“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。”这是元朝著名诗人王冕写的一首诗《白梅》。春暖花开，时下也正值赏梅时节，但是您知道吗，梅花不但可以用来观赏，还能做成营养可口、颇具保健功效的茶饮、佳肴。
一弄泡杯茶
疏肝理气助消化
在名著《红楼梦》中，贾母最爱喝的养生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶，不仅茶质优良，更重要的是贾母喝此茶时取用梅花雪水浸泡，使得茶色鲜亮，味道甘醇，既养心又养生。
但是“老君眉”毕竟是名贵茶茗，一般人很难日日饮此茶养生。怎么办呢？向你介绍一款“梅花茶”，也颇具养生与保健功效，且物美价廉，制作简便。
取绿萼梅10克，绿茶4克，然后以沸水冲泡，代茶频饮。中医认为，绿萼梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝和胃、化痰解毒的功效，主治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬疮毒以及精神抑郁等。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝、和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和证，证见两胁、胃脘胀痛、郁闷不舒、食纳减少等。
因此，多愁善感的女性朋友不妨适量饮用梅花茶。对于常坐在办公桌前、缺乏运动、不思饮食的白领们也是一个不错的选择。阴虚重症者（舌红无苔、少津、口干喜冷饮等）不宜长期饮用梅花茶，因为该茶是理气之饮，品饮时间过长会伤阴耗气。
二弄煮锅粥
健脾和胃除烦忧
中药古籍《百花镜》中记载梅花能“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦”。就是说，梅花煮粥，能够帮助人体内的清阳之气上升。春天万物复苏，呈现一片“上升”的勃勃生机。而有些人却恰恰相反，总感觉犯困，没力气，到医院检查也没查出什么病。这有可能和你“扶阳”不足有关。还有些人因节日应酬，饮食不节而导致脾胃失和，食欲不佳。上述两种症状均可通过食用梅花粥来缓解。
肝主疏泄，喜条达，肝郁不舒则为病。梅花与粳米共煮为粥，气香味甜，可疏肝解郁、健脾开胃，对治疗肝胃气痛、梅核气、胸闷不舒、饮食减少等有较好的疗效。
取绿梅花5克，粳米80克。先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
三弄炖鸡汤
神清气爽喜洋洋
随着社会生活节奏的不断加快，很多职场人士感觉忙碌一天过后，浑身困乏，脑子里面像被灌了浆糊似的一团糟。对此，专家建议上述人群不妨试试食疗。比如吃点梅花鸡块汤就是不错的选择。
中医认为“肺朝百脉”，如果一个人的肺气不顺畅，肯定会昏昏沉沉。而梅花则善利肺气。明朝李中立所著《本草原始》记载，梅花可“清头目，利肺气，去痰壅滞上热”。现代医药研究也证实，梅花花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸，可促进胃肠蠕动、增加食欲、助消化，具有一定的健胃作用；同时对多种病菌有抑制作用，为药食佳品。
梅花与鸡块一起炖汤更有补益身体的功效。取鸡块500克，鲜汤一大碗，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调料适量。熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。
因为梅花花质轻气芳香，易挥发，所以，当梅花入粥或者炖汤时，都不宜时间过长，以免影响功效。另外，绿萼梅、绿梅花都应到正规药房购买。
