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鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。
补虚养血、祛湿、抗痨、补钙、夜盲症、结核病
以选鱼体藏青色,鱼身光滑、肉质坚实,尾端脊肉完整没有损伤的为好。
来自: 心心点灯吧 > 《食材大全》
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