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不外传的四川清油火锅绝密配方
不外传的四川清油火锅绝密配方。清油火锅顾名思义,主要原料以菜籽油、糍粑辣椒(后注)、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖...
炸过东西的油不要倒掉,只需简单一步就能变成清油了,看完收藏了
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成都清油火锅配方简历(2)
成都清油火锅配方简历(2)(2)鲜汤熬制:将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。锅底制作程...
重庆新派清油火锅底料的炒法
加入香料,炒制20分钟加鲜青红椒炒制15分钟,加入白酒用小火慢慢熬至水分蒸发80%,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。操作时的一些相关问题 注意:干辣椒入沸水锅中煮约15分钟后...
老四川正宗的清油火锅制作秘方介绍
老四川正宗的清油火锅制作秘方介绍清油火锅 这个创新火锅不知为何为所做。1、辣椒:清油火锅追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的选择上...
N款馒头和花卷做法几种面点的做法
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常见病治疗单方秘方大全(五)
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重庆新派清油火锅底料的炒制
重庆新派清油火锅底料的炒制。原料:菜油 色拉油 干辣椒 生姜 大蒜大葱冰糖 醪糟汁 香料 鲜青红椒。加入香料,炒制20分钟加鲜青红椒炒制15分钟,加入白酒用小火慢慢熬至水分蒸发80%,这时将锅端离火...
【食全食美】盐菜烩青油菜薹
【食全食美】 盐菜烩青油菜薹。油菜薹的茎嫩以及菜薹顶端的花蕾部分,鲜嫩好吃,配以四川传统的盐菜,剁碎再煎得油润,顿时香气扑鼻,是...
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