔数10.28头，产活仔数9.86头，初生窝重13.87kg，60日龄仔猪育成8.12头，60日龄仔猪育成率82.35%，受胎率85.55%，断奶配种间隔7.00天。

（四）优缺点

       中白猪由于它的良好的耐粗性和肉脂兼用的胴体品质，颇受我国华中和华东农村的欢迎，而成为这些地区主要的经济杂交的改良品种，但在欧美、日本等国，由于它的体型较小、生长缓慢，饲料报酬低 ，脂肪比例太高，因而几乎逐渐淘汰，或向肉用型方向改进.大约克夏猪是世界上著名肉用型品种之一。优点是繁殖力较强，产仔数较多，生长快，饲料转化率高。缺点是后备猪发情不明显，初配受胎率较低。用大约克夏做公父与本地母猪进行二元杂交或多元杂交，杂种优势明显。

  图2-4大约克夏猪      图2-5中约克夏猪       

三、长白猪（Landrace）

（一）产地：丹麦，原名兰特瑞斯猪。由于其体躯长，毛色全白，故在我国通称为长白猪。它是在1887年用英国大白猪与丹麦本地猪杂交选育成的瘦肉型猪。目前，在欧美及日本等国分布很广。我国在1964年开始从瑞典、英国、荷兰等国引入多批，再我国分布很多。

（二）外貌特征：头小颈短，嘴筒直，耳大向前倾，体躯特别长，体长与胸围比例约为10：8.5，后躯特别丰满，背腰平直，稍呈拱形，皮薄，被毛白色而富于光泽。

（三）生产性能：产仔数11头，初生重1.4公斤，60天断奶体重8 公斤。生后175天肉猪体重达90公斤，日增重718—724克，料肉比2.91，瞟厚2.1—2.8厘米，瘦肉率63—64.5%。长白猪肋骨多答17对（一般猪为14—15 对）。

广东省养猪行业协会第三届种猪展销会（1997年6月）拍卖广东省种猪测定中心测定的4头长白猪30—90公斤校正日增重967克。校正背瞟厚1.14厘米，平均饲料报酬为2.46。其中2头日增重答1017克。据广东省农科院畜牧研究所饲养的长白猪经产母猪113窝的统计，产仔数10.04头，产活仔数9.63头，初生窝重14.25kg，60日龄仔猪育成8.28头，60日龄仔猪育成率85.98%，受胎率91.13%，断奶配种间隔6.29天。

（四）优缺点：长白猪具有生长快、饲料利用率高，瘦肉率高等特点，而且母猪产仔较多，奶水较足，断奶窝重较高。于六十年代引入我国后，经过三十年的驯化饲养，适应性有所提高，分布范围遍及全国。但体质较弱，抗逆性差，易发生繁殖障碍及裂蹄。在饲养条件较好的地区以长白猪做为杂交改良第一父本，与地方猪种和培育猪种杂交，效果较好。

    图2-6丹麦长白猪

四、杜洛克猪（Duroc）

（一）产地：杜洛克猪是在1860年在美国东北部育成的。它的主要亲本是纽约州的杜洛克猪和新泽西州的泽西红毛猪，原来为脂肪型，后来改良成瘦肉型猪。这个猪种于1880年建立品种标准，原称杜洛克泽西（Duroc Jersey），现简称杜洛克猪。

（二）外貌特征： 全身被毛为棕红色。头轻小而清秀，耳中等大小，耳根稍立，中部下垂，略向前倾。嘴略短，颊面稍凹，体高而身较长，体躯深广，肌肉丰满，被呈弓形，后躯肌肉特别发达，四肢粗壮结实。

（三）生产性能：产仔数平均9.78头，繁殖力稍低，但母性好，性情温和，生长快，生后153日龄活重可答90公斤，肥育期间平均日增重在700可以上，料肉比2.91，背瞟厚2.9厘米，瘦肉率60%左右，成年公猪体重340—450公斤，母猪300—390公斤。

   湖北省黄陂县外贸良种场1991年通过鉴定的美系杜洛克选育系，产仔数每窝平均10.6头，肥育期日增重800克，胴体瘦肉率64.15%。据四川省原种猪场于1990年从美国引入的杜洛克猪屠宰测定结果表明：体重90kg屠宰率72.94%，平均瞟厚2.43cm，腿臀比例33.55%，眼肌面积34.51cm²，胴体瘦肉率63.99%。

     广东省养猪行业协会第三届种猪展销会（1997年6月）拍卖广东省种猪测定中心测定的6头杜洛克公猪30—90公斤校正日增重962克。校正背瞟厚1.16厘米，平均饲料报酬为2.39。其中日增重答1034克。

（四）优缺点： 体质强健，生长快，饲料利用率高，其繁殖性能虽比不上长白猪，但比巴克夏猪佳。用杜洛克猪做终父本时，杂交效果良好。

  图2-7杜洛克猪

五、汉普夏猪（Hamplhire）

（一）产地：原产于比利时，是由比利时长白、英系长白、荷系长白、法系长白、德系长白及丹麦长白猪育成。根据原产地介绍，斯格猪是同一品种的不同品系间交配所育成的品系杂优种，其父系是比利时长白猪，母系是丹麦、德国、荷兰等长白猪，商品群是用父系的公猪和母系的母猪杂交而成。斯格猪的胴体瘦肉率高达63—65%，是专门化品系杂优成的超瘦肉型猪。该种猪于1981年开始从比利时引入中国的深圳，饲养于光明合营猪场，现有存栏母猪4000头。

（二）外貌特征：斯格猪的外貌特征与长白猪极为相似，毛色全白，耳长大，前倾，头肩较轻，体躯较长，后腿和臀部肌肉十分发达，四肢比长白猪粗短，嘴筒也不像长白猪那样生长。父系种猪背呈双脊，后躯及臀部肌肉特别丰满。呈园球状。种猪性情温顺。

（三）生产性能：斯格猪生长迅速，4周龄断奶重6.5公斤，6周龄10.8公斤,10周龄体重达27公斤,170—180日龄体重可达90—100公斤.肥育期日增重607克。初生至上市体重100公斤，饲料报酬为2.85—3.00公斤。

    初产母猪产活仔数平均8.7头，初生体重平均1.34公斤。经产母猪产仔数10.2头,仔猪成活达90%.

    侗体性状极佳，屠宰率77.22%， 厚2.3厘米，皮厚0.21厘米，后腿比例33.22%，花板油比例3.05%，瘦肉率60%以上。

    斯格猪引进中国16年，经风土驯化和选育，生产性能亦有提高。如河北省食品进出口公司武昌大桥种猪饲养的斯格猪每窝平均产仔11.84头，活仔11.54头，双月断奶窝重225公斤，2—6月龄日重600克以上，瘦肉率63.4%。1994年湖北天门县的健康、潜江县的后湖二个万头猪场用该场斯格猪生产的杜持商品出口香港，良种猪比例达80%以上，在湖北省供港基地场中名列一、二名，而引起重视。

（四）优缺点：由于胴体瘦肉率目前我国湖北、福建、贵州、江苏、北京、广西等省市皆有饲养。斯格猪引入初期，肌肉特别发达的父系猪较易发生应缴综合症，出现肌肉僵直，皮肤发绀，呼吸困难，心脏衰歇而突然死亡，经选育和风土驯化近年已有很大改善。新疆某农场从深圳光明农场用汽车运输斯格猪回去改良当地猪种，路上行程14天，无一头死亡。近年，光明合营猪场改用杜洛克作终端父本，剔除了有应激基因的品系，生产杜斯商品猪，1995年出口香港商品猪39000头，途中死亡8头，死亡率万分之二，可见，应激综合症已经克服。

图2-8汉普夏猪