蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌

蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌

英国《每日邮报》曾报道，富含微量元素硒和镍的饮食，比如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌。

    富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可提高患病几率，烟草中就含有镉。数据显示，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

    鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到预防胰腺癌的作用。 （康健）