suoban / 美食厨房 / 干锅手撕包菜的家常做法

分享

   

干锅手撕包菜的家常做法

2013-03-10  suoban

干锅手撕包菜的家常做法 <wbr>酸爽可口下饭菜 <wbr>轻松做出来

  

   干锅手撕包菜是一道地道的湘菜,因其爽脆微酸,口味鲜美的特点,长久以来得到了人们的广泛青睐。对于吃腻了大鱼大肉的人来说,特别需要这样一道菜来唤醒他们被麻木的味蕾。走进街头的大小餐馆,菜单上都能看到干锅手撕包菜的身影。尝遍了很多不同版本的干锅手撕包菜,滋味各不相同,于是便想自己动手来做一次。现在我们就来试试吧!

  干锅手撕包菜的食材功效:

  1、包菜

  属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。

  2、五花肉

  五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。还含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。

 

干锅手撕包菜的家常做法 <wbr>酸爽可口下饭菜 <wbr>轻松做出来

  

   干锅手撕包菜的材料:

  原料:包菜1个 五花肉250克

  配料:青蒜苗 葱 姜 蒜 干辣椒

  调料:植物油 蒸鱼豉油 白糖 醋 料酒 盐 鸡精 香油

  干锅手撕包菜的做法:

  1、包菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净

  2、锅里放水烧开,把包菜放入锅中焯一下,变色即可捞出来,放到凉水中浸泡。将水分完全沥干备用。

  3、将五花肉切成薄片,放入蒸鱼豉油腌制入味。

  4、葱、姜、蒜切碎,辣椒、花椒备好。

  5、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒,放入葱、姜、蒜末煸炒。

  6、放入五花肉翻炒,再放入辣椒翻炒,烹入白糖和少许料酒,继续翻炒半分钟。

  7、放入包菜翻炒。

  8、青蒜苗洗净切成段,放入锅中翻炒均匀。

  9、放入香醋翻炒1分钟,关火。放入盐和鸡精调味即可。

  10、装入盘中,一道干锅手撕包菜就大功告成啦!

  最后,提醒各位朋友,这道菜一定要大火炒制,切不可时间过久,否则会影响包菜的爽脆和五花肉的鲜嫩。包菜提前焯水是为了保持色泽和口感,也必不可少哦!干锅手撕包菜的做法简单可行,只要掌握了一些小技巧,人人都能做出好味道!

 

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>