农家羊肉汤

农家羊肉汤

 老杨的厨房 发表于2010-10-22 10:57

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菜谱物语————农家羊肉汤

传统的做法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，红白黄黑红，煞是好看。

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标签： 汤羹 

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• 咸鲜菜品口味
• 炖主要工艺
• 数小时所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 羊肉一斤

• 水发木耳一把
• 黄花一把
• 龙口粉丝两髻
• 青蒜苗适量
• 小白萝卜一个

• 草果适量
• 香油适量
• 香菜适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 葱适量
• 姜适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1. 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。

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  2. 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。

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  3. 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

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  4. 放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。

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  5. 出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

农家羊肉汤做法小贴士

我用的不全，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。

大家可以买袋装的烧卤料包