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想念的味道——大猪杂

2013-03-04  一凡813

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     这个春节小叔子带着一家人5口人从西班牙回国过年,家里特别的热闹,原来小诺都是追着我转,讲她非常无聊让我陪她玩,或者一个演绎着不同的身份在玩,现在家里多了3个孩子陪她玩特别的开心。

    小时候生活在农村的那几年,只要村里关系密切的人家杀猪会让我们去吃饭,饭桌上少不了一大碗猪杂,那个味道让我不能忘怀,那天在家里路口见到了大猪杂的材料,就买回家试着做。

材料:猪血、小肠、猪肝、五花肉、腌菜雪菜、香菜、红薯淀粉、盐、醋、料酒、鸡精

做法:

   1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗,用清水漂清,再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净;

   2、在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用;

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 3、五花肉切小块放在炒锅里煸出油,下如生姜、葱白爆香,放入小肠段翻炒,用料酒闷一会加腌雪菜、水;

 4、水开以后先放猪血烧开,再加入猪肝片;

 5、猪肝片刚刚熟了,就马上关火加盐、鸡精调味;

 6、加香菜点缀。

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