梅花参

俗称风梨参。海参纲、楯手目、刺参科。体呈长椭圆形。背面肉刺较大，每3—11个大肉刺的基部相连成梅花瓣状，其间夹生小肉刺。腹面平坦，管足小而密挤。口位于前端，偏于腹面，周围有触手20个。肛门位于后端，偏于背面。体背面橙红色或橙黄色，散布黄色或褐色斑点，腹面赤红色，触手黄色。体长一般为60—75厘米，大者可达1米以上。栖息于水深3—10米有海草和珊瑚的沙质水域海底。生活习性不详。分布于南海。常用潜水采捕或使用海参叉瞄准刺捕。体大肉厚，可鲜食，亦可加工干品。口感好，营养价值稍次于海参的营养价值。可药用，药效同刺参。