 煮有裂缝鸡蛋，蛋白会顺缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可去除泥腥气味，使味道更鲜美。 吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 煎鱼前或炸炒其他食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 |
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