宁波菜之烤大头菜。最好吃的是大灶烤出来的，甜甜的大头菜，一点点苦苦的天菜叶，味道非一般。 最爱的是外婆烤的大头菜，那是记忆里的美味，还有烤大头菜时总喜欢加几块年糕，可以当“点心饭”， 如下是做此菜步骤
先将大头菜洗干净，切块，为了节约煤气，切得不大不小。
将天菜的叶子摘下，茎切段
放高压锅里，适量水煮熟
煮熟后的大头菜已经带点菜的香味道了
这是关键的料：微量老抽，美味鲜酱油，微量酒，盐适量，糖适量（看偏好，喜欢甜的都加点，好的大头菜自己也有甜份的），适量油，喜欢辣的还可以放2只辣椒。
将高压锅的熟大头菜和汤水全倒到做菜锅子里，然后加料均匀的倒在大头菜上，开始烤（料最好分多次加，第一次多点）
在大头菜上面盖上洗干净的天菜叶子，这个时候喜欢的可以放几个香菇，我这次放了3个红枣，若干个小香菇
闷盖先大火烤，等天菜叶子扁熟后用铲翻一下，然后改小火闷烤，为的是让大头菜全入味
看色泽，当大头菜里全入味，味道是相当美的。
起锅装碗，香气扑鼻，美味诱人啊！！好多啊，我看我一个人吃不了那么多的，味道还不错，可以邀请朋友来家FB了。 一道美味的宁波烤大头菜，煤气灶版本的
