猪的营养需要水

水与其他营养物质一样，是动物必需的营养成分。动物体内含水很多，旱期发育的胎儿含水量高达90 % ，初生仔猪为80 % ，成年猪为50 ％一60 ％。机体对水的需要比对其他营养物质的需要更重要。动物即使失掉几乎全部脂肪、50 ％蛋白质或体重减轻40 ％仍可生存，但失水l ％一2 % ，动物就会出现干渴；失水8 ％一10 % ，引起代谢紊乱；失水20 ％则出现生命危险，以致死亡。

猪体内水不是以化学上的纯水形式存在，而是以自由水和结合水的形式存在。水的有些性质，如表面张力和比热大、蒸发热高等，与水的功能密切相关。水占动物体重的60 ％一70 % ，肌肉中含水量为72 ％一78 % ，血液为80 % ，脂肪组织为10 ％。

1 ．水的营养生理功能

( l ）动物体的主要组成成分：一头1 . 5 kg 的初生仔猪空腹时体内水含量多达体重的82 % ；成年猪体内的含水量为50 ％一60 ％。动物体内的水大部分与蛋自质结合形成胶体，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。

( 2 ）水是一种理想的溶剂：动物体内的所有物质以不同形式溶于水中，通过循环系统运至全身，并在血液、组织和细胞间进行交换，或排出体外。体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出都必须溶于水后才能进行。

( 3 ）水是各种生化反应的媒介：动物体内所有生化反应都是在水溶液中进行的，水也是多种生化反应的参与者。水的离解较弱，属于惰性物质。但是由于动物体内酶的作用，使水参与很多生物化学反应，如水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。

( 4 ）水参与体温调节：水的比热大、导热性好、蒸发热高，所以能蓄热能，迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于动物体温的调节。动物可通过排汗和呼气，蒸发体内水分，排出多余体热，以维持体温的恒定。猪脂肪层厚，汗腺不发达，但它可通过人为冲凉或在水中打溺，借助沾在体表的水分的蒸发来散失多余的体热。

( 5 ）水具有润滑作用：泪液可防止眼球于燥；唾液可湿润饲料和咽部，便于吞咽；动物关节囊内、体腔内和各器官间的组织液可以减少关节和器官间的摩擦力，起到润滑作用。

2 ．缺水的后果动物短期缺水，生产力下降；可使幼猪生长发育迟缓，肥育猪增重缓慢，泌乳母猪产奶量急剧下降〔 猪在屠宰前24h 不给饮水，会限制猪的采食量，体重减少5 . 5 ％。

猪长期持续缺水，可导致机体水分大幅度下降，损害健康。猪体内水分减少1 ％一2 ％时，开始有口渴感，食欲减退，尿量减少；如机体尹水分丧失达8 ％时，出现严重口渴感，食欲丧失，消化功能减弱，并因赫膜干燥而降低对疾病的抵抗力和机体免疫力。严重缺水会危及猪的生命，长期水饥饿的猪，各组织器官缺水，血液浓稠，营养物质的代谢发生障碍，但组织中的脂肪和蛋白质分解加强，体温升高，常因组织内积蓄有毒的代谢产物而死亡。实际上，猪得不到水分比得不到饲料更难维持生命，尤其是高温季节。

因此，必须保证充足的供水。

3 ．水的来源动物体内的水来源于饮水、饲料水和代谢水三个方面。

( l ）饮水：饮水是猪获取水的主要来源。作为饮水，要求水质良好、无污染，并符合饮水水质标准和卫生要求。动物饮水的多少与动物种类、饲料和日粮结构、环境温度等有关。牛饮水最多，猪次之，家禽饮水少。

( 2 ）饲料水：动物采食不同性质的饲料，获取水分的多少各异，饲料来源的水分少，动物饮水即多。饲料含水量变动于5 ％一85 % （表4 一l ）。
表4 一1 部分饲料中的水分含量（% )

 

《科学养猪大全》

( 3 ）代谢水：是指碳水化合物、蛋白质和脂肪三大有机物质在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。每克碳水化合物、脂肪和蛋白质氧化时形成的水量分别为o . 6ml 、1 . 07 ml 和0 . 41 间。虽然代谢水的形成有限，仅提供猪需水量的5 ％一10 % ，但在缺水情况下，对猪的水平衡非常重要。

4 ．动物体内水分的排泄

( I ）通过粪和尿的排泄：动物由尿排出的水受总摄水量的影响。摄水量多，尿的排出增加。随尿排出的水可占总排水量的1 / 2 左右。饮水量越少，环境温度越高，动物的活动量越大，由尿排出的水就越少。

( 2 ）通过皮肤和肺脏的蒸发：由皮肤表面失水的方式有两种，一是由血管和皮肤的体液中简单地扩散到皮肤表面而蒸发；二是通过排汗失水，皮肤出汗和散发体热与调节体温密切相关：在等温区环境中（20 ℃ ）, 20- 60 kg 猪呼吸消耗的水量为0 . 25 -0 . 58L 。

随着环境温度的升高，猪的呼吸频率增加，从肺呼吸排出的水量增加，但随湿度增加，水排出量减少。肺脏以水蒸气呼出的水量，随环境温度的升高和动物活动量的增加而增加。
猪的汗腺大部分处于不活动状态，所以体表失水不是主要途径。在等温区环境中，体表失水12 一16s / m ，。温度从一5 ℃ 升高到30 ℃ 时，体表失水由7 岁mZ 提高到32 岁m ，。
动物体内水分排泄的另一途径是动物产品。

（三）动物的合理供水

1 ．动物的需水量饲养中，猪每采食1 kg 饲料干物质需水2 - 3 kg 。猪在高温环境里需水量可增至4 . 5 kg。

2 ．合理供水

( l ）饮水的次数与饲喂次数相同，先喂后饮。

( 2 ）动物放牧出圈舍前，要给以充足的饮水。

( 3 ）饲喂易发酵饲料，如豆类、首楷等应在饲喂完1 一2 小时 后饮水。

( 4 ）出生1 周内的动物最好饮12 一15℃ 的温水。