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猪的消化生理 消化是将饲料中的大分子营养物质分解成简单小分子营养物质的复杂过程，该过程主要包括机械的、化学的和生物化学的作用，这些作用是通过消化系统来实现的。猪是单胃动物，其消化系统包括口腔、食道、胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、肛门、肝、胆和胰腺。 1 ．口腔包括牙齿、舌和唾液腺。通过口腔的咀嚼作用，将饲料嚼碎，同时将唾液与饲料混合均匀。猪通过条件反射或直接咀嚼饲料可刺激唾液腺分泌唾液，唾液主要含有水分、勃蛋白、碳酸氢盐和唾液酶。唾液中的水分可以湿润饲料，利于咀嚼和吞咽，私蛋白可润滑咀嚼后的饲料，便于吞咽，而碳酸氢盐作为缓冲剂不仅为唾液酶创造良好的环境条件，在食物进人胃后又可调节胃内pH 。 唾液中的酶有两种，即唾液淀粉酶和唾液麦芽糖酶。其中淀粉酶作用于饲料中的淀粉，将其分解成麦芽糖，在麦芽糖酶作用下生成葡萄糖被消化道直接吸收。舌的作用主要是辅助采食、拌匀饲料，并直接将咀嚼后的饲料送到咽部以便吞咽。 2 ．食道联结口腔和胃，食道肌肉有节奏地收缩而产生的压力，将饲料运送到胃中。位于食道与胃联结处的责门能有效地防止进人胃的饲料倒流。 3 ．胃是由丰富肌肉组织组成的器官。胃中的饲料被胃壁进一步搅碎，同时与消化液充分混合。当咀嚼后的饲料进人胃后，胃壁上的腺体会立即分泌胃液。胃液中含有2 ％一5 ％的盐酸、胃蛋白酶、胃凝乳酶和胃脂肪酶。由于胃液的酸性条件，唾液淀粉酶失活，而胃液中的几种酶则开始作用于饲料，饲料中的蛋白质被胃蛋白酶水解成多肤。 仔猪胃中的胃脂肪酶可以把乳脂分解成甘油和脂肪酸，而成年猪胃脂肪酶的作用很小。由于胃壁肌肉有节律的传送运动，使胃中的饲料进一步搅碎消化，并不断地把消化后的液态部分挤人小肠，剩余的固体部分进一步被消化液消化。 4 ．小肠由十二指肠、空肠和回肠三部分组成。在十二指肠中，有大量来自胰腺、肝和回肠壁的分泌液，对饲料进行消化。从肝分泌到十二指肠中的分泌液亦称为胆汁，它先由肝脏产生后贮存于胆囊中，再由胆囊向十二指肠排出胆汁。位于小肠中、后段的空肠和回肠主要完成对营养物质的吸收。小肠的消化是通过小肠液的作用实现的。由胃进人小肠的食糜，被胰液、胆汁和肠液消化。 胰液中含有多种酶，其中主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、竣基肤酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。胰蛋白酶、糜蛋白酶和梭基肤酶将蛋白质进一步消化，进而将食糜中的多肤转化成低聚肤、二肤和氨基酸。淀粉在十二指肠中被胰淀粉酶消化，转变成麦芽糖。胰脂肪酶将脂肪分解成脂肪酸甘油和单酸甘油醋。胆汁的主要作用是乳化脂肪，使脂肪液滴变得更小，并且起到溶解脂肪酸的作用。这一辅助消化作用，使得乳化后脂肪微粒的表面积增大，进而改善脂肪酶对脂肪的分解作用。肠液产生于小肠壁中的腺体，其中含有氨肤酶、梭基肤酶、蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶。氨肤酶可将蛋白质分解成肤和氨基酸，竣肤酶可将肤分解成氨基酸。蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶可将淀粉分解成单糖、葡萄糖、果糖和半乳糖。 5 ．大肠第一部分是盲肠，盲肠几乎没有任何功能，中间较大部分是结肠，最后一部分是直肠，直肠终止于肛门。猪大肠中的干物质是来自小肠的未被消化、吸收和不可能被消化的物质，这些物质在大肠微生物作用下，其中部分纤维可被分解，并可以合成一些水溶性维生素、维生素K 和部分蛋白质。那些未被消化吸收的物质被大肠吸收水分后形成粪便，通过直肠和肛门排出体外 二、营养物质的吸收 吸收是被消化的营养物质进人血液或淋巴系统的过程。营养物质吸收主要在小肠进行，大肠只吸收水分，很少吸收其他营养物质。 (三)营养物质的代谢 机体活组织和细胞利用被消化吸收的营养物质不断地进行化学和物理作用统称为代谢。机体各组织的形成和修复（即合成代谢），组织的损伤和破坏（即分解代谢）以及为提供能量而氧化营养物质后形成排泄物都属于机体的代谢过程，即新陈 营养物质代谢主要包括糖代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢、矿物质代谢、维生素代谢和水代谢等，这些营养物质的代谢能够满足机体多方面的需要。营养物质的代谢首先用于保证机体维持生命活动的需要，营养物质氧化所产生的能量用于维持体温和机体运动，猪的繁殖、生长和育肥、泌乳等都要以营养物质的代谢为前提条件。 |
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来自： LM0318 > 《437.畜牧 獸醫》
