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鲜 肉 包 子
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1,肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精;
2,沿一个方向搅拌均匀;
3,面粉中倒入酵母溶液;
4,用筷子顺一个方向搅成絮状;
5,面团中加入橄榄油;
6,往展开面团倒油；
7,把四脚向中心折起;
8,重新揉成面团;
9,发酵至原来体积的2到3倍;
10,揪成小剂子,擀成面片包肉馅;
11,包成包子的样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。
TIPS:
1,肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲,如果喜欢嫩一点的铜子可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收;
2,面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油,花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团,等待发酵;
3,包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾,蒸好后不要立即揭开锅盖,包子遇冷空气会起皱纹滴.所以要焖个3分钟才可以吃嘞!
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