掌勺：香酥鱼板的做法

【材　 料】 鱼浆  100公克 鸡蛋  1颗 蕃茄片  5片 九层塔叶  6片 【调 味 料】 盐  少许 细砂糖  1/4小匙    【做　 法】 1.鱼浆放入大碗中，打入鸡蛋加入所有调味料拌匀，捏成圆球再压扁为饼状备用。 2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1以小火煎至熟透，盛出分切成约6片。 3.九层塔叶洗净擦干水分，盘中依序排入蕃茄片、九层叶、鱼板片即可。