 植物别名：
海带菜、昆布
拉 丁 名：
Laminaria Japonica
所属科属：
海带科 海带属
分布地区：
形态特征：
叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，宽20～30厘米（在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米）。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器（假根）相连。海带通体橄榄褐色，于燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。
生长习性：
由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳L的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。
栽培繁育：
靠孢子发芽产生海带幼苗。而孢子发芽对于海水的温度要求极严。海水温度高于某一数值，海带孢子便不发芽或发芽率极低。我国海域水温条件不利于海带孢子发芽。虽然不断有从日本、朝鲜北方海带产地来中国的船舶带进一些海带苗在中国大连港等海域生长，但始终形不成大规模的野生海带群落。说来问题也很简单，只要人工控制育苗室海水温度，海带孢子便能在育苗室发芽成海带幼苗。把海带苗夹入麻绳的缝里，然后把许多这种带有几条海带苗的麻绳系在海带养殖场的浮筏上，便形成了养殖着千千万万株海带的海带田。当然，像种庄稼一样，从"插秧"(系海带苗绳)到收获也需要进行繁忙的"田间管理"，包括施肥、倒苗(倒换海带苗的水深)、除去苗上附着物等。经过海带养殖工人的辛勤劳动，从育苗出来时仅l一2厘米长的幼苗，当年秋天便长成近10米长的大海带。更为可喜的是，人工控制水温育出的海带苗，从中国北方沿海，一直种植到南方福建省的沿海，终于使中国成为世界第一的海带养殖国家。
景观用途：
作河道布景。
其 他：
海带是一种营养价值很高的蔬菜。
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一、海带幼苗的培育
（一）幼苗的选择和出库时间，健壮的海带幼苗应大小均匀，色泽光亮褐色，苗体尖端没有白烂和其他杂藻附生。确定幼苗的出库时间主要是当地海区的水温，水温稳定在19度以下时才可出库。宁波市沿海一般在11月中旬海带苗即可出库到海区暂养。
（二）运输：有湿运和浸水运输二种
1、湿法：适于近距离的车运。方法用事先浸透海水的海草将海带苗（育苗器）一层层分隔遮盖好，然后再用蓬布封盖后再次浇透海水即可起运。湿法运输简单方便，但运输时间不宜超过12小时以上。
2、浸水法：一般适于船运。方法是将出库的幼亩（育苗器）置放在盛有海水的大箱中。浸水法适于长距离装运，在装运过程中要防止容器漏水造成干露和幼苗间的相互挤压磨擦。运输时间超过24小时以上的，中途要浇海水一次，以供给足够的氧气和排放二氧化碳。
（三）幼苗培育（暂养）
1、暂养海区要选择风浪小、流水畅、水色清的海区暂养幼苗。
2、暂养形式：北方海区多采用垂挂法，浙江海区由于水质浑浊多采用梯式硬架平面养殖。
3、促长措施：为了早分苗、分壮苗，促进幼苗的生长是关键，主要措施是：（1）及时拆帘。为充分满足幼苗对光照和养料的需要，出库幼苗下海时要及时将育苗器拆开平养。（2）及时调节水层。幼苗刚出库下海时要挂得稍深一些，待幼苗适应海区环境后就要逐步提升水层，一次提升幅度不要过大，但提升要及时要勤。（3）勤洗刷。幼苗下海后要勤洗刷幼苗和育苗器上的浮泥杂藻。勤洗刷不但可促进幼苗的生长，还能防止病害的发生。
二、海带的养成
（一）养殖海区条件
1、底质：以平坦的泥底或泥砂底为好，便于打桩下橛。如岩礁底质只能下石砣代橛。
2、水深：大干潮线下3-5米。
3、风浪和水流：风浪较小，潮流畅通的海区为宜。养殖区朝向以南或东南向为好。
4、透明度：海带靠光照而长，因此，养殖海区以透明度大为宜。浑水区养殖海带只能采用浅水层平养以增强光照。
5、水质：以肥水区为好。但切忌在被工农业废水污染的水域中养殖海带。
（二）养殖筏的设置
1、筏式种类：北方清水区采用单式筏，这种浮筏抗风浪能力强，管理操作方便。浙江浑水区多采用方架式养殖，这种筏式虽受风浪阻力较大，但能浅水平养增强光照。在风浪较大的浑水区宜采用软联合，以防倒架。
2、设筏要求：（1）方向：养殖筏的方向设置不但和筏身的安全相关，而且关系到海带的受光状况和海带的相互间缠绕问题。养殖筏的设置要尽可能做到横流或顺流。如在流向不规则的海区设筏，则要按主流轴的方向设筏。（2）浮绠长度：浮绠长度要根据养殖区的风流大小，潮流缓急和绠绳的质量来定，一般以40-60米范围内为宜。成手浮绠长度一般为30-40米。（3）桩绠的长度：一般以大潮汛期高潮位水深的2倍，桩绠与海底呈30度角。如浪大流急海区则应加长到2.5-3倍高潮水深度。（4）桩头：泥砂质底可采用竹桩或树桩，桩长2.5-3米，在桩的顶端部绑倒刺桩以增强抗拉力。总之，养殖筏的设置要做到生产安全，采光合理和操作方便。
（三）养成方式
海带养成方式有垂养和平养两种，北方海区多采用垂养式，浙江浑水区多采用平养式。本文以平养式来叙述。
1、分苗：把经过暂养后附着在育苗器上的密集小苗剔下来，分散夹到养成的苗绳上称分苗。分苗能改善海带的生长环境，促进海带的快速生长。（1）分苗规格和时间、出库幼苗经20天左右下海暂养后一般体长达到8-10厘米以上时即可开始分苗。分苗早虽有利于海带的生长，但过早分苗由于幼苗规格小，柄部太短，夹苗操作不方便，不但脱苗率高，而且容易夹在幼苗的生长部而影响分苗后海带的生长。一般分苗规格以10-12厘米为宜。我市海带分苗一般在12月中旬开始，要求在1月底前结束。（2）夹苗方式：有单夹和簇夹两种。单夹操作方便，即在苗绳上每相隔3-4厘米夹1棵海带苗；簇夹以2-3棵苗为一簇、每隔5-6厘米夹一簇，簇夹虽有利于海带生长部间相互遮荫促长，但操作不易，脱苗率高。生产上多采用单夹。（3）提高分苗质量措施：提高分苗质量措施：提高分苗质量的关键是不损伤小苗，减少苗子露空时间，当天剔下的苗子要当天夹，当天挂下海，海带假根要夹在苗绳中心部位，防止苗脱落和夹住生长部；苗在采挂运输过程中，要避免日晒，坚持湿润。
2、养成期的管理工作。（1）调节水层：光照强弱直接影响海带的生长和病害发生，因此，随时调节养殖水层是整个养成期的中心工作。一般刚夹苗分养的海带应挂得深一些，随着小苗的复原和生长养殖水层要逐步往上提；凹凸期海带对光照要求比薄嫩期低，养殖水层应深一些；厚成期海带光照要求最强，养殖水层应浅一些；持续阴雨天养殖水层应浅一些，但港湾区养殖海带应适当挂得深一些，以免由于淡水大量注入，比重骤降而引起海带泡烂病的发生。（2）安全检查：安全检查是养成期另一日常管理工作，要经常检查浮绠、桩绠是否有磨损，养殖架是否牢固、海带是否有缠绕等。
（四）病害防治
1、点状白烂病。主要发生在凹凸期和薄嫩期海带。（1）症状：先从叶片中部叶缘或梢部出现一些不规则的小白点，逐渐增加扩大使叶片腐烂成白色的圆孔，严重时会使整个叶片烂掉。（2）病因：主要是光照突然增强使海带叶片上局部活力弱的细胞适应不了而出现局部坏死。点状白烂病多发生在浅水缓流养殖区。（3）防治措施：从调节光照入手，在连续晴天温度上升时，适当降低养殖水层，同时，改善养殖环境，保证海流畅通。
2、绿烂病。整个养殖期都会发生，但主要发生在暂养期的幼苗和刚分苗放养的海带。（1）症状：先从叶片梢部边缘变绿、变软，或出现绿色斑点，逐步蔓延至整个叶片并发生腐烂。（2）病因：主要是海带放养密度过高，或长期阴雨多雾、或水层挂得过深，光照不足引起。（3）防治措施：调节养殖水层、扩大苗绳间距、或切尖间收以增加光照，提高藻体生活力。
3、白烂病。主要发生在养殖中后期，以厚成期海带为多。（1）症状：开始时藻体尖梢部出现由褐变黄，并由尖梢部向叶片基部、由叶缘向中部蔓延，最后整个藻体发白腐烂脱落。（2）病因：由于光照过强和长期缺肥所致。（3）防治措施：应以防为生，注意养殖海区的合理布局，保持水流畅通和适时调节光照。对已发生白烂病的海带要采取间收疏养，追施肥料和切尖洗刷等措施。
4、泡烂病。主要发生在漂浮干露的海带遭雨淋后，或雨季有大量淡水注入的港湾区海带。（1）症状：叶片上出现许多水泡，继后变绿腐烂，形成孔洞。（2）病因：由于淡水注入，藻体因渗透压急剧变化出现水泡，招致细菌感染而发绿腐烂。（3）防治措施：不要让海带漂浮露空遭雨淋，在大雨期要降低养殖水层。
三、收割和加工
（一）收割时间。海带收割时间要恰当，过早收割海带薄嫩水分大、鲜干比高，产量低，质量差；过迟收割又会造成海带在海中大量腐烂和遭台风袭击，特别在我市港湾养殖区水温回升快，霉雨季节明显，不利于海带的养殖和加工。我市养殖海带鲜干比达到8：1即可开始收割，一般8月初即应开始。
（二）收割方式。一种是整批一次性收割，就是哪一片先养先熟先收；另一种是间收，就是每一养殖架中先收割一部分苗绳。间收虽费时费工，但有利于提高海带的产量和质量。
（三）加工。有淡干和咸干两种加工方法。
1、淡干加工法：将收上来的鲜海带直接在阳光下摊晒或挂晒。淡干加工的海带质量好，省工省盐，但受气候制约大。淡干加工一般要经2次日晒，第一次曝晒4-6小时，待鲜海带呈基本干燥状，含水量降到25%左右时即收齐堆放在仓库里，经1-2天藻体内部返水后，再在日光下晒1-2小时，或在阴冷处风干数小时，待藻体含水量在15%左右时即可切根分级打包入库保藏待售。
2、盐干加工法：咸干加工不受天气制约，可按计划组织收到，但其成品受盐渍后营养成份损失大，质量不如淡干品，且费盐费工。加工咸干海带一般用盐标准是鲜海带量的10-15%，加工时要一层海带撒一层盐，盐腌3-4天即可出晒。干燥后切根分级入库待售。 |
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