本报记者 何 可 5月23日，“百年”和“碧溪泉”两款桶装饮用水菌落超标的消息，引发了社会的广泛关注。随后部分桶装水企业生产不规范、产品质量合格率低、安全隐患较大的问题逐渐浮出水面。 北京市桶装饮用水销售行业协会常务副会长袁军近日在接受记者采访时透露，为加强监管和自律，保证产品质量和安全，《北京桶装饮用水行业生产和管理自律文件》已于5月18日正式发布。 市场混乱导致问题频发 作为现代生活的必需之物，桶装水的抽检表现一直都不乐观。记者在采访中发现，单单北京市场就充斥着几百种桶装水品牌，价格也十分混乱，从几元到几十元不等。 那么为何同样一桶水，价格却有着如此之大的差别？市场中桶装水的生产、销售、监管状况又如何呢？ 袁军表示，桶装水市场在国内规范化发展只是近十年的事情，目前桶装水市场仍然十分混乱，其中有隔行的企业建厂生产，也有很多小企业甚至是“家庭作坊”充斥其中。由于成本原因，这些厂家在生产时未能严格按照生产工艺规程操作，简化生产流程，忽略对生产环境、配套设备、消毒手段等细节的卫生安全把握。 桶装水的质量隐患同样存在于销售环节，在北京市丰台区的一家水站，记者看到整个办公室，只有一张桌子、一部电话和几个送水员，根本见不到其他的办公材料，更不用说合法的经营证件了。据袁军介绍，目前大部分桶装水品牌都没有直营直销渠道或直营配送系统，主要通过各级经销商的加盟送水站实现，这种加盟机制就给假水混入提供了可乘之机。 至于监管环节仍然存在浑水摸鱼的可能。据了解，自2008年起，北京市获准入市的桶装饮用水生产企业被要求采用中国产品质量电子监管码，采用“一桶一码”的赋码方式，只有生产企业、生产日期、产品标准号等信息真实无误后才能出厂销售。不过由于造假者可以回收并批量仿造监管码，贴在假冒桶装水上，所以问题同样严重。 行业自律规范发展 针对部分桶装水在生产、销售、监管领域的问题，为进一步提高桶装饮用水行业生产和管理水平，袁军表示北京市桶装饮用水销售行业协会正在组织成立市场监督工作组，从行业自身加强自律。 与此同时，中国饮料协会也会同重点企业、行业专家等制定并发布了《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》。饮料工业协会相关负责人表示，该自律文件浓缩了众多全国品牌和地方品牌桶装水企业的管理经验，发布后将有助于全行业提高桶装水的质量，做到预防为主，为消费者提供更优质、更安全的产品。 记者注意到，自律文件中对桶装水生产场所、设备设施、仓库、原辅料、工艺流程关键点、空桶回收、设备清洗消毒工艺等均做了详细规定。其中规定，空桶（回收桶）必备清洗消毒工艺，包括空桶外观检验沙眼渗漏拔盖嗅异味外洗冲洗沥干温水冲洗沥干洗涤剂洗沥干纯净水冲洗沥干臭氧消毒成品水冲洗沥干灌装等环节，要求对于关键控制点必须建立相应的控制要求，确定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录以备查验。 袁军认为，解决桶装水的市场乱象，应从整个行业入手，协会将在下个月对北京市场上所经营的桶装水产品进行普查，有效打击假冒伪劣产品。只有生产企业真正重视到“产品质量”的重要性，广大消费者提高桶装水的识别能力，才能带动桶装水市场持续发展。 与此同时，袁军提醒消费者，开封后的桶装水应尽量在7天内喝完，储存和饮水机的摆放一定要注意避光，低于12元的桶装水也应谨慎购买。 |
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