法国香槟的代表品牌正是由酩悦(Moet et Chandon)酒厂（于1743年创建）酿制的唐·培里侬香槟 （Champagne Dom Perignon）。法国大革命时，唐·培里侬神父当年居住的欧维乐修道院及其田产(酒园)被充公，酩悦酒厂把握机会，将 这座历史古迹买下，酩悦酒厂俨然成为正统香槟的传人。现在，此修道院已被酒厂辟为博物馆。在1858年，另一个极著名的香槟酒厂美斯乐 (Mercier)，其主人在1927年把女儿许给酩悦的少东保罗侯爵，并将本公司注册商标“唐·培里侬”当做嫁妆陪嫁，于是，早已拥有欧维乐修道院的酩 悦酒厂立刻将其出产的最好的香槟命名为“唐·培里侬”。 酩悦酒厂共生产10多种各等级与口味(由甜至干)的香槟，最常见的优质香槟是帝 王干香槟(Brut Imperial)，这是纪念拿破仑之作，但真正的代表作则是唐·培里侬精选(Cuvee Dom Perignon)。这种一半由 黑皮诺（Pinot Noir），一半由霞多丽（Chardonnay）酿成的香槟，葡萄均精选自各葡萄园。至于确切的年产量，厂方一直秘而不宣，但市场 上经常不虞缺货，据保守估计，每年产量至少在15万瓶，才有可能满足各方需要。  | 唐·佩里侬干型香槟王 |  | 唐·培里侬珍藏香槟王 |  | 唐·培里侬珍藏特酿干型香槟王 |  | 唐·佩里侬桃红香槟王 |  | 唐·培里侬特酿干型桃红香槟王 |
|
