春季是一年中宝宝长得最快的季节,抓住这个长高黄金期,给宝宝进行食补,提前给宝宝储备长个所需营养能让宝宝个头窜上来哦! 宝宝长高所需营养素 蛋白质 ·构成和修补人体组织,为儿童的组织生长和更新提供能量。 ·构成酶和激素的成分。酶蛋白,它具有促进食物消化、吸收和利用的作用;某些激素是由蛋白质或其衍生物构成的,如垂体激素、甲状腺素、肾上腺素等等,这些与宝宝的生长发育都密切相关。 食物来源:分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类,最好选择优质蛋白质(指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持健康,并能促进儿童生长发育的蛋白质),如鱼、禽(鸡、鸭、鹅)和畜肉中的瘦肉、蛋类、奶类、大豆、小麦和玉米等等。 钙 ·形成和维持骨骼、牙齿的结构。身体中约99%的钙沉积在骨骼和牙齿中,主要以羟磷灰石和磷酸钙的形式存在,这就是为什么检测血钙并不能真正反应体内钙水平的原因。 ·维持肌肉和神经的正常活动。 ·参与血凝过程。 ·参与调节或激活多种酶的活性作用。 食物来源:奶和奶制品是钙最好的食物来源,含量丰富且吸收利用率高。此外豆腐、芝麻酱、海带、紫菜、口蘑、木耳、绿色蔬菜、坚果、银鱼等含量也较高,可以多样选择,合理搭配。 维生素D ·促进小肠黏膜对钙的重吸收。 ·促进骨组织的钙化,抗佝偻病。 ·促进肾小管对钙、磷的重吸收。 从以上的作用可以看出钙的吸收利用离不开维生素D,补钙的同时也要补充维生素D。 食物来源:天然食物来源的维生素D不多,脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干奶酪等中相对较多。鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。 维生素A ·维持骨骼正常生长发育。当缺乏时,成骨细胞和破骨细胞间的平衡被破坏,导致骨骼不能正常生长发育。 ·促进生长和生殖。维生素A有助于细胞的增殖与生长,所以缺乏时也会影响宝宝的生长发育。 食物来源:维生素A在动物性食物中含量丰富,最好的来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物只含β-胡萝卜素,可以在体内合成维生素A,如菠菜、胡萝卜、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的选择。 当然宝宝的生长发育需要所有营养素的共同参与,所以除了注重以上营养素的摄入以外,食物多样化、均衡饮食是最重要的。 长个经典食谱 【排骨汤】 材料:排骨40克(可食部分的重量),海带(水发)40克,胡萝卜30克,盐、葱、姜、蒜适量 DIY 1.海带切段、胡萝卜切块备用。 2.锅中放入排骨,加冷水适量,水开后捞出排骨(去除腥味)。 3.锅中重新加入冷水后放入排骨和海带,开大火至锅开后撇去血沫。 4.锅中放入葱、姜、蒜,开小火炖制八成熟。 5.放入胡萝卜,炖制软烂,出锅时放入盐即可。 营养特点:味道鲜美,色泽丰富,富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族维生素、膳食纤维等。 【五彩珍珠】 材料:豆腐40克,南瓜30克,青豆15克,黑木耳(水发)20克,彩椒(红色)15克,亚麻籽油、淀粉、盐适量 DIY 1.豆腐、南瓜、黑木耳、彩椒切丁备用。 2.淀粉中放入少量水准备勾芡用。 3.锅内放水适量,锅开后将各种食材分别放入锅内焯水。 4.锅热后放入亚麻籽油3克,稍加热后放入青豆、南瓜,炒软后,依次加入豆腐、黑木耳、彩椒翻炒。 5.加入调制好的淀粉勾芡,出锅前放入食盐即可。 营养特点:色彩丰富、色泽诱人,富含β-胡萝卜素、蛋白质、α-亚麻酸、维生素C、B族维生素、膳食纤维、色素等生物活性物质。 【果蔬汁撞奶】 材料:菠菜150克、芒果300克、牛奶250克 DIY 1.菠菜焯水备用。 2.菠菜、芒果榨汁备用。 3.杯中倒入牛奶(想喝热饮可加热),分别倒入菠菜汁和芒果汁搅拌均匀即可。 营养特点:诱人的色泽,奶香中透出芒果清甜的味道,适合不喜欢吃菜的小朋友。富含蛋白质、钙、维生素D、β-胡萝卜素、维生素C等。 TIPS:芒果属于热带水果,有过敏体质的宝宝慎吃! 【海鲜打卤面】 材料:富硒全麦面粉50克、扇贝肉20克、 DIY:将面粉做成面条备用,其余所有材料焯水后改刀,切至适合宝宝咀嚼的大小备用;炒锅预热后倒入亚麻籽油,稍加热后放入西兰花、胡萝卜、扇贝肉、虾仁、木耳翻炒;加适量水,最后放入油菜心;出锅前加入适量盐;将炒好的海鲜卤倒入煮熟的面条中即可。 营养特点:颜色丰富,富含碳水化合物、蛋白质、硒、锌、B族维生素、维生素A、维生素C、膳食纤维、α-亚麻酸等营养物质。 1、鸡蛋是蛋白质的良好来源,蛋白质的吸收率也很高,可达到98%。 2、鸡蛋中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要,还可增强记忆力。 3、一个鸡蛋的能量是75千卡,但包括的营养素却很全面,尤其是其中蛋白质和脂类物质,使人有饱胀感,可以减少吃零食的次数。 4、鸡蛋相对于其他蛋白质,具有经济实惠的好处。 5、须注意的是,鸡蛋中胆固醇含量较高,但它又是人体生理代谢不可或缺的营养素,建议儿童一日一个即可。
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