 这个多味油辣子家里已经做了三次了，每次都吃的停不住口，这个油辣子还真是百搭，用它做过火锅的蘸料，拌白菜丝，拌萝卜条，配饭吃，拌面吃……哎呀，真是怎么吃都好吃。 千万不要被繁琐的过程图吓到，其实很简单。家里有什么放什么就可以，艾米也是家里有什么就放什么，没有特意出去买。 家里的调料买了很多，一个柜子和一个大抽屉都装的满满的，有很多都是逛超市的看见就顺手买下来，可能买回来放了个把月没动用，然后偶尔突发灵感的时候就每样放一点，做成“怪味汁”，味道也还不错。 有时候会有人问我做这个菜要放什么调料，放多少，每每遇到这个问题我总是很难回答，就好像那句“一千个人眼中有一千个哈姆雷特”，同理“一道菜，一千个人做就一千种味道。”做菜不同于做西点，要有固定的配方和比例。 刚刚开始学做菜的时候，总是上网或者看菜谱，严格遵循上面的步骤和配料，可做出来的菜总是觉得不满意，后来索性自己喜欢什么就放什么，做出来的菜反倒适合自己的口味。 艾米做这个多味油辣子，就喜欢多放些麻椒，因为艾米和老公喜欢吃麻辣口味。如果不喜欢麻味，就不用放麻椒；如果不能吃太辣，那就用辣度少一些的干辣椒；如果喜欢吃超辣，那就加一些干树椒；如果不吃葱，那就只放姜和蒜；如果……反正你就根据自己的口味来决定。试试吧！ 多味油辣子做法：      |
|
|
